{"product_id":"chardonnay-de-la-cote-des-bar-brut-nature-3","title":"Chardonnay de la Côte des Bar, Brut Nature","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eInfo:\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eDieser Mémoire de la Côte de Bar\nist ein reiner Chardonnay aus dem Jahrgang 2018.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eDie Weinberge stehen auf 320\nHöhenmetern und wachsen auf dem Kimmeridge-Kalk, den man aus Chablis sehr gut\nkennt. Also ein absolutes Paradies für Chardonnay.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eVergärung und Ausbau erfolgen im Barrique-Fass.\nAbgefüllt wurde im Juni 2019 und das Degorgement erfolgte im Februar 2025 bei\n0g\/l Dosage.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eFarbe:\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eLeuchtendes\nStrohgelb mit hellen Reflexen, feinperliges Mousseux von hoher Intensität,\nkleine bis mittlere Bläschen, die sich lange im Glas halten.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eNase:\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eFrisch\nund intensiv, geprägt von gelber und grüner Frucht: Mirabelle, saftiger\nPfirsich, Williamsbirne, gelbe wie rote Äpfel, dazu exotischere Anklänge von\nKaki, gelber Pflaume und einem Hauch unreifer Mango. Zitrusfrische durch\nBergamotte und Limettenabrieb wird elegant ergänzt durch Kräuter wie\nZitronenmelisse, Minze und Zitronengras – alle frisch und lebendig, von klarer\nVitalität getragen. Mit Luft entfalten sich subtile, rauchige Facetten:\ngegrillte Ananas, ein Hauch kalter Rauch, flankiert von der puristischen,\nkalkig-steinigen Signatur des Kimmeridge-Bodens. Auffällig wenig Hefe- oder\nBriocheelemente, viel mehr ein betont klarer, frischer und eleganter Ausdruck,\nder die Rebsorte in ihrer reinsten Form zeigt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eGaumen:\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eSehr\nfiligran, spitz zulaufend und von einer fast schwerelosen Eleganz getragen. Die\nFruchtaromen der Nase setzen sich mit Präzision fort, jedoch ohne Fülle oder\nSchmelz – stattdessen zeigt er enorme Länge, fein ziselierte Säure und eine\nkühle, steinige Textur, die den gesamten Mundraum auskleidet. Das Mousseux\nbleibt subtil und zurückhaltend, sodass die Mineralität und Klarheit im\nVordergrund stehen. Der Wein wirkt straff, sehnig und weinig, stets mehr auf\nPräzision als auf Opulenz bedacht. Im Nachhall kehren die gelb-grünen\nFruchtnoten wieder, ergänzt um einen zarten Mandelton und eine feine\nMarzipan-Nuance, die subtil Tiefe geben, ohne die Frische zu überlagern. Alles\nbleibt transparent, kühl und von einer reinigenden Mineralität getragen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGebratener\nSaint-Pierre mit Petersilie in Beurre Blanc und cremigem Kohlrabi\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eTatar\nvon der Jakobsmuschel mit Limettenöl, Gurkenperlen und frischer Minze\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003ePoularde\n„sous-vide“ mit jungem Lauch, Mandelcreme und Zitronengrasjus\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHerstellerangaben\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eChampagne Louise Brison, 10 Rue du Val des Saults, 10360 Noe les Mallets \/ France\u003c\/p\u003e","brand":"Louise Brison","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53743604367699,"sku":"9920385017","price":61.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0489\/2499\/files\/9920385017.png?v=1778682175","url":"https:\/\/muralcave.com\/products\/chardonnay-de-la-cote-des-bar-brut-nature-3","provider":"Mural Cave","version":"1.0","type":"link"}