{"product_id":"eichhorn-doc-1","title":"Eichhorn DOC","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSortenreiner\nWeißburgunder aus der Einzellage Eichhorn der Tenuta Lieben Aich bei Terlan von\neinem südwestlich exponierten Hang auf ca. 300\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003em Seeh\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eö\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ehe mit warmem, luftigen\nMikroklima und wasserdurchl\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eä\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003essigen,\nsandig\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e‑\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003elehmigen Böden auf porphyrischem\nVerwitterungsgestein. Die Reben werden biodynamisch bewirtschaftet, die Trauben\nper Hand gelesen und nach dem Entrappen etwa zwölf Stunden in der Presse auf\nder Maische belassen, um Aroma und Struktur aus den Schalen zu extrahieren. Die\nGärung erfolgt spontan mit weinbergseigenen Hefen in Holzfässern; anschließend\nreift der Wein rund acht Monate auf der Feinhefe im Holz, bevor er abgefüllt\nwird.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eFarbe: \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eHelles\nGelb mit grünen Reflexen, strahlend und klar.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eNase: \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eDer\n2024 Eichhorn von Manincor zeigt sich wie so oft in der Jugend schweigsam, was\nihn von den anderen, lautstarken Weißburgundern unterscheidet. In der Frucht\nzeigt er sich diszipliniert, die Aromen nach Kernobst wie Äpfeln und Birnen\nsehr verhalten, etwas Zitrus sowie ein Touch Ananas skizzieren ihn zaghaft mit\nweichem Bleistift. Leichte Küchenkräuter wie Borretsch, Kerbel und etwas\nZitronenmelisse setzen vegetabile Akzente.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eMund: \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eMit\nstraffem Antrunk und griffigem Gerbstoff im Antrunk zeigt er sich auch am\nGaumen sehr bestimmt mit fast vollständigem Verzicht auf vorlaute Fruchtigkeit.\nKnalltrocken ist er geprägt vom Ausbau mit mineralischem Fundament und\nanimierend herbem Bitterton. Die reife Säure agiert versiert im Hintergrund,\nimpulsgebend sind Extrakt und Struktur des kraftvollen, doch wohl definierten\nWeißburgunders. Pretty Benchmark für die Sorte!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eZiegenkäse\nCrostini mit Birnen-Lorbeer-Chutney\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eGebratene\nGarnelen auf Kürbis-Risotto\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eKalbsbries\nmit Morcheln\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHerstellerangaben\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eWeingut Manincor, St. Josef am See 4, 39052 Kaltern \/ Italy\u003c\/p\u003e","brand":"Manincor","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53743606923603,"sku":"9951041275","price":33.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0489\/2499\/files\/9951041275.png?v=1778682180","url":"https:\/\/muralcave.com\/en\/products\/eichhorn-doc-1","provider":"Mural Cave","version":"1.0","type":"link"}