Barbaresco DOCG Roncaglie 1,5L 2021

Informationen zum Wein
Die Trauben für diesen Wein stammen aus dem Weinberg Roncaglie in der Gemeinde Barbaresco. Es handelt sich hier um kalk-, ton- und nicht zuletzt sandhaltige Böden in Süd-und Südwestausrichtung auf ca. 280 Metern Seehöhe. Das Durchschnittsalter der nach der Guyot-Methode angebauten Reben beträgt 34 Jahre, mit einer Dichte von etwa 4.600 Stöcken pro Hektar.

Beim 2021er Jahrgang wurde eine drei- bis viertägige Kaltmazeration durchgeführt. Der Anteil ganzer Beeren lag bei 20 bis 25%. Die Mazeration dauerte 25 Tage im Edelstahl. Dabei wurde der Tresterhut nur untergetaucht. Der biologische Säureabbau wurde und gebrauchten Barriques durchgeführt, die Reifung dann für 24 Monate im großen Holz.

Farbe

kirschrot mit mittlerer Transparenz

Nase

Der 2021er Barbaresco Roncaglie ist ein delikater, eleganter und duftiger Nebbiolo, der sich mit Noten von Rosenblüten und Minze, Unterholz, Holz und Erde, etwas Cola und roter Frucht präsentiert.

Gaumen

Am Gaumen wirkt dieser Barbaresco ebenso fein, elegant und lebendig mit einer klaren Säure und einem noch festen Tannin mittlerer Körnung. Er wirkt fein ziseliert, besitzt eine pulsierende Mineralität, wirkt präzise und transparent, besitzt aber genauso auch eine warme Fruchtkomponente und wiederum florale Noten sowie jene von blanchierten Mandeln, die auch das lange Finale prägen.

Thunfisch-Avocado-Tatar (Fisch)

Brathähnchen mit Lardo und Salzzitrone (Geflügel, Schwein)

Risotto mit gereiftem Castelmagno und Haselnüssen (Käse, vegetarisch)

Herstellerangaben

Vietti, Piazza Vittorio Veneto, 12060 Castiglione Falletto / Italy