Bourgogne Aligoté AOC 2023

Aligoté wird erst seit kurzem von Jobard selbst vinifiziert. Zwar kaufte sein Vater bereits Aligoté-Reben, verkaufte aber die Trauben stets an einen Négociant.

Farbe: 

Helles Gelb mit grünen Reflexen, strahlend und klar.

Nase: 

In der Nase zeigt sich der 2023 Bourgogne Aligoté von Remi Jobard daseinsbeschwingt und lebensbejahend: Die satte Frucht füllt seinen Korb, Äpfel, Nektarinen sowie Mirabellen lassen ihn gelbfruchtig erstrahlen, darüber schweben unbestimmte weiße Blüten. Das Ganze wirkt so taufrisch, als sei alles im Morgennebel gepflückt und lässt die Lippen gierig Richtung Glas schürzen.

Mund: 

Die Nase spielt dem Gaumen quasi die Bälle zu: Die satte Frucht eröffnet auch hier das Spiel, saftiges Steinobst wie Nektarinen und Mirabellen wird freudig flankiert von herben Bitternoten, die an Salbei und Estragon erinnern. Ein freudvoller Wein mit dem nötigen Tiefgang, ohne dabei zu kopflastig zu geraten. Glück für den, der hat.

Salat von Tomaten und Nektarine mit französischem Basilikum und Ziegenfrischkäse

Gebratene Makrele auf Salat von grünem Apfel mit Kohlrabi und Estragon

Jungschweineschulter aus dem Rohr mit gefenchelten Kartoffeln und Salat

Herstellerangaben

Domaine Rémi Jobard, 12 rue Sudot, 21190 Meursault / France