Vouvray Pétillant Brut 2015

Verkostungsnotiz von Christoph Raffelt vom 18.11.2022, Copyright Christoph Raffelt und Vinaturel:

Farbe
goldgelb mit lebendigem Mousseux

Nase
Der 2015er Vouvray Pétillant Brut ist ein voller und expressiver Schaumwein. Er präsentiert im Duft alle Attribute eines reifen Chenin Blanc mit Noten von Quitten, mürben und saftigen Äpfeln, Geißblatt und Wollwachs, von Brioche und Vanillekipferl. Dazu finden sich leicht rauchige Noten und etwas zerstoßener Kalk. Im Duft wirkt der Wein gelb und tief in der reifen Frucht.

Gaumen
So reif der Huet im Duft anmutet, so saftig und frisch ist er am Gaumen. Der Vouvray Pétillant Brut präsentiert sich dabei voll und reich mit schöner Tiefe, pikanten Säuren und einem langen, ausgewogenen und sehr stilvollen Finale. Er wirkt rein und klar, hat eine straffe Struktur und viel Energie. Seine Fülle und Balance machen ihn zu einem idealen Essensbegleiter.

Speiseempfehlungen von Christoph Raffelt
Christmas Cake (Dessert)
Belon-Austern frisch und pochiert mit Curryblättern und Safran (Meeresfrüchte)
Peking-Ente (Geflügel)