Rosé, Premier Cru Brut NV
- Herkunftsland Frankreich
- Farbe bubbles
- Geschmacksrichtung trocken
- Alkoholgehalt 12% Vol
- Rebsorte Pinot Noir/Spätburgunder
- Boden Leichte Sandböden, kreidehaltiger Unterboden
- Bewirtschaftung Biologisch
- Ausbau 10% Ausbau im Holzfass, Traditionelle Flaschengärung, 45 Monate Reifezeit in der Flasche, im Dezember 2018 degorgiert
- Trinktemperatur 10°C
- Allergene Sulfite
Farbe
Helles Rosé mit organgenen Reflexen.
Nase
Aromen nach Heu, eingelegten Himbeeren, Rhabarber, Preiselbeeren und Johannisbeerlaub bilden die Silhouette der verhaltenen, kräuterwürzigen und leicht rauchig umrissenen Nase. Der Rosé 1er Cru Brut von Lacourte-Godbillon wurde zu 80% aus dem 2014er Jahrgang gekeltert und reifte 45 Monate auf der Flasche, bis er im Dezember 2018 degorgiert wurde. Mit etwas Belüftung verbindet sich die zarte Frucht mit der floralen Kopfnote nach Malven und ersten Reifenoten.
Mund
Fruchtig herb im Antrunk ist er getragen durch sein feines Mousseux und zarte phenolische Komponenten. Der Rosé aus 100% Pinot Noir wurde zu 10% im Holz ausgebaut und vereint subtilen Bass mit floral fruchtigen Aromen und gehobenem Trinkfluss. Von der Himbeere das Kernöl und von derJohannisbeere das Holz definieren den herb animierenden Gaumen mit langem, feinherbem Nachhall.
Speiseempfehlungen von Sebastian Bordthäuser
Cous Cous mit Gurken, Frühlauch, Borretsch und roten Johannisbeeren (Gemüse & Vegetarisch) Rote Bete aus der Salzkruste mit Walnuss-Mayo und Bitter-Salaten (Gemüse & Vegetarisch, Wurzelgemüse, Salate, Obst & Nüsse, Nüsse (Schalenobst)) Wachteln aus dem Ofen mit Chicorée und Granatapfel (Wildgeflügel, Wachtel, Salate, Obst & Nüsse)
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