Llum, Côtes Catalanes blanc 2021

Verkostungsnotiz von Christoph Raffelt vom 04.04.2023, Copyright Christoph Raffelt und Vinaturel:

Information
Llum, zu Deutsch Licht, ist eine Cuvée aus Grenache Gris – 1919 gepflanzt – sowie Macabeu und in diesem Jahrgang auch mit Grenache Blanc – 2008 gepflanzt. Die drei Sorten stehen in der Region Piémont Pyrénéen auf reinem Schieferboden. Sie wurden spontan vergoren und in gebrauchtem Holz ausgebaut.

Farbe
Strohgelb

Nase
Llum ist ein Wein, der seinem Namen alle Ehre macht. Wenn man durch den Süden Frankreichs reist, findet man jede Menge Weißweine, die eher behäbig, dicht, kraftvoll und schwer sind. Nicht so bei Marjorie Gallet. Sie lässt gleichsam einen Burgunder im Roussillon entstehen, und zwar mit südfranzösischen Sorten. Llum duftet nach Salzzitronen, weißem Tee, etwas Jasmin und Fenchelgrün. Hinzu kommt ein Hauch von bestem Holz, ferner eine jodige Brise neben zerstoßenem Stein.

Gaumen
Am Gaumen bietet der Llum eine feine Cremigkeit vom verlängerten Hefelager und wieder diese ganz feine Note von Holz, Nuss und Karamell, die aber tatsächlich nur weit im Hintergrund mitschwingt. Viel deutlicher sind die hellen, druckvollen zitrischen Noten, das Fenchelgrün, das weiße Cassis, das Salz. Das ist ein Wein mit einer beeindruckenden Spannung, mit Frische und mundwässernder Saftigkeit, der noch ganz am Anfang seiner Entwicklung steht.

Speiseempfehlungen von Christoph Raffelt
Gebackene Hähnchen im Teigmantel mit Sriracha Mayo und Zitrone (Geflügel)
Sommer-Frühlingsrollen mit Hoisin (Gemüse & Vegetarisch)
Gegrillte Dorade mit Fenchel-Zitronen-Orangensalat (Fisch)