Saint-Amour Climat "Côte de Besset" Zen AOC 2023

Informationen zum Wein

Die Parzellen befinden sich an dem Nordosthang Côte de Besset in Saint-Amour. Der Boden ist geprägt von blauem Sandstein. Die Trauben wurden am 7. September 2023 gelesen und als ganze Trauben in einer Macération carbonique vergoren. Anschließend wurde der Wein zehn Monate lang in gebrauchten Barriques ausgebaut. Der pH-Wert liegt bei 3,77, der Gesamtschwefel bei < 10 mg/l.

Farbe

sehr helles, transparentes Karmesinrot

Nase

Der 2023er Saint-Amour ist ein duftiger Gamay mit Noten von Lavendel, Blutorangen, roten Beeren und süßen Kirschen in Verbindung mit etwas Hefe, Tabak, Trockenholz und Zimt.

Gaumen

Am Gaumen ist der Saint-Amour rund und seidig. Hier wird der Lavendel durch Veilchen-Noten ersetzt, die sich mit reifer roter zermatschter Beerenfrucht und Zimtkirschen mischen. Das ist ein Beaujolais mit seidigem Tannin, einem süßen Fruchtkern, etwas Lakritz, lebendiger Säure und unkompliziertem Trinkfluss.

1. Eintopf mit Schwarzkohl, dicken Bohnen, Speck und Zwiebeln (Schwein)

2. Zucchini-Bechamel-Gratin (vegetarisch)

3. Calamari gefüllt mit Judión-Bohnen und Rosmarin (Meeresfrüchte)