Riesling Kirchenstück GG 2023

Information zum Wein

Der Wein stammt aus der Einzellage Kirchenstück in Hohen-Sülzen. Diese Weinlage wurde bereits vor dem Dreißigjährigen Krieg erwähnt, steht also seit mehr als 400 Jahren unter Reben. Die auf 150 Metern liegende Hanglage mit 15 % Steigung ist geprägt von tonigen kalkhaltigen Steinen, die man in der Hand zerreiben kann. So haben die Reben eine sehr gute Nährstoffzufuhr, und die Mineralien aus dem stark kalkhaltigen Unterboden werden direkt übersetzt. Im uralten Kernstück liegt H.O. Spaniers ältester Weingarten, gepflanzt in den 1960er Jahren. Die Weine des Kirchenstücks wurden nach Selektion und Lese von Hand spontan vergoren und in Stück- und Doppelstückfässern ausgebaut.

Farbe

mittleres Strohgelb

Nase

Das 2023er Große Gewächs Kirchenstück in Hohen-Sülzen präsentiert sich tief und saftig mit Noten von Bitter Lemon, Minze, Kräutern und roten Beeren, dazu etwas Pfeffer, Rauch, Gestein und ein Anklang von Pistazien.

Gaumen

Am Gaumen wirkt der Wein fleischig, leicht rauchig, gelbwürzig und besitzt eine wunderbare untergründige Energie. Mit jeder Sekunde wir sie offensichtlicher, man kann sie nicht mehr aufhalten, der Riesling nimmt eine rasante Fahrt auf, wird immer salziger und mundwässernder. Hier verbinden sich Finesse, Kraft und Spannung.

Gegrillter Steinbutt auf Verbene-Beurre-Blanc mit Kohlrabi und Apfelessig (Fisch)

Ravioli mit Kürbis- und Gorgonzola-Dolce Füllung auf einem Spiegel von Gelber Beete (Fisch)

Carpaccio vom Wolfsbarsch mit Endivienöl (Fisch)