Seit 1996 steht Vincent Laval an der Spitze dieses kleinen Ausnahmebetriebes. Wie sein Vater fühlt er sich der natürlichen Weinbergsarbeit und Champagnerbereitung verbunden. Handarbeit ist für ihn daher selbstverständlich. So werden die Weinberge teilweise mit dem Pferd bearbeitet und das Rütteln der Flaschen wird hier noch ausschließlich von Hand erledigt. Bevor eine Flasche in den Verkauf kommt, wurde mehr als 50 mal „Hand an sie gelegt“.

Kraftvolle, ausdrucksstarke Champagner entstehen im Weinberg. Vincents Hauptaugenmerk gilt daher den Böden und Reben. Jede Parzelle wird individuell bearbeitet, damit der Charakter sauber und unverfälscht zum Ausdruck kommen kann. Um das Terroir authentisch wiederzugeben, baut er seine drei Spitzencuvées reinsortig aus. Es ist faszinierend, wie unterschiedlich sie in ihrer Aromatik und ihrem Charakter sind.