{"product_id":"chaillots-hautes-vignes-premier-cru-extra-brut","title":"Chaillots Hautes Vignes, Premier Cru Extra Brut","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInformation zum Wein\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDieser Champagner ist ein reinsortiger Chardonnay von Böden mit Sanden (chaillots) und lockerem Ton (hautes vignes) in Ecueil, Montage de Reims. Der Grundwein wurde nach dem Pressen und der Spontanvergärung neun Monate lang in 228-Liter-Fässern ausgebaut. Es wurde nichts stabilisiert oder filtriert oder geschönt. Der Wein wurde im Juli 2020 gefüllt, um am 10. Mai 2023 degorgiert zu werden. Er besitzt 2,5 Gramm Dosage.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e \u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFarbe\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eintensives Strohgelb mit entspanntem Mousseux\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e \u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNase\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDer \u003cem\u003eC.H.V. 2019 \u003c\/em\u003eduftet genau nach dem, was er ist: Ein reinsortiger Chardonnay \u003cem\u003eBlanc de Blancs\u003c\/em\u003e jüngeren Datums. Alles zielt auf Frische mit zitrisch herben, lebendigen Noten, etwas Feuerstein und Kalk sowie einem ganz feinen Hauch von Holz und Patisserie. Es ist kein Aromenwunder in der Nase, aber alles deutet auf eine große Frische und helle Frucht hin hin.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e \u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGaumen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eAm Gaumen bestätigt sich das. Der \u003cem\u003eChaillots Hautes Vignes\u003c\/em\u003e ist ein Wein mit viel Druck, elektrisierender Säure, Mineralität und jeder Menge zitrischer Noten vom Saft, Zesten und Kernen. Dazu kommt eine kreidig wirkende Textur und auch hier eine ganz fein abgestimmte Menge an Holz und Sauerteig. Erst im langen Finale wird einem bewusst, dass hier 2,5 Gamm Dosage mit ihm Spiel sind. Sie geben dem Champagner einen Touch von Zitronensorbet, das sich mit der Chardonnay-Frucht von weißfleischigem Steinobst verbindet.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e Carpaccio vom Wolfsbarsch mit Zitrusfrüchten und knackigem Gemüse\u003cbr\u003e \u003cdiv\u003e(Fisch)\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e Jakobsmuschel auf Blumenkohl-Crème mit Romanesco und Haselnüssen\u003cbr\u003e \u003cdiv\u003e(Meeresfrüchte)\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e In Algenbutter geschwenkter Kaisergranat mit Rattes-Kartoffeln und Zitrone\u003cbr\u003e \u003cdiv\u003e(Meeresfrüchte)\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eHerstellerangaben\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eChampagne Lacourte-Godillon, 16, rue des Aillys, 51500 Ecueil \/ France\u003c\/p\u003e","brand":"Lacourte-Godbillon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53743593423187,"sku":"9920381515","price":105.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0489\/2499\/files\/9920381515.png?v=1778682146","url":"https:\/\/muralcave.com\/products\/chaillots-hautes-vignes-premier-cru-extra-brut","provider":"Mural Cave","version":"1.0","type":"link"}