Riesling Federspiel trocken (Gefüllt in 2022) "late release" 2016

Nikolaihof , Wachau

0,75 L

Herkunftsland Österreich
Farbe weiss
Geschmacksrichtung trocken
Alkoholgehalt 12% Vol
Rebsorte Riesling
Boden Lehm, Löss, Donauschotter
Bewirtschaftung Biologisch-dynamisch
Ausbau 6 Jahre im 7000 Liter Holzfass
Trinktemperatur 12°C
Allergene Sulfite

Verkostungsnotiz von Sebastian Bordthäuser vom 29.09.2022, Copyright Sebastian Bordthäuser und Vinaturel:

Gewachsen auf Löss-lehmigem Donauschotter reifte der 2016 Vom Stein Federspiel Late Release sechs Jahre im großen, alten Holzfass, bevor er im Juni 2022 gefüllt wurde.

Farbe
Sattes Goldgelb, strahlend und klar.

Nase
Der 2016 Vom Stein Riesling Federspiel Late Release hat distinktiv würzige Reifenoten ohne jegliche Alterungstöne. Leinöl, Nussschalen, Akazienblüten und Muskatblüte skizzieren seine Herznote, darüber schweben Noten nach Trockenobst, Orangenblüte und Basmati. Vielschichtig und komplex befindet sich die Nase in stetem Wandel, was den Griff zur Karaffe unabdingbar macht.

Mund
Super saftig im Antrunk schießt einem sofort der Speichel ein: Geschliffen und gradlinig mit einem Florett von Säure ist er am Gaumen treibend mit elektrischer Intensität und pulsierendem Bass. Mit jugendlicher Verve und rasantem Trinkfluss zeigt er sich zugänglich mit niederschwelligem Schluckwiderstand und pikantem, langanhaltenden Nachhall.

Speiseempfehlungen von Sebastian Bordthäuser
Wurzeln aus dem Ofen mit Salzzitrone und Sesam (Gemüse & Vegetarisch)
Saibling auf Sauerampfer Sauce (Fisch) Chinesische BBQ-Lammrippchen mit Chili und Kreuzkümmel (Fleisch)

31,50 €