Le Mont demi-sec 2022

Informationen zum Wein

Der Weinberg Le Mont liegt oberhalb der Tuffsteinhöhlen und östlich vom Weingut Huet auf dem ersten Plateau von Vouvray, der sogenannten Première Côte, und er ist nach Süden ausgerichtet. Der Weinberg wurde bereits im 15. Jahrhundert erwähnt, und er wird seit dieser Zeit sehr geschätzt. Wie die anderen Weinberge befindet sich Le Mont mit seinen neun Hektar im Alleinbesitz des Weinguts Huet und wurde von Gaston Huet 1957 als letzter der drei Weinberge erworben. Er hat einen mehrere Meter tiefen Oberboden mit einem kieseligen, teils faustgroßen Feuerstein, der dort Perron genannt wird, und tiefgrünen Lehm. Die Basis bildet der übliche turonische Tuff-Kalkstein.

Die Lese begann in 2022 am 8. September (der zweitfrüheste Zeitpunkt in der Weingutsgeschichte) und endete sechs Wochen später (so lange haben die Erntehelfer, in diesem Jahr waren es 24, noch nie gelesen. Da die Hitzewellen und Trockenheit zu sehr heterogen reifendem Traubenmaterial geführt haben, konnten alle Varianten des Chenin Blanc vom Grundwein für Pétillants bis zu 1er Trie erzeugt werden. Wie üblich wurden die Trauben innerhalb der vielen Lesedurchgänge penibel sortiert, gepresst und spontan vergoren. Eine malolaktische Gärung erfolgte nur in Ausnahmefällen und bei einzelnen Fässern. Ausgebaut wurde der Wein in gebrauchten Demi-Muids. Demi-Sec 2022 heißt bei Huet: zwischen 21 Gramm Restsüße.

Farbe

intensives Strohgelb

Nase

Der 2022er Le Mont Demi-Sec präsentiert sich innerhalb der drei Lagen, wen wundert’s, als der dunkelste und steinigste Chenin Blanc. Es ist ein Wein, der schon im Duft viel Substanz präsentiert, dabei aber immer auch helle, schwebende Aspekte zeigt, die sich in eleganter Frucht und Floralität ausdrücken. Dazu wirkt er tabakig, leicht erdig und rauchig,

Gaumen

Auch wenn der 2022er Le Mont Demi-Sec über 21 Gramm Restzucker verfügen mag, so nimmt man den kaum wahr. Es ist auch hier das Dunkle, das Würzige, Tabakige und Steinige, was den Wein bestimmt. Die Süße bringt lediglich einen spielerischen Aspekt in den Le Mont. Wie es typisch ist für die Lage, braucht sie immer am längsten, um sich zu entwickeln. Dafür ist sie meist über Jahrzehnte präsent. Es ist faszinierend, welche Tiefe und Mineralität der Le Mont Demi-Sec trotzdem auch jetzt schon an den Gaumen bringt und wieviel Spaß das macht, weil er bei aller Substanz und Komplexität so wirkt, als träfe man einen Freund, den man länger nicht gesehen hat.

• Gerösteter Sellerie mit glasiertem Apfel und brauner Butter
  
  (Gemüse & Vegetarisch)
• In Panko und Mandelmehl gewendete, gebackene Avocado mit Grapefruit-Salsa
  
  (Gemüse & Vegetarisch)
• Mit Lavendeleis und Honig gefüllte Feigen
  
  (Dessert)

Herstellerangaben

Domaine Huet, 11 rue de la Croix Buisée, 37210 Vouvray / France