{"product_id":"saint-romain-rouge-sous-roche-aoc-2","title":"Saint-Romain rouge \"Sous Roche\" AOC","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eInformation\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eDer \u003ci\u003eSaint-Romain Sous Roche 2022\u003c\/i\u003e\nstammt aus der gleichnamigen Lage im östlichen Bereich der Appellation. Die\nLage Sous Roche ist nach Osten ausgerichtet und liegt auf 350 bis 350 Metern. Im\nWeinberg mit Kalkboden, dem sogenanntem \u003ci\u003eCalcosol sur marne de Saint-Romain\u003c\/i\u003e,\nstehen 60 Jahre alte Reben. Nach der Handlese erfolgte die teilweise Entrappung\nund spontane Vergärung im Edelstahl-Cuve sowie eine Mischung aus \u003ci\u003ePigeage\u003c\/i\u003e\nund \u003ci\u003eRemontage\u003c\/i\u003e, also ein Unterstoßen und Überschwallen des Tresterhuts.\nDie malolaktische Gärung geschah spontan in den Fässern. Der Ausbau lief über\nzehn bis zwölf Monate in einer Mischung aus 228-, 350- und 500-Liter-\u003ci\u003eBarriques\u003c\/i\u003e\nsowie in \u003ci\u003eTonneaux\u003c\/i\u003e, von denen höchstens 10 % jährlich ersetzt werden. Der\nWein wurde täglich probiert, und die Fässer wurden abgezogen, sofern es\nFrédéric Buisson für sinnvoll hielt. Es wurde mit Bentonit geschönt und nur\nsehr grob filtriert. Geschwefelt wurde erst bei der Füllung mit höchstens 40\nbis 50 mg\/l Gesamt-Sulfit. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eFarbe\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003erecht transparentes Purpurrot\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eNase\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eDer \u003ci\u003eSaint-Romain Sous Roche 2022\u003c\/i\u003e ist\nim Duft eher zurückhaltend, wenn nicht scheu. Daran ändert sich auch nach dem Karaffieren\nnichts. Es duftet ein wenig nach Kirsche, Himbeere und Zwetschge mit leicht\nwarmem Blätterteig und handwarmem Torf.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eGaumen\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eAm Gaumen öffnet sich der \u003ci\u003eSous Roche\u003c\/i\u003e und\nwird geschmeidig und sinnlich. Dabei wirkt die Frucht reif und in Teilen noch angenehm\nknackig mit Anklängen von Sauerkirschen. Es gibt eine Spur Extraktsüße in dem\ninsgesamt trocken wirkenden Pinot Noir, der eine gelungene Klarheit und\nStruktur bietet. Das Tannin ist fest, aber reif und nicht zu präsent, die Säure\nklar, der Wein griffig, leicht erdig und kräuterwürzig. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMagret von der Ente, leicht geräuchert, Karotten und\nRaz-El-Hanout-Mousseline (Geflügel)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eKalbskopf mit Gribiche (Kalb)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eGetrüffelter Rote-Beete-Burger (vegetarisch)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHerstellerangaben\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDomaine Henri \u0026amp; Gilles Buisson, Impasse du Clou, 21190 Saint-Romain \/ France\u003c\/p\u003e","brand":"Henri \u0026 Gilles Buisson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53743610593619,"sku":"9910246054","price":56.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0489\/2499\/files\/9910246054.png?v=1778682192","url":"https:\/\/muralcave.com\/en\/products\/saint-romain-rouge-sous-roche-aoc-2","provider":"Mural Cave","version":"1.0","type":"link"}