Ours Brut, Brut Nature Vin Rosé Mousseux NV

Verkostungsnotiz von Marian Henß vom 13.08.2021, Copyright Marian Henß und Vinaturel:

Info
Der Ours Brut Vin Rosé Mousseux ist eine Cuvée aus Grenache und Gamay.

Farbe
Intensives Lachsrot mit orangenen Akzenten, feine Perlage

Nase
Herb, nussig und intensiv würzig. ein völlig neues Rosé-Erlebnis bringt Matthieu Barret hier auf die Flasche. Bitterorangen, Grapefruit und Blutorangen sind lautstark vertreten. Granatapfel und Sauerkirsche stehen dem kaum nach. Walnüsse, Haselnüsse und Pekannüsse verleihen ihm eine deutliche Note. Wein wenig Mandel- und Orangenblüte sowie Orangenzeste verleihen ihm weiche und frische Attribute. Reife Äpfel, karamellisierte Quitten und Brotteig runden ihn ab.

Gaumen
Das Mousseux breitet sich angenehm aus. Der Perlage trifft genau auf den Nerv und gestaltet den Purs Brut vital und erfrischend. Die Frucht hält sich dezent im Hintergrund. Er lebt vor allem von einem ordentlichen Druck, nussig bis dunklen Nuancen und einer angenehm leichten Schärfe. Steinig und trocken am Gaumen. Die Kohlensäure setzt immer genau richtig ein und lässt ihn schlanker wirken. Im Nachhall wirken dann Bitterorangen und Grapefruit mit herben Noten wunderbar und lassen ihn zu einem guten Speisenbegleiter werden.

Speiseempfehlungen von Marian Henß
Tomaten-Melonen-Salat mit Minze und Feta (Gemüse & Vegetarisch) Frittierter Pulpo mit Paprika-Mayonnaise und Salzkartoffeln (Fisch) Steinpilzrisotto mit Pinienkernen und Petersilie (Pasta, Pizza, Polenta & Risotto)