Matassa Olla Rouge VdF 2023

Verkostungsnotiz von Christoph Raffelt vom 17.05.2024, Copyright Christoph Raffelt und Vinaturel:

Informationen zum Wein
Der Coume de l'Olla ist eine Cuvée aus je einem Drittel Grenache Noir, Grenache Gris und Macabeo. Die Weinberge befinden sich auf einer Höhe von 450 bis 650 Metern über dem Meeresspiegel, die Böden bestehen aus Lehm, Kalkmergel und Eisen. Die Reben sind alt und die Erträge entsprechend niedrig, bei etwa 25 hl/ha. Die drei Rebsorten wurden in Betontanks spontan vergoren. Der Most gärte etwa zwei Wochen auf den Schalen und nach der malolaktischen Gärung acht Monate im Beton.

Farbe
helles Granatrot, durchscheinend und leicht trüb

Nase
Der Coume de l’Olla ist ein Wein, der zwischen den Welten schwebt. Der Wein, der aus roten und weißen Trauben hergestellt wird, duftet rot, weiß und orange. Frisch aufgeschnittene Blutorangen und Pampelmusen liegen auf saftig roten, sehr frischen Kirschen und Pflaumen. Fein verwoben findet sich der Duft von Lavendelblüten, Kräutern des Südens, Garrigue und Stein.

Gaumen
Das Helle und Schwebende, das schon im Duft greifbar ist, zeigt sich am Gaumen in seiner ganzen Frische. Eine klare, knackige Säure leitet über zu einer weichen Textur mit dezenten Tanninen und saftiger Frucht. Der rote Coume de l’Olla bietet nicht nur einen enormen Trinkfluss, sondern rechtfertigt diesen auch mit einem sehr angemessenen Alkoholgehalt. Etwas kühl serviert, kann dieser Wein ein mehrgängiges Menü begleiten.

Speiseempfehlungen von Christoph Raffelt:
Seeteufel mit schwarzen Oliven, Fleischtomaten und Zitronenschale
(Fisch)
Lendenstück vom Iberico-Rind mit gegrillten Zwiebeln und Artischockenherzen
(Fleisch)
Butternusskürbis mit Polenta und Zitronen-Tempura
(Gemüse & Vegetarisch)