Riesling trocken 2023

Verkostungsnotiz von Marian Henß vom 06.05.2023, Copyright Marian Henß und Vinaturel:

Farbe
Helles Strohgelb, grüne Reflexe.

Nase
Ein Gutsriesling ist das Aushängeschild eines Betriebes und Jahrgangs. Das Exemplar zeigt alle Facetten eines Cool Climate-Rieslings. Kühl und straff bei großem Finessenreichtum. Die Frucht changiert zwischen gelben und grünen Äpfeln, frischer Birne sowie etwas Limone und Ananas. Immer wieder mischen sich Kräuter darunter sowie dezent vegetabile Nuancen. Ein Hauch Koriandersaat verleiht ihm etwas Würze.

Gaumen
Am Gaumen spiegelt er genau dies wider. Typisch für die Region, aber trocken interpretiert. Eine feine Gerbstoffstruktur verleiht ihm die packende Grundstruktur. Das erinnert an den Biss auf roter Apfelschale. Die Frucht unterlegt dies auf hervorragende Art und Weise. Die Säure ist angenehm präsent, ohne sich in den Vordergrund zu drängen. Vor allem die vegetabilen Nuancen von Fenchel und Artischocke prägen neben Koriander den Nachhall.

Speiseempfehlungen von Marian Henß
Kopfsalat mit gebratenen Limonen-Saitlingen und Pastrami (Gemüse & Vegetarisch) Tatar vom Schwertfisch mit Granatapfel und Koriander-Limonen-Vinaigrette (Fisch) Roastbeef kalt aufgeschnitten mit grüner Sauce und Sauerteig-Baguette (Fleisch)