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Weine mit einem klassischen, traditionsreichen Ausbau. Sie zeichnen sich oft durch längeren Kontakt mit der Hefe oder einer Reifung im Holzfass aus, was ihnen komplexe und tiefgründige Aromen verleiht. Diese Weine wirken oft reifer und strukturierter und repräsentieren einen stilvollen, zeitlosen Weinstil.