{"product_id":"jules-bonnet-blanc-de-noirs-premier-cru-extra-brut-3","title":"Jules Bonnet, Blanc de Noirs Premier Cru Extra Brut","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eInformation\nzum Wein\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eDer \u003ci\u003eJules\u003c\/i\u003e \u003ci\u003eBonnet \u003c\/i\u003eist ein \u003ci\u003eChampagner\u003c\/i\u003e aus 100 % Pinot Noir. Die Frucht stammt von \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003evier Parzellen des Terroirs von Verzenay,\nklassifiziert als \u003ci\u003eGrand\u003c\/i\u003e \u003ci\u003eCru\u003c\/i\u003e, sowie von zwei Parzellen aus den\nTerroirs von Chamery, klassifiziert als \u003ci\u003ePremier\u003c\/i\u003e \u003ci\u003eCru\u003c\/i\u003e. Das\nDurchschnittsalter der \u003ci\u003eSélection\u003c\/i\u003e \u003ci\u003emassale\u003c\/i\u003e beträgt 55 Jahre. Die\nReben wurzeln in kiesigen und kalkhaltigen Sanden auf einem\nKalkstein-Untergrund. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eDer Grundwein aus der \u003ci\u003eCœur de Cuvée\u003c\/i\u003e\nwurde spontan vergoren und über neun Monate in Barriques ausgebaut. Es fand ein\nbiologischer Säureabbau statt. Der Wein wurde nicht filtriert und nur schwach\ngeschwefelt, sodass sich ein Gesamtschwefel von unter 35 mg\/l ergibt. Die\nFlaschen wurden 09\/2025 degorgiert und erhielten 1,5 Gramm Dosage.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eFarbe\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eKupferfarben mit\nfeiner Perlage\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eNase\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eDer \u003c\/span\u003e\u003ci\u003e\u003cspan\u003eJules Bonnet Premier\nCru 2014\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003estammt aus einem warmen Jahrgang und das merkt man ihm, allerdings\nauf eine gelungene Weise, auch an. Es ist ein elegant duftender Champagner, der\nan warme und reife Grapefruits, Mandarinen und Kumquats, Lemoncurd, Apfel-,\nQuitten- und Birnentarte, Mandeln, Karamell und kandierten Ingwer, rote und\nschwarze Beeren sowie Franzbrötchen erinnert.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eGaumen\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eAm Gaumen\nwirkt der \u003ci\u003eBlanc de Noir\u003c\/i\u003e voll und voluminös, gleichzeitig aber saftig und\ndruckvoll. Ein intensiver Champagner mit feiner Perlage und beeindruckender\nKonzentration, Extrakt, Würze, gelber Frucht, pikanten Zesten, Nuss- und\nMandelpatisserie. Dazu kommt ein Säurezug, den man im ersten Moment gar nicht\nerwartet konnte, der dann aber für eine immense Frische sorgt, die von\nkreidiger Mineralität belgeitet wird. Sehr viel Champagner fürs Geld!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGebratene Seezunge mit Beurre noisette und\nKapern (Fisch)\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eArtischocken mit Zitronen-Butter und\ngerösteten Mandeln (vegetarisch)\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eKroketten mit\ngeräuchertem Heilbutt und Wasabi-Mayonnaise (Fisch)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Bonnet-Ponson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53743592866131,"sku":"9920380062","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0489\/2499\/files\/9920380062.png?v=1778682143","url":"https:\/\/muralcave.com\/en\/products\/jules-bonnet-blanc-de-noirs-premier-cru-extra-brut-3","provider":"Mural Cave","version":"1.0","type":"link"}