{"product_id":"saint-romain-rouge-combe-bazin-aoc-1","title":"Saint-Romain rouge \"Combe Bazin\" AOC","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInformation\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDer \u003cem\u003eSaint-Romain Combe Bazin \u003c\/em\u003estammt aus der gleichnamigen Lage im südöstlichen Bereich der Appellation Richtung Auxey-Duresses. Combe Bazin ist gleichfalls nach Südosten ausgerichtet und liegt auf 360 Metern. Im Weinberg mit weißem Kalkboden, dem sogenannten \u003cem\u003eCalcosol sur marne de Saint-Romain,\u003c\/em\u003e stehen 30 Jahre alte Reben. Nach der Handlese erfolgte die teilweise Entrappung und spontane Vergärung im Edelstahl-Cuve sowie eine Mischung aus \u003cem\u003ePigeage\u003c\/em\u003e und \u003cem\u003eRemontage\u003c\/em\u003e, also ein Unterstoßen und Überschwallen des Tresterhuts. Die malolaktische Gärung geschah spontan in den Fässern. Der Ausbau lief über zehn bis zwölf Monate in einer Mischung aus 228-, 350- und 500-Liter-\u003cem\u003eBarriques\u003c\/em\u003e sowie in \u003cem\u003eTonneaux\u003c\/em\u003e, von denen höchstens 10 % jährlich ersetzt werden. Der Wein wurde täglich probiert, und die Fässer wurden abgezogen, sofern es Frédéric Buisson für sinnvoll hielt. Es wurde mit Bentonit geschönt und nur sehr grob filtriert. Geschwefelt wurde erst bei der Füllung mit höchstens 40 bis 50 mg\/l Gesamt-Sulfit.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e \u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFarbe\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003emittleres, leicht transparentes Karminrot\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e \u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNase\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDer \u003cem\u003eSaint-Romain Combe Bazin 2021\u003c\/em\u003e ist ein floraler Wein, der an Rosenblüten und Heckenrosen erinnert. Hinzu kommen Noten von Süß- und Sauerkirschen und etwas Abrieb von Blutorangen. Darunter findet man etwas Unterholz und blonden Tabak. Das wirkt elegant und transparent.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e \u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGaumen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eAm Gaumen zeigt der Saint-Romain eine ähnliche Transparenz zwischen Blüten, vor allem roten Früchten und Unterholz mit einem noch etwas rauen Tannin und einer lebendigen Säure. Der Pinot Noir wirkt linear und frisch am Gaumen mit ein wenig Wärme, aber auch mit herben Noten im Finale. Er braucht noch ein wenig Zeit, um sich zu finden.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e Pluma vom Pata negra, gegrillt mit Gratin dauphinois\u003cbr\u003e \u003cdiv\u003e(Fleisch)\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e Kürbisrisotto mit Zimt\u003cbr\u003e \u003cdiv\u003e(Gemüse \u0026amp; Vegetarisch)\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e Terrine aus Hühnerleber und Schweinefleisch, gemischtes Blattgemüse\u003cbr\u003e \u003cdiv\u003e(Fleisch, Geflügel)\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eHerstellerangaben\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDomaine Henri \u0026amp; Gilles Buisson, Impasse du Clou, 21190 Saint-Romain \/ France\u003c\/p\u003e","brand":"Henri \u0026 Gilles Buisson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53743609839955,"sku":"9910246036","price":54.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0489\/2499\/files\/9910246036.png?v=1778682190","url":"https:\/\/muralcave.com\/products\/saint-romain-rouge-combe-bazin-aoc-1","provider":"Mural Cave","version":"1.0","type":"link"}