Il Frappato IGT Sicilia 2022

Der Frappato ist Ariannas Interpretation ihrer Heimat: bitter, blutig und elegant. Seine bäuerlichen Ursprünge liegen in seiner Vergangenheit, seine Exzellenz erfährt er in diesem Moment. Gewachsen auf 280 Metern Meereshöhe auf rotsandigen und kreidigen Böden aus subapenninischem Kalkstein. Bewirtschaftet wird ohne chemische Eingriffe nach biologischen Richtlinien, die Reben sind durchschnittlich 40 Jahre alt und mit einer Stockdichte von 6000 pro Hektar gepflanzt. Die Vergärung erfolgt spontan mit eigenen Hefen, gefolgt von 30 Tagen Mazerationszeit und anschließendem 14-monatigem Ausbaus in großen 25 Hektoliter Fässern aus slawonischer Eiche. Der Wein ungeschönt und ungefiltert gefüllt.

Farbe
Transparentes, mittelkräftiges Rubinrot.

Nase
Der 2021 Il Frappato von Arianna Occhipinti duftet nach kleinen Walderdbeeren sowie hellroten Beerenfrüchten wie Preiselbeeren, Himbeeren und Sauerkirschen. Kräuternoten nach Sauerampfer und Lorbeer geben vegetabilen Twist, dazu kommt eine dezent florale Kopfnote. über alldem schwebt gleich einer Prophezeiung eine dunkel-würzige Note nach Wacholder, die ihm mysteriösen Tiefgang attestiert.

Mund
Supersaftiger Erfrischer, den man blind niemals in der Hitze Süd-Sizilien verorten würde. Mit transparent klarer Frucht nach Erdbeeren und Kirschen wird er am Zungensaum konturiert von feingliedrigen Gerbstoffen und einer erquickenden Säure, die ihm seine daseinserfüllte Gelassenheit bescheinigt. Mit frischer Frucht im Nachhall ist sein Abgang jovial mit zart-herbem Finish. La dolce Vita!

Speiseempfehlungen von Sebastian Bordthäuser:
Salat von gegrillten Auberginen mit Tomaten, Basilikum und Kapern (Gemüse & Vegetarisch) Gegrillte Sardinen en Escabeche (Fisch) Kalbsroulädchen mit Knoblauch, Bröseln, Fenchel und Rosinen (Fleisch)

Verkostungsnotiz von Sebastian Bordthäuser vom 24.07.2023, Copyright Sebastian Bordthäuser