{"product_id":"seconde-nature-sn22-chamery-premier-cru-non-dose","title":"Seconde Nature SN22, Chamery Premier Cru, Non Dosé","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eInformation\nzum Wein\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eDer \u003ci\u003eSeconde Nature\u003c\/i\u003e ist ein \u003cspan\u003eChampagner\u003c\/span\u003e aus 45 % Pinot Noir, 40 % Chardonnay und 15 %\nMeunier. Die Frucht stammt aus den Chamery-Einzellagen \u003c\/span\u003e\u003ci\u003e\u003cspan\u003eles Vigneules\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan\u003e, \u003ci\u003eles Spectres\u003c\/i\u003e und \u003ci\u003eles Caquerets\u003c\/i\u003e\nmit einer Süd-Ost-Ausrichtung der Hänge. Der Oberboden besteht aus kalkhaltigem\nLehm, der mit Kalksteinkieseln durchsetzt ist, der Unterboden aus Sanden und\nfossilen Muscheln. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eDer Grundwein aus der Cœur de Cuvée wurde\nspontan vergoren und über neun Monate in vier Jahre alten 228- und\n400-Liter-Fässern ausgebaut. Es fand ein biologischer Säureabbau statt. Der\nWein wurde nicht geschwefelt, sondern als \u003ci\u003eBrut Nature\u003c\/i\u003e degorgiert. Diese\nFlasche wurde 05\/2023 gefüllt und 09\/2025 degorgiert.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eFarbe\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eintensives Strohgelb\nmit lebendiger Perlage\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eNase\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eDer\u003c\/span\u003e\u003ci\u003e\u003cspan\u003e Seconde Nature \u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan\u003eist der Inbegriff eines hochwertigen\nhandgemachten Champagners. Er wirkt offen und einladend, charmant und\ncharaktervoll, feinwürzig und sinnlich, dabei frisch und präzise. Er bietet\nNoten von Marzipan und Patisserie, Kumquats, Grapefruits und Meyerzitronen, etwas\nblonden Tabak, Grafit und Kalk.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eGaumen\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eAm Gaumen bietet\nder \u003ci\u003eSeconde Nature \u003c\/i\u003eden mittlerweile\nbekannten, typischen Stil von Cyril Bonnet: Der Wein wirkt würzig mit einem\nbewussten Hauch von Oxidation, der sich in Noten von mürben Äpfeln samt Schalen\nausdrückt. Dazu gibt es herb-zestige und würzig-tabakige Noten. Gleichzeitig\nbietet der Champagner aber auch eine cremige, sinnliche und seidige Textur mit\ngroßer Saftigkeit, Energie und lebendiger Mineralität. Trotz der Trockenheit\ndes \u003ci\u003eSeconde Nature\u003c\/i\u003e – es wurde ja auf Dosage verzichtet – bietet der\nChampagner eine geschmeidige Extraktsüße und wie schon im Duft eine ganz leicht\nwahrnehmbare Note von handwarmen Toasts. Die Perlage ist der Länge der Lagerung\ngemäß lebendig bis fein. Die leicht salzige Note im Finale sorgt für\ngesteigerten Trinkfluss und der Champagner insgesamt eine großartige Balance\nund Präsenz.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eRotbarbe mit Apfel-Fenchel-Salat\nund Krustentierreduktion (Fisch)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eLanguste, Kalamansi,\nAmazu Tsuke und Algen-Beurre Blanc (Meeresfrüchte)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eChawanmushi\nmit Ingwer-Dashi, Pilzen, Erbsen und Kumquats (vegetarisch)\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Bonnet-Ponson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53743593193811,"sku":"9920380063","price":80.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0489\/2499\/files\/9920380063.png?v=1778682144","url":"https:\/\/muralcave.com\/products\/seconde-nature-sn22-chamery-premier-cru-non-dose","provider":"Mural Cave","version":"1.0","type":"link"}