Schlossberg Achkarren Grauburgunder GG 2022

Informationen zum Wein

Der Wein stammt aus dem Kernstück des Achkarrer Schlossbergs. Es ist eine warme, historisch bedeutsame Steillage mit kalkhaltigem Vulkangestein. Vergoren wurde er spontan auf 0 Gramm Restzucker. Ausgebaut wurde er 12 Monate im großen 2.000-Liter-Holzfass und sechs Monate im Stahltank jeweils auf der Vollhefe.

Farbe

Helles Goldgelb

Nase

Die Nase dieses Großen Gewächses ist erinnert an einen reifen Fruchtkorb mit Noten von weißem Pfirsich, Birnen und Äpfeln und Zitronen. Dazu gibt es eine Nuance von Feuerstein und Grafit, dazu nussige Noten und Kräuter sowie einen Hauch Galiamelone und eine Spur Holz.

Mund

Am Gaumen ist das ein straighter, komplett durchgegorener Wein, der trotz der Wärme des Weinbergs frisch, und rassig wirkt, eine lebendige Säure und viel Energie transportiert.  Der Vulkanboden sorgt für eine spannungsvolle Mineraliät, der lange Ausbau auf der Vollhefe für Volumen und Tiefe. Gleichzeitig bleibt der Grauburgunder präzise, geschliffen und elegant. Ein echter und seltener Cru dieser Rebsorte.

Gegrillter & marinierter Kürbis mit Pommes Anna und salziger Sabayon nach Kaupers (vegetarisch)

Steinbutt mit Fenchelgemüse und Muskatblütenschaum (Fisch)

Risotto mit Pulpo, Speck und Trüffel (Fleisch, Meeresfrüchte)

Herstellerangaben

Weingut Franz Keller, Badbergstr. 44, 79235 Vogtsburg-Oberbergen im Kaiserstuhl / Germany