1903 Carignan, Côtes Catalanes rouge IGP 2019

Verkostungsnotiz von Christina Hilker vom 15.06.2022, Copyright Christina Hilker und Vinaturel:

Info:
Carignan gepflanzt im Jahr 1903. Dies ist der Wein, auf dessen Wurzeln die Ursprünge von Roc des Anges zurückgehen.

Farbe:
Gedecktes Schwarzrot , farbdicht bis zum Rand.

Nase:
Der 2019er 1903 Carignan de Schistes präsentiert sich als dunkelfruchtiger, herber und zugleich facettenreicher eleganter Wein. Schlehe, schwarze Johannisbeere, Maulbeere und eine intensive Kräuternote von Rosmarin und Thymian tanzen den Reigen, ein ursprünglicher, ehrlicher Tropfen voller Saftigkeit.

Gaumen:
Erdig, saftig, mit dunkler Fruchtfülle gleitet er über den Gaumen, feine Fruchtsüße trifft auf immense Kräuterfülle, eine geschliffene Gerbstoffstruktur und anregende Säure. Ein Rotwein des Südens, am schönsten leicht gekühlt beim Sonnenuntergang, man bekommt sofort den Eindruck, zwischen Pinien und Olivenbäumen zu wandeln.

Speiseempfehlungen von Christina Hilker:
Tartelettes mit Feigen und Walnüssen
(Gemüse & Vegetarisch)
Dorade gegrillt mit getrockneten Tomaten, Olivenöl und Rosmarinkartoffeln
(Fisch)
Lammkoteletts mit Kräuterpesto
(Fleisch)