{"product_id":"bourgogne-hautes-cotes-de-beaune-rouge-bignon-421-aop","title":"Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune rouge, Bignon 421 AOP","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003eInformationen\nzum Wein\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003eFür diesen Wein nutzt\u003cspan\u003ee\u003cspan\u003e Boris Champy \u003cspan\u003ePinot Noir\u003cspan\u003e \u003cspan\u003eaus der \u003cspan\u003eParzelle\u003cspan\u003e \u003cspan\u003eEn Bignon \u003cspan\u003ein Bouze le Beaune\u003cspan\u003e. \u003cspan\u003eDie Parzelle liegt auf 421 Metern Seehöhe. \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eIhr Boden ist geprägt von rotem Lehm und\nKalkmergel. Die Weinberge wurden teils schon in den 1980ern mit einer\nStockdichte von über 10.000 angelegt, teilweise in Guyot-, teilweise in der\nLyra-Erziehung. Boris Champy hat 60 % Ganztrauben verwendet, schonend\nextrahiert und den Wein über zwölf Monate im Fuder ausgebaut, einen Anteil von\n15 % jedoch in neuem Holz.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003eFarbe\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003eMitteldichtes\nPurpurrot\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003eNase\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eBoris Champys \u003c\/span\u003e\u003ci\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003eBourgogne Hautes-Côtes de Beaune Altitude\u003cspan\u003e 421\u003cspan\u003e \u003cspan\u003e2023\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan\u003e ist der Wein, dessen Trauben in den höchsten\nHöhen des Burgunds stehen. Da ist es kein Wunder, dass er sich mehr über kühle\ndenn über warme Noten definiert. Ein Hauch von Teer und Wildbret verbindet sich\nmit Anklängen von Moosbeeren, Roten Johannisbeeren samt Strünken, Himbeeren und\nSauerkirschen. Dazu wirkt der junge Wein zu Beginn noch leicht hefig, bietet\nNoten von Unterholz, Laub und einen Hauch Asche. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003eGaumen\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eAm Gaumen wirkt\nder \u003c\/span\u003e\u003ci\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003eAltitude 421 \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003edann wärmer und viel charmanter, als die\nNase vermuten ließ. Hier hat man zwar\u003cspan\u003e Druck, Frische\nund Helligkeit\u003cspan\u003e, gleichzeitig aber ebenso eine\nangenehme \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003erunde Gourmandise mit roten wie dunklen reifen Früchten, einem warmem\nKern und einem leicht körnigen, stimmigen Tannin. Ein schlanker Pinot Noir mit\nZug und einem leicht salzigen, mundwässernden Ausklang.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePerlhuhn mit Estragon und Rahmsauce\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e (Geflügel)\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003eQuiche\nmit Auberginen und Thymian \u003cspan\u003e(\u003cspan\u003evegetarisch\u003cspan\u003e)\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eGebratene Forelle mit Speck und Linsen\n(Fisch)\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Boris Champy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53743594668371,"sku":"9910225094","price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0489\/2499\/files\/9910225094.png?v=1778682148","url":"https:\/\/muralcave.com\/products\/bourgogne-hautes-cotes-de-beaune-rouge-bignon-421-aop","provider":"Mural Cave","version":"1.0","type":"link"}