{"product_id":"pommard-en-boeuf-aop-8","title":"Pommard En Boeuf AOP","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003eInformationen\nzum Wein\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003eFür diesen Wein nutzt\u003cspan\u003ee\u003cspan\u003e Boris Champy \u003cspan\u003ePinot Noir\u003cspan\u003e \u003cspan\u003eaus \u003cspan\u003eder\u003cspan\u003e Parzelle\u003cspan\u003e \u003cspan\u003eEn Bœuf in Pommard\u003cspan\u003e. \u003cspan\u003eDie\nParzelle \u003cspan\u003ebefindet sich \u003cspan\u003ein\nden Höhen von Pommard kurz vor Nantoux\u003cspan\u003e. \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eDie Stockdichte liegt bei rund 10.000 in\nGuyot-Erziehung. Die Trauben wurden zusammen mit denen der Hautes-Côtes nach\ndem 15. September, also nach der Hitzwelle geerntet. Boris Champy hat die\nTrauben zu 30 % entrappt, es gibt also 70 % Ganztrauben. Er hat schonend\nextrahiert und den Wein über zwölf Monate zu einem Drittel in neuem Holz im \u003ci\u003ePièce\u003c\/i\u003e\nund zu zwei Dritteln in einjährigem Holz ausgebaut.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003eFarbe\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003emitteldichtes\n\u003cspan\u003ePurpurrot\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003eNase\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eBoris\nChampys \u003c\/span\u003e\u003ci\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003ePommard\n\u003cspan\u003eEn \u003cspan\u003eBœuf \u003cspan\u003e202\u003cspan\u003e3\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan\u003e ist ein tiefer, dunkler und erdig wirkender\nWein mit Anklängen von Teer, Sumach und Pfeffer, dazu gibt es Waldboden,\nUnterholz, Tabak und fermentierten Kardamom. All diese würzigen Noten verbinden\nsich mit dem Saft und der Fruchtfülle reifer Zwetschgen, Kirschen und dunklen\nHimbeeren, Rosenblättern und Veilchen. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003eGaumen\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eAm Gaumen besitzt\nder \u003c\/span\u003e\u003ci\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003eEn \u003cspan\u003eBœuf \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan\u003eauch in diesem Jahrgang wieder die für ihn so\ncharakteristische, feine und charmante Süße. Ein dunkler, reifer Fruchtkern ist\nes, um den sich ein perfekt passendes Tannin hüllt, so dass sich Rückgrat und\nCharme miteinander verbinden. Es ist ein \u003ci\u003ePommard\u003c\/i\u003e mit \u003ci\u003erondeur\u003c\/i\u003e und\nFestigkeit, mit viel Struktur, Tiefe, Länge und einem austarierten,\nbalancierten Mundgefühl. \u003ci\u003eEn Boeuf\u003c\/i\u003e ist salzig, pikant und trinkfreudig. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGeschmorte Rinderbäckchen mit Wurzelgemüse, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003esüßsauren Pflaumen, karamellisierten\nZwiebeln\u003cspan\u003e und Ofenkartoffeln\u003cspan\u003e\n\u003cspan\u003e(\u003cspan\u003eRind\u003cspan\u003e)\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eGebratene\nKräuterseitlinge mit Linsen und schwarzem Knoblauch\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e \u003cspan\u003e(\u003cspan\u003evegetarisch\u003cspan\u003e)\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eSellerie im Salzteig mit Haselnuss-Butter\n(vegetarisch)\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Boris Champy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53743595815251,"sku":"9910225098","price":71.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0489\/2499\/files\/9910225098.png?v=1778682152","url":"https:\/\/muralcave.com\/products\/pommard-en-boeuf-aop-8","provider":"Mural Cave","version":"1.0","type":"link"}