{"product_id":"cabernet-franc-aoc-5","title":"Cabernet Franc AOC","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInformation zum Wein, C. Raffelt 7.12.20\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDie Rebstöcke des\u003cem\u003e Cabernet Franc\u003c\/em\u003e sind 45 bis 55 Jahre alt. Die Reben stehen in lehmig schluffigem Boden auf Sandstein sowie in rotem Feuerstein auf Tuffeau (Kalkstein).\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e \u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDer Ertrag liegt bei 40 hl\/ha. Die Trauben wurden von Hand in 12-Kilo-Kisten gelesen. Sie wurden entrappt und über 30 Tage hinweg mit nur seltenem Umpumpen vergoren. Der Ausbau erfolgte dann über zwölf Monate auf der Feinhefe in burgundischen \u003cem\u003ePièces\u003c\/em\u003e von fünf bis sieben Jahren. Die Cuvée reifte dann noch einmal für ein halbes Jahr im Stückfass.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e \u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFarbe:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDichter Purpur, violette Reflexe\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNase:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003ePurer Cabernet Franc verbindet gelungen dunkle Frucht mit einer wilden Würze und fleischigen Attributen. In der Nase streiten sich Maulbeeren, Cassis sowie Veilchen und Lakritz um die aromatische Vorherrschaft. Drumherum tummeln sich eine Vielzahl dunkler Beeren und Steinobst, wie Pflaumen, Brombeere, Heidelbeere und Zwetschge. Die Frucht wirkt dabei sehr dicht gewoben, ohne Schwere zu vermitteln – und das ist die hohe Kunst. Zimt, Nelke und Anis liefern eine ordentliche Portion aus dem Gewürzschrank. Eine kleine Brise Liebstöckel, Rosmarin und Thymian setzen den herbalen Schlussakkord unter eine gelungene Nase.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGaumen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eHier kommt der 2019 Caberent Franc von Clau de Nell völlig ohne Tannin daher. Dichte, dunkle Frucht am Gaumen, die wie in Seide gehüllt im Glas steht. Kühl, voller Finesse und Eleganz. Er steht saftig im Glas und liefert eine gehörige Portion Wein. Rote Paprika – gekocht und in rohem Zustand prägt den Nachhall deutlich. Auch die floralen Noten kommen nun erneut deutlich hervor. Bei aller Fruchtigkeit lebt er von einer packenden Säure und dem kühlen Gerüst. Absolut fleischig und blutig zugleich im allerbesten Sinne.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e Geschmortes Schweinebäckchen mit Gewürzjus und Wirsing\u003cbr\u003e \u003cdiv\u003e(Fleisch)\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e Rote Bete im Salzteig mit Basilikum-Pesto\u003cbr\u003e \u003cdiv\u003e(Gemüse \u0026amp; Vegetarisch)\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e Short Rib mit Hoisin-Sauce und gebratenem Pak Choi\u003cbr\u003e \u003cdiv\u003e(Fleisch)\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eHerstellerangaben\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eClau De Nell, Rue de Noyers, 49700 Ambillou-Château \/ France\u003c\/p\u003e","brand":"Clau de Nell","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53743608299859,"sku":"9950408024","price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0489\/2499\/files\/9950408024.png?v=1778682185","url":"https:\/\/muralcave.com\/products\/cabernet-franc-aoc-5","provider":"Mural Cave","version":"1.0","type":"link"}