Verjus Apero Rosso

Verjus Rosso wird aus roten Trauben hergestellt, die früh geerntet werden, um die charakteristische Frische und Säure zu bewahren. Es handelt sich um ein reines Naturprodukt, das frei von Konservierungsstoffen ist. Der kurze Kontakt mit den Schalen sorgt für seine leuchtend rote Farbe.

Farbe: 

Transparentes, helles Kirschrot mit zart violetten Reflexen.

Nase: 

Die Nase des Verjus Rosso zeigt saftige Aromen von Kirschen, Cranberries und einem Hauch von Granatapfel. Feine würzige Noten und etwas Hibiskus in der Kopfnote verleihen ihm eine besondere Komplexität.

Mund: 

Lebendig und mit feiner Struktur zeigt der Verjus Rosso ein frisches Säurespiel, das sich harmonisch mit den roten Fruchtaromen verbindet. Die saftige Kirsch- und Beerenfrucht wird von einer zarten Adstringenz begleitet. Perfekt als Basis für Mocktails oder in der Küche, wo er Gerichte mit seiner lebendigen Säure bereichert.

• Rote-Bete-Carpaccio mit Ziegenkäse
• Wildgeflügel-Terrine mit Preiselbeeren
• Gegrilltes Gemüse mit Verjus-Rosso-Dressing

Herstellerangaben

Tement GmbH, Zieregg 13, A-8461 Ehrenhausen / Austria