Chassagne-Montrachet 1er Cru blanc Clos Saint-Jean AOC 2023

Der Chassagne-Montrachet Clos Saint-Jean stammt aus dem gleichnamigen 1er-Cru-Climat. Der Clos Saint-Jean umfasst den eigentlichen Clos Saint-Jean mit 5,08 Hektar, Les Rébiches mit 5,45 Hektar, Les Murées mit 1,61 Hektar und den Chassagne du Clos Saint-Jean mit 2,02 Hektar. Letzterer ist der ursprüngliche, umfriedete Clos, der dem Nonnen-Kloster Saint-Jean le Grand in Autun gehörte und im Jahr 589 gepflanzt wurde. Der größere Teil des Weinbergs besitzt einen roten Boden. Dort entsteht auch bei Thomas Morey der roten Clos Saint-Jean. Der weiße stammt von kleinen Parzellen mit weißen Böden in Les Rébiches. Der Wein stammt von Reben, die teils im Jahr 2017 gepflanzt wurden und teils von über 60 Jahre alten Reben. Die Gärung erfolgt mit indigenen Hefen in einer Kombination aus neutralem Fass und Tank. Die malolaktische Gärung läuft auf natürliche Weise ab, und der Wein verbleibt auf seiner Hefe ohne jegliche Bâtonnage. Der Neuholzanteil beträgt rund 20 %. Geschwefelt wird erst im letzten halben Jahr im Fass, und zwar mehrfach mit minimalen Dosen, sodass der Wein insgesamt nie auf mehr als 35 mg/l kommt.

Farbe
intensives Strohgelb mit grünen Reflexen

Nase
Thomas Moreys Chassagne-Montrachet Clos Saint-Jean 2023 ist aktuell der Wein mit der höchsten Dynamik. Er präsentiert in der Nase eine elegante Reduktion, die sich schnell mit zitrischen Noten, mit Ananas, grün reifen Noten von Karambole, Renekloden und Äpfeln, aber auch mit feinstem Holz und einem Puder von Vanille durchmischt. Das wirkt sehr gelungen und einladend.

Gaumen

Am Gaumen präsentiert sich der 1er Cru mit viel Saft und feinster Frucht. Der Chassagne-Montrachet besitzt eine sehr gute Spannung, und Tiefe, wirkt sexy in der Reife, dazu klar in der Struktur, sehr präsent, lang und kraftvoll im langen Finale. Dazu ist die Säure präsent. Der Wein hat Muskeln und Kraft und ist aktuell etwas offensiver als die anderen in der Reihe.

· Suprême von der Bresse-Poularde mit Petersilie, Estragon und Butterflocken (Geflügel)

· Tarte à l‘Epoisses (vegetarisch)

· Quenelles de Brochet mit Sauce Chardonnay (Fisch)

Herstellerangaben

Domaine Thomas Morey, 9 rue du Nord, 21190 Chassagne-Montrachet / France