Bourgogne Rouge "La Taupe" 2020

70 Jahre alte Reben mit einer Stockdichte von 10 000 Reben/Hektar, der Weinberg steht neben dem Château de Pommard

Verkostungsnotiz von Marian Henß vom 07.03.2022, Copyright Marian Henß und Vinaturel:

Farbe
Sattes Kirschrot mit leuchtenden, violetten Reflexen

Nase
Der intensiv duftenden Beerenfrucht steht eine ungewohnt rauchige, speckige Komponente gegenüber. Aber bei aller Vielfalt von Himbeere, Holunderbeere, Cassis und Sauerkirsche ist diese Abwechslung herzlich willkommen. Der rauchige Charakter ist angenehm dosiert und erinnert ein wenig an zart geräucherten Speck oder Zedernholz. Mit ein wenig Geduld verfliegt diese Note schnell im Glas. Vorhang auf für die reine Expression der Beerenfrüchte. Süßkirsche und Sauerkirsche wirken im Wechselspiel. Im Hintergrund sind zurückhaltend helle Tabakblätter, ein wenig Anis und Koriandersaat wahrzunehmen. Aus dem Kräutergarten kann man ganz schwach Petersilie und etwas Liebstöckel entdecken.

Gaumen
Im Antrunk packt er dann direkt richtig zu. Die Säure ist positiv im Vordergrund und dominiert das Mundgefühl auf balancierte Art und Weise. Knackig ausgebaut und mit viel Saftigkeit versehen, gelingt es dem Bourgogne Rouge „La Taupe“ aus 2020 die Gläser schnell zu leeren. Die aufkommende Frucht, allen voran reichlich Sauerkirsche und Himbeere, erfährt direkt das Säureschwert als Gegenpart. Mit viel Finesse und straffem Gerüst manövriert er pointiert auf den Gaumen zu. Ein ganz feines Tannin lässt sich attestieren. Sein kühler, steiniger Charakter weiß von Anfang an zu überzeugen.

Speiseempfehlungen von Marian Henß Risotto mit Steinpilzen und Petersilie (Pasta, Pizza, Polenta & Risotto) Kurz gebratenen Schweinelende mit Artischockenböden und knusprigen Kartoffeln (Fleisch) Butternut-Kürbis aus dem Ofen mit orientalischem Couscous-Salat (Gemüse & Vegetarisch)