"Wolfer Sonnenlay" Riesling Kabinett 2024

Information zum Wein

Der 2024er Wolfer Sonnenlay Riesling Kabinett wurde aus Trauben mit einem niedrigen Oechsle-Wert von 80° gekeltert und zu einem Restzuckergehalt (39 g/l) vergoren. Uralte Weinbergsparzellen und klassischer Ausbau im Moselfuder sind hier obligatorisch.

Farbe

Strohgelb

Nase

Dieser Wein könnte in jeder Blindprobe als Mittelmosel Riesling Kabinett bestehen. Das ist glockenklar und geprägt von öligem Schiefer, Minze und Verbene, weißen Blüten, Zitrone, knackigem Kern- und Steinobst.

Gaumen

Der Gaumen wird bestimmt von einer gekonnten Balance dieses fruchtsüßen Kabinetts. Säure und Süße liegen gefühlt gleichauf mit klarer Kontur, Finesse und Eleganz. Die 39 Gramm Restzucker merkt man hier kaum, so geschliffen wirkt die Säure dieses noch gnadenlos jugendlichen Kabinetts. Es ist famos, wie gekonnt Alexandra Künstler und Konstantin Weiser mit der Restsüße in ihren Rieslingen umgehen. Alles wirkt schwebend leicht und doch immer geerdet im Stein und daher mineralisch lebendig, ellenlang, tänzelnd, duftig …

Frische Sommerrolle mit gegrillter Makrele (Fisch)

Geräucherte Gänsebrust mit Orangensalat (Geflügel, Gans)

Kusprige Shiitake-Pilze, Tofu und Ingwer mit Ponzu und Erdnüssen (vegetarisch)

Herstellerangaben

Weingut Weiser-Künstler, Wilhelmstraße 11, 56841 Traben-Trarbach / Germany