{"product_id":"beaune-1er-cru-aux-coucherias-aop-13","title":"Beaune 1er Cru Aux Coucherias AOP","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003eInformationen\nzum Wein\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003eFür diesen Wein nutzt\u003cspan\u003ee\u003cspan\u003e Boris Champy \u003cspan\u003ePinot Noir\u003cspan\u003e \u003cspan\u003eaus \u003cspan\u003eein\u003cspan\u003eer na\u003cspan\u003ec\u003cspan\u003eh\nWesten ausg\u003cspan\u003ee\u003cspan\u003erichteten\nParzelle in Aux Coucherias kurz vor Bouze-lès-Beaune\u003cspan\u003e.\n\u003cspan\u003eDer \u003cspan\u003e1er Cru\u003cspan\u003e wurde in den 1950er Jahren gepflanzt, \u003cspan\u003edie Lage \u003cspan\u003eist sehr steil und\ngeprägt von dunklem Lehm und Kalk. Champy kennt den Weinberg aus seiner Zeit\nbei Louis Jadot; denn das Haus erzeug\u003cspan\u003et\u003cspan\u003ee\u003cspan\u003e dort den \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003ci\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003eClos de Couchereaux\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e. Bei Champ\u003cspan\u003ey\u003cspan\u003e ist es der \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003ci\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003eClos Montchovet\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e. \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eDer Clos ist durch Bäume und Ginster\nisoliert. Die Parzelle wird seit 1985 biodynamisch bewirtschaftet. Die Stockdichte\nliegt bei rund 10.000 in Guyot-Erziehung. Beaune wurde in den ersten drei Tagen\nnach dem 7. September, kurz vor der Hitzewelle, geerntet. Boris Champy arbeitet\nhier meist mit rund 50 % Ganztrauben und baut den Wein über zwölf Monate im\nBarrique aus.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003eFarbe\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003emitteldichtes\u003cspan\u003e \u003cspan\u003ePurpur\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003eNase\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eBoris\nChampys \u003c\/span\u003e\u003ci\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003eBeaune\n1er Cru Aux \u003cspan\u003eCoucherias\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003ci\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e2023\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan\u003e gehört immer zu den ernsthaftesten und\ndunkelsten Weines des Portfolios. Er duftet nach Rappen, zudem nach Pilzen und\netwas Sellerie, Gewürzen und braunem Zucker. Hinzu kommen Noten von reifen\ndunklen Beeren, Pflaumen und Kirschen mit einem Hauch von Johannisbeer-Joghurt,\ndessen Noten mit Luft jedoch schnell verschwinden. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003eGaumen\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eAuch am\nGaumen bietet der \u003ci\u003eAux Coucherias\u003c\/i\u003e diesen ernsthaften und gleichzeitig\ndurchaus sinnlichen Eindruck. Der Wein wirkt pur und saftig mit leichter\nExtraktsüße und einer dunklen Frucht, die sich auch hier mit Gewürzen\nverbindet. Ein druckvoller Wein mit einem feinkörnigen, markanten Tannin und pikanten,\nin positiver Weise bitteren Noten mit leichter Salzigkeit. Sicher der Wein, der\nam meisten Zeit brauchen wird. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003eWild-\u003cspan\u003eTerrine mit Wildsalat\u003cspan\u003e, \u003cspan\u003egerösteter Brioche\u003cspan\u003e und ein wenig\nPreiselbeere\u003cspan\u003e \u003cspan\u003e(\u003cspan\u003eWild\u003cspan\u003e)\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003eBeef \u003cspan\u003eTataki\u003cspan\u003e \u003cspan\u003e(\u003cspan\u003eRind\u003cspan\u003e)\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003eSteinpilzrisotto\nmit geriebenem Mimolette\u003cspan\u003e \u003cspan\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e(\u003cspan\u003evegetarisch\u003cspan\u003e)\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Boris Champy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53743593587027,"sku":"9910225100","price":165.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0489\/2499\/files\/9910225100.png?v=1778682146","url":"https:\/\/muralcave.com\/products\/beaune-1er-cru-aux-coucherias-aop-13","provider":"Mural Cave","version":"1.0","type":"link"}