{"product_id":"saint-romain-rouge-combe-bazin-aoc","title":"Saint-Romain rouge \"Combe Bazin\" AOC","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInformation\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDer \u003cem\u003eSaint-Romain Combe Bazin \u003c\/em\u003estammt aus der gleichnamigen Lage im südöstlichen Bereich der Appellation Richtung Auxey-Duresses. Combe Bazin ist gleichfalls nach Südosten ausgerichtet und liegt auf 375 bis 385 Metern. Im Weinberg mit weißem Kalkboden, dem sogenannten \u003cem\u003eCalcosol sur marne de Saint-Romain,\u003c\/em\u003e stehen 30 Jahre alte Reben. Nach der Handlese erfolgte die teilweise Entrappung und spontane Vergärung im Edelstahl-Cuve sowie eine Mischung aus \u003cem\u003ePigeage\u003c\/em\u003e und \u003cem\u003eRemontage\u003c\/em\u003e, also ein Unterstoßen und Überschwallen des Tresterhuts. Die malolaktische Gärung geschah spontan in den Fässern. Der Ausbau lief über zehn bis zwölf Monate in einer Mischung aus 228-, 350- und 500-Liter-\u003cem\u003eBarriques\u003c\/em\u003e sowie in \u003cem\u003eTonneaux\u003c\/em\u003e, von denen höchstens 10 % jährlich ersetzt werden. Der Wein wurde täglich probiert, und die Fässer wurden abgezogen, sofern es Frédéric Buisson für sinnvoll hielt. Es wurde mit Bentonit geschönt und nur sehr grob filtriert. Geschwefelt wurde erst bei der Füllung mit höchstens 40 bis 50 mg\/l Gesamt-Sulfit. Das Weingut ist mittlerweile Biodyvin-zertifiziert.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e \u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFarbe\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003emittleres, leicht transparentes Karminrot\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e \u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNase\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDer \u003cem\u003eSaint-Romain Combe Bazin 2022 \u003c\/em\u003eerinnert an Blüten, Gestein und eine tonische Mixtur aus Früchten, Zesten, etwas Eisen, Tabak und Unterholz. Genauer gesagt erinnert die Frucht an Süß- und Sauerkirschen, etwas Saft und Abrieb von Blutorangen, Cranberries und Himbeeren.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e \u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGaumen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eAm Gaumen präsentiert sich der\u003cem\u003e Saint-Romain \u003c\/em\u003eernsthaft, trocken, fest und durchaus druckvoll. Es gibt eine gelungene Balance zwischen Frucht, Säure und Tannin. Man spürt eine gewisse Form von Wärme in dem Wein, aber auch einige kühle Noten. Das Tannin wirkt leicht körnig, die Textur noch in gewissem Maße von der Hefe beeinflusst. Insgesamt ist das ein feiner, mit zunehmender Luft auch sinnlich werdender Pinot Noir.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e Ochsenschwanz und Butterbohnen\u003cbr\u003e \u003cdiv\u003e(Fleisch)\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e Geschmorte Paprika mit Bohnen und Orzo\u003cbr\u003e \u003cdiv\u003e(Gemüse \u0026amp; Vegetarisch)\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e Spanferkel-Terrine mit Aprikosen, Rosmarin und Kartoffelpüree\u003cbr\u003e \u003cdiv\u003e(Fleisch)\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eHerstellerangaben\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDomaine Henri \u0026amp; Gilles Buisson, Impasse du Clou, 21190 Saint-Romain \/ France\u003c\/p\u003e","brand":"Henri \u0026 Gilles Buisson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53743609708883,"sku":"9910246048","price":54.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0489\/2499\/files\/9910246048.png?v=1778682189","url":"https:\/\/muralcave.com\/products\/saint-romain-rouge-combe-bazin-aoc","provider":"Mural Cave","version":"1.0","type":"link"}