Julienas Climat "La Bottière" Zen AOC 2022

Informationen zum Wein

Dieser Juliénas stammt von Granitböden mit tiefgründigem lehmigem Oberboden. Die 0,5 Hektar sind nach Südwesten ausgerichtet und liegen auf 260 Metern. Die Trauben wurden am 22. August 2022 gelesen. Als Ganztrauben wurden einer zehntägigen Macération carbonique unterzogen. Danach gärte der Wein zu Ende und wurde über zehn Monate in älteren burgundischen pièces ausgebaut, bevor er unfiltriert und ungeschönt gefüllt wurde. Der pH-Wert liegt bei 3,51, der Gesamtschwefel bei 29 mg/l.

Farbe

helles, transparentes Granatrot

Nase

Dieser farblich wie aromatisch transparente Beaujolais der Bret-Brüder öffnet sich mit Noten von Süßkirschen, Himbeeren und satt reifen Pflaumen, in die sich Töne von Rosen, Veilchen, Wiesenkräuter und etwas Süßholz mischen.

Gaumen

Am Gaumen sorgt der lehmige, tiefgründige Boden für eine runde Textur vom feinkörnigen Tannin. Hinzu kommt eine tiefe saftige dunkle Frucht von Kirschen und eingekochten Pflaumen und Beeren, die wiederum von etwas Süßholz und pikanten Noten von Kernen und Schalen begleitet werden. Insgesamt ist das der fleischigste Beaujolais der Kollektion.

• Nicht zu scharfe Taccos
  
  (Fleisch)
• Mole-Hühnchen
  
  (Geflügel)
• Paneer Tikka
  
  (Gemüse & Vegetarisch)