4 éléments Pinot Meunier, La Grosse Pierre, Extra Brut 2019

Information zum Wein

Die Kollektion „4 éléments“ umfasst jeweils eine Parzelle, eine Rebsorte, einen Jahrgang und eine besondere Vinifikation. Beim Meunier ist es die Parzelle La Grosse Pierre in Ludes, dessen Kreideboden mit einer sehr feinen Lehmschicht bedeckt ist und in dem mehr als 55 Jahre alte Reben wurzeln. Nach der Gärung fand der Ausbau für 18 Monate in Demi-Muids, also 600-Liter-Eichenfässern statt, in denen die malolaktische Gärung unterbunden wurde. Gelagert wurde der Wein nach der Tirage unter Naturkork, und zwar bis April 2025. Da wurden die 1.956 Flaschen degorgiert und mit 1,2 Gramm Dosage versehen. Der Champagner stammt aus einem herausfordernden Jahrgang, in dem es im Februar 20 °C hatte, im April Spätfröste und im Juli zwei Hitzewellen mit bis zu 43 °C. Die Erträge waren gering, Säure- und Zuckerwerte aber ziemlich perfekt zum Lesezeitpunkt.

Farbe

intensives Strohgelb mit einer eleganten Perlage

Nase

Der 2019er 4 éléments Meunier unterscheidet sich im Duft deutlich von den Pinot- und Chardonnay-Geschwistern. Er erinnert an rote und gelbe Äpfel sowie Mostäpfel und Kelleräpfel mit Schalen. Dazu kommen Orangenzesten und Kumquats, Mirabellen, rote, Beeren, etwas Blattwerk, Heu, Gestein, Petrichor und der Duft einer frischen Landbrotkruste.

Gaumen

Am Gaumen wirkt der Champagner komplex und präzise strukturiert. Er begeistert mit einer eleganten, offenen und einladenden Frucht mit einem Hauch Exotik, einer feinen Perlage, und einer Säure, die reif wirkt, aber genau den richtigen Druck bietet. Ein hervorragend balancierter, tiefer Champagner mit Länge und Dichte, feinsten Autolysenoten und der dazu passenden Würze.

Gebratener Steinbutt mit Topinambur und brauner Butter (Fisch)

 Entenbrust mit Mirabellen-Jus und schwarzem Pfeffer (Geflügel)

Perlhuhn mit Morcheln und einem Hauch Vin-Jaune (Geflügel)

Herstellerangaben

Huré Frères, 2, Impasse Carnot , 51500 Ludes / France