Maischevergorene Weine, oft als Orange Wines bezeichnet, sind Weißweine, die wie Rotweine hergestellt werden. Dabei werden die Trauben mitsamt ihrer Schalen für Tage, Wochen oder sogar Monate vergoren. Dadurch werden die Farbstoffe, Aromen und Tannine intensiver extrahiert. Es entsteht ein dunkelgelber bis orangefarbener Wein. Die Extraktion variiert je nach Maischestandzeit und kann von sanft bis intensiv ausfallen.