Aus den Gärten, Grüner Veltliner Federspiel 2023

Info zum Wein:

Das Weingebirge ist einer der ältesten Lagen-Namen Europas, erstmals erwähnt im Jahre 511. Der Boden besteht aus Lehm-, Löss- und Paragneis-Boden.

Info zum Ausbau:

Der Wein wird ohne Zusatz von Zucker, Enzymen, Geschmacksverstärkern und

Reinzuchthefen ausschließlich mit der natürlichen, traubeneigenen Hefe vergoren und nach einem halben Jahr Lagerung in großen, alten Holzfässern an einem Fruchttag im April auf die Flasche gezogen.

Farbe:
Zartes Goldgelb.

Nase:
Der 2023er Grüner Veltliner Federspiel zeigt sich mit kräutriger Anmutung sowie Noten von Kumquats, Apfel, Quitte und Walnuss. Er mutet in der Nase cremig und charmant an und kündigt eine gewisse Fülle an.

Gaumen:
Am Gaumen zeigt er diese saftige Fülle, cremiger Anmutung und einer belebenden Säure. Ein großartiger, überaus trinkanimierender Wein und Essensbegleiter, wie wir es vom Nikolaihof gewohnt sind.

Kräutercreme-Suppe mit pochiertem Ei (vegetarisch)

Geräucherte Forelle mit Meerrettich-Granatapfel-Schmand und jungen Kartoffeln

Rollbraten vom Schwein gefüllt mit Mandeln und Apfel auf Bulgur

Herstellerangaben

Nikolaihof Wachau, Nikolaigasse 3, 3512 Mautern / Austria