{"product_id":"sophie-doc","title":"Sophie DOC","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDie 2023er Sophie ist eine Cuvée aus 94 %\nChardonnay, 4 % Viognier und 2 % Sauvignon blanc. Die Trauben kommen je zur\nHälfte aus der Terlaner Lage Lieben Aich und aus Kaltern Mazzon. Lieben Aich\nist eine warme, nach Westen ausgerichtete Hanglage auf 300 m Meereshöhe.\nChardonnay und Sauvignon stehen dort auf lehmigem Sandboden, der von\nPorphyrverwitterungsgestein durchzogen ist. Chardonnay und Viognier auf Mazzon\nbilden den steilsten Weinberg Manincors mit bis zu 100 % Gefälle.\nSüdwestexponiert auf 350–400 m mit kalkreichem, lehmigem Untergrund. Die\nTrauben wurden Anfang September von Hand gelesen und blieben bis zur Mazeration\nvier Stunden in der Presse, um Aroma und Struktur zu extrahieren. Die Gärung\nerfolgte spontan mit traubeneigenen Hefen in unterschiedlich großen\nHolzgebinden. Die Sophie wurde für neun Monate auf der Feinhefe ausgebaut.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eFarbe:\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eHelles Strohgelb mit grünen Reflexen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eNase:\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eMit feinen Röstnoten in der Nase erzählt die Sophie\nvom Ausbau in verschiedenen Gebindegrößen: geröstete Haselnüsse, gelbe Früchte\nwie Aprikosen, Orangenzesten sowie Akazie und Lindenblüten. Mineralisch\nunterlegt vom Eindruck nach nassem Stein, ist die Sophie eine Benchmark der Region\nund erinnert weiterhin an Kernobst wie Quitten in brauner Butter und\nSteinobstkernen. Ein Wein, der mit zunehmender Reife weiter aufblühen wird.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eMund:\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eMit zartem Schmelz und cremiger Textur hat die\nSophie stets diese leicht bienenwachsige Extraktsüße im Antrunk. Offenherzig\nund zugewandt, ist die feine Frucht präzise eingefasst vom geschickten Ausbau\nim Holz, unterlegt mit zart salzigen Noten und abermals nussigem Charakter. In\nder Jugend bereits hedonistisch und lebensbejahend, profitiert die Sophie stets\nvon drei bis fünf weiteren Jahren Flaschenreife, um zur vollen Größe\naufzulaufen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e \u003cli\u003e\u003cspan\u003eGegrillte Kräuterseitlinge mit Zitronenbutter und Petersilie\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\u003cspan\u003eGebratene grüne Heringe mit Petersilienbutter\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\u003cspan\u003eFrische Schweinsbratwurst auf Petersilien-Püree\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eHerstellerangaben\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eWeingut Manincor, St. Josef am See 4, 39052 Kaltern \/ Italy\u003c\/p\u003e","brand":"Manincor","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53743611314515,"sku":"9951041250","price":89.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0489\/2499\/files\/9951041228.png?v=1778682194","url":"https:\/\/muralcave.com\/en\/products\/sophie-doc","provider":"Mural Cave","version":"1.0","type":"link"}