Côtes Du Rhône "Petit Ours" rouge 2021

Verkostungsnotiz von Christina Hilker vom 18.06.2022, Copyright Christina Hilker und Vinaturel:

Farbe
Dichtes Violettrot mit zarten Aufhellungen zum Rand hin.

Nase
Der 2021er Côtes du Rhône Petit Ours überzeugt mit einer ausgeprägten Fruchtfülle, die an schwarze Johannisbeeren, Kirsche und Schlehe erinnert. Neben der ausgeprägten Fruchtfülle treffen wir auf erfrischende Kräuternoten der Provence und eine pfeffrige Würze. Das Gesamtbild wird begleitet von einer vielschichtigen und facettenreichen Mineralität.

Gaumen
Am Gaumen präsentiert er sich als Syrah mit Finesse, der Anspruch besitzt und zugleich viel Trinkspaß vermittelt. Dank seiner animierenden Tannin- und Säurestruktur passt er mit seiner Leichtfüßigkeit leicht gekühlt an jede Tafel, wo er große Trinkfreude zu einer französisch inspirierten Küche bereitet.

Speiseempfehlungen von Christina Hilker
Auberginen gefüllt mit Schafskäse (Gemüse & Vegetarisch) St.Pierre gegrillt auf rotem Paprikaconfit mit Sternanis und Rosmarin (Fisch) Entenbrust mit Lavendel-Honig-Kruste, Cassis-Sauce und Thymian-Kartoffeln (Geflügel)