{"title":"Foradori","description":"","products":[{"product_id":"sgarzon-teroldego-vigneti-delle-dolomiti-igt","title":"Sgarzon Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRaffelt:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eAuch am Gaumen findet sich zunächst diese süße Hefe des noch so jungen \u003cem\u003eSgarzon\u003c\/em\u003e. Hinein mischt sich eine teils rote, vor allem aber dunkle und seidig wirkende Frucht. Seidig ist auch die Textur, die an eine gebrannte Tonschicht erinnert, die so typisch ist für den Tinaja-Ausbau. Alles wirkt klar, pur, rein, finessenreich und saftig mit lebendiger Säure und geradezu prickelnder Mineralität. Die Frucht wird im Finale immer dunkler, bleibt aber auf der knackig frischen Seite und wird begleitet von herbem Tabak, der auch schon im Duft präsent war.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Campo Rotaliano ist ein abgegrenztes geografisches Gebiet und liegt wie eine Einbuchtung des Etschtals zwischen den Bergkämmen. Seine Entstehung ist untrennbar mit dem Fluss Noce verbunden, der seit Jahrhunderten Kalkstein-, Granit- und Porphyr-Schutt mit sich führt. Innerhalb des Campo Rotaliano lassen sich verschiedene Mikrozonen nach ihren Bodenbeschaffenheit unterscheiden, die von den Winzern unterschiedlich benannt wurden. Die Einzellage „Sgarzon“ ist 2,5 Hektar groß und besteht aus kieseligen und sandigen Schwemmlandböden im Campo Rotaliano. \"Sgarzon\" bedeutet im Trentiner Dialekt wörtlich übersetzt ‚Spross‘. Die Reben sind dort besonders aktiv und profitieren von dem kühleren Klima, das den Teroldego mit ungewöhnlicher Frische ausstattet. Die Weine werden spontan vergoren und für acht Monate in Amphoren (Tinajas aus Villarrobledo, Spanien) mit Schalenkontakt ausgebaut. Die jährliche Produktion durchschnittlich 12.000 Flaschen\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e \u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFarbe: \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003ePurpurrot mit violetten Reflexen und schwarzem Kern.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e \u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNase: \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDer 2020 Sgarzon Teroldego von Elisabetta Foradori wickelt einen bereits in jungendlichem Stadium um den Finger. Offenherzig plaudert er von dunklen Früchten wie Schwarzkirschen, Wildpflaumen und herben Früchten wie Holunder oder Preiselbeere. Dazu kommen florale Noten, die an Malven und vegetabile Noten erinnern und ergänzt werden durch etwas dunklen Tabak.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e \u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMund: \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eAm Gaumen zeigt sich der Sgarzon entgegen aller Versprechen der Nase diszipliniert und zurückgenommen. Statt mit reichhaltigem Fruchtspeck brilliert er mit asketischem Extrakt und treibendem Puls am Gaumen, befeuert von der agilen und anregenden Säurestruktur des Weines. Asketisch herb mit straffem Körper und freudvoll fruchtigem Finish leert sich der Kelch ein ums andere mal.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e Pecorino mit Apfel und schwarzem Pfeffer\u003cbr\u003e \u003cdiv\u003e(Gemüse \u0026amp; Vegetarisch)\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e Gegrillte Sardinien mit Fenchel-Salat\u003cbr\u003e \u003cdiv\u003e(Fisch)\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e Gegrillte Salsiccia mit Fenchelsaat\u003cbr\u003e \u003cdiv\u003e(Fleisch)\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nAziende Agricola Foradori, Via D. Chiesa 1, 38017 Mezzolombardo \/ Italy\u003cdiv\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Foradori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49852658712915,"sku":"9911031180","price":33.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0489\/2499\/files\/9911031180_9bc94687-9dc2-4a92-a94b-425549a8d4e2.png?v=1776954843"},{"product_id":"teroldego","title":"Teroldego","description":"Aziende Agricola Foradori, Via D. Chiesa 1, 38017 Mezzolombardo \/ Italy\u003cdiv\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Foradori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52396926861651,"sku":"A002139","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0489\/2499\/files\/IMG_0819_f65cc9ba-e532-43dc-b5f0-d652b02a4720.png?v=1765549649"},{"product_id":"granato","title":"Granato","description":"Aziende Agricola Foradori, Via D. Chiesa 1, 38017 Mezzolombardo \/ Italy\u003cdiv\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Foradori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52396927222099,"sku":"A002138","price":56.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0489\/2499\/files\/IMG_0817_f9a87168-8d4a-451d-a13f-55702ffeb333.png?v=1765549648"},{"product_id":"fontanasanta-nosiola-vigneti-delle-dolomiti-igt","title":"Fontanasanta Nosiola Vigneti delle Dolomiti IGT","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eInformation zum Wein\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eNosiola ist eine Rebsorte, deren eines Elternteil aus dem\nWallis stammt und deren anderes Elternteil bis heute unbekannt ist. Es gibt von\nihr heute noch rund 70 Hektar. Schon vor langer Zeit war es üblich, die Nosiola\nlange auf der Maische zu belassen, und genau das haben die Foradori wieder\naufgegriffen. Ihr Nosiola stammt aus der Lage Fontanasanta oberhalb von Trient\nund steht in kalkig tonigen Böden. Sie schaffen damit nicht nur einen\nbesonderen Wein, sondern schützen damit die Rebsorte. Die Foradori vergären und\nbauen die dickschaligen Rebsorte über acht Monate hinweg in den Tinajas\ngenannten Keller-Amphoren aus, zudem einen kleinen Anteil in\nAkazienholz-Fässern. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eFarbe\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eklares Strohgelb \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eNase\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eDer\n\"Nosiola\" ist ein fein gewirkter Wein, der mehr an eine mediterrane\nHerkunft denn an Norditalien erinnert. Er entwickelt eine Melange aus Süßholz,\nAprikosen, Äpfeln und Birnen samt Schalen, Quitten und Kamille, Bienenwachs und\neiner Kräutertinktur hin zu ein wenig Muskat und Lindenblüten. Der Wein wirkt\ndabei elegant, dezent und doch eindringlich. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eGaumen\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eAm Gaumen ist der\n\"Fontanasanta Nosiola\" direkt präsent. Da wird die längere\nMaischestandzeit offensichtlich, die dem \"Nosiola\" Grip und Textur\nverleiht. Hinzu kommt eine feine, leicht süße Hefenote im eigentlich komplett\ndurchgegorenen Wein. Diese Süße und die gleichzeitig feine Textur verbindet\nsich mit einer weichen, seidigen Säure. Gleichzeitig verbindet sich die Frucht\nvon reifem gelbem Kernobst, gelben Äpfeln und Quitte mit einem Hauch herber\nZitrusschalen und wiederum ein wenig Süßholz. Mit Luft und Wärme – man kann den\nWeißwein fast bei Zimmertemperatur genießen – wird der \"Nosiola\"\nimmer tiefer und immer seidiger, mit einem Anklang von weißem Tee und Blüten.\nEin ganz eigener, wohl geformter Charakter.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eBrandade\nvom Stockfisch\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e (fisch)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eFelchen-Filets mit Fenchel und Oliven und Dörrtomaten\n(Fisch)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eFenchel-Sellerie-Gratin\nmit Parmesan\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e (vegetarisch)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\nAziende Agricola Foradori, Via D. Chiesa 1, 38017 Mezzolombardo \/ Italy\u003cdiv\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Foradori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53743596011859,"sku":"9911031230","price":37.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0489\/2499\/files\/9911031230.png?v=1778682153"},{"product_id":"foradori-teroldego-vigneti-delle-dolomiti-igt","title":"Foradori Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDer Campo Rotaliano ist ein abgegrenztes geografisches Gebiet und\nliegt wie eine Einbuchtung des Etschtals zwischen zwei Bergkämmen. Seine Entstehung\nist untrennbar mit dem Fluss Noce verbunden, der seit Jahrhunderten Kalkstein-,\nGranit- und Porphyrschutt mit sich führt. Innerhalb des Campo Rotaliano lassen\nsich verschiedene Mikrozonen nach ihrer Bodenbeschaffenheit unterscheiden, die\nvon den Winzern individuell benannt wurden.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eDer Teroldego „Foradori“ ist eine Cuvée unterschiedlicher\nKleinstlagen aus Schwemmland, Schotter und Sand, darunter Mezzolombardo\nCampazzi, Settepergole und weitere Lagen. Gekeltert aus 100 % Teroldego\nRotaliano, vergären die Trauben zunächst im Zement, bevor sie für 12 Monate in\nFässern und Zement reifen. Die durchschnittliche Jahresproduktion liegt bei\n50.000 Flaschen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eFarbe:\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eGranatrot mit violetten Reflexen und dunklem Kern.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eNase:\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eDer 2023 Teroldego von Vigneti delle Dolomiti Foradori ist in der\nNase stets eine Art Blaupause für die Rebsorte: Mit satter, dunkler Frucht nach\nBrombeeren, Maulbeeren, Zwetschgen und herbem Holunder schwebt stets etwas\nFlorales in der Kopfnote – Malve, Hibiskus oder Stockrosen, je nach Jahrgang.\nDieses Jahr gesellen sich ein paar schwarze, eingelegte Walnüsse hinzu, die ihm\nzusätzliche aromatische Tiefe und Komplexität verleihen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eMund:\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eIm Antrunk saftig mit herber, dunkler Frucht und transparent\nflirrendem Extrakt. Der Wein hat in diesem Jahrgang etwas Schwebendes, Leichtes\n– mit zarterer Extraktion und sublimer Finesse. Aromatisch violett oszilliert\ner zwischen Frucht und Duft, die eleganten Tannine sind engmaschig und\nultrafein. Ein kühler Typ mit weit gespanntem Säurebogen und frischer Frucht im\nkühlen Nachhall. Filigran und leichtfüßig statt gewohnter Konzentration.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e \u003cli\u003e\u003cspan\u003eGegrillte Rote Bete mit Schwarzkümmel-Öl und Ziegenschmand\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\u003cspan\u003eLachs Teriyaki\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\u003cspan\u003eGeschmortes Wildschwein mit Backpflaumen, Kastanien und Spätzle\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nAziende Agricola Foradori, Via D. Chiesa 1, 38017 Mezzolombardo \/ Italy\u003cdiv\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Foradori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53743596110163,"sku":"9911031216","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0489\/2499\/files\/9911031216.png?v=1778682154"},{"product_id":"fuoripista-pinot-grigio-vigneti-delle-dolomiti-igt","title":"Fuoripista Pinot Grigio Vigneti delle Dolomiti IGT","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eInfo zum Wein:\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eDer\nFuoripista ist ein besonderer Wein, der einen anderen Weg einschlägt und einen\nanderen Zugang zur Natur hat.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eDieser\nWein ist das Ergebnis einer Zusammenarbeit zwischen Foradori und Marco\nDevigili, biodynamischer Winzer aus Campo Rotaliano, und soll das wahre\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eEssenz\ndieser im Trentino weit verbreiteten Rebsorte zum Ausdruck zu bringen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eInfo zum Ausbau:\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eDer Wein\nverbringt mehr als 8 Monate auf den Schalen in Tinajas (Amphoren), wodurch der\nzarte Charakter des Pinot Grigio zum Vorschein kommt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eFarbe:\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eGranatapfel-Kern\nrot.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eNase:\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eDer 2024er Fuoripista Pinot Grigio\nzeigt sich ausdrucksstark mit Hagebutte, Orange, vielen frischen, mediterranen\nKräutern, Waldhimbeere und steinigen Noten. Die süße Frucht und Kompaktheit im\nperfekten Gleichklang. Eine Offenbarung von einem Wein, fernab von Allem was\nwir mit Pinot Grigio aus Italien verbinden.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eGaumen:\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eMan verspürt\nsofort seine Pikanz und eine griffige Struktur, wenn man ihn kostet, der\nGerbstoff steht ihm perfekt zu Gesicht, herbale und frische Noten beleben\nseinen Charakter und der Alkohol wirkt bei seiner Kraft mit 12,5 Vol.% zart und\nverstärkt seinen animierenden Charakter. Ein Wein zum Meditieren und Schwelgen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eWenn man\nihn zum jetzigen Zeitpunkt schon genießen möchte, sollte man ihn unbedingt\ndekantieren und in einem ausreichend großen Glas servieren. Auch einige Tage\nder Öffnung lassen ihn gewinnen. Wichtig ist die Trinktemperatur, die bei den\nWeißweinen aus den Amphoren bei ca. 14°C liegen sollte.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eBurrata\nauf Roter Bete, Radieschen mit Holunderblüten-Dressing\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eBarbecue\nRippchen mit gegrilltem Pfirsich\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eLachs\nauf lauwarmen Rhabarber-Erdbeer-Salat\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\nAziende Agricola Foradori, Via D. Chiesa 1, 38017 Mezzolombardo \/ Italy\u003cdiv\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Foradori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53743596306771,"sku":"9911031218","price":37.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0489\/2499\/files\/9911031218.png?v=1778682154"},{"product_id":"granato-teroldego-vigneti-delle-dolomiti-igt-3","title":"Granato Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eDer Campo Rotaliano ist ein abgegrenztes\ngeografisches Gebiet und liegt als Einbuchtung des Etschtals zwischen zwei\nBergkämmen. Seine Entstehung ist untrennbar mit dem Fluss Noce verbunden, der\nseit Jahrhunderten Kalkstein-, Granit- und Porphyr-Schutt mit sich führt.\nInnerhalb des Campo Rotaliano lassen sich verschiedene Mikrozonen nach ihrer\nBodenbeschaffenheit unterscheiden, die von den Winzern unterschiedlich benannt\nwurden.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eDer Name Granato bezieht sich auf den Granatapfel,\nder ebenso wie Weintrauben häufig im Mittelmeerraum anzutreffen ist. Von dieser\nVerbindung leitet sich der Name „Granato“ ab, der seine besondere Konzentration\nund Dichte aus den steinigen Böden des Campo Rotaliano zieht. Gewachsen auf\nrund vier Hektar, verteilt in drei Lagen, wächst er an alten Pergola-Anlagen in\nMezzolombardo auf Schwemmland, Schotter und Kieselsteinen. Spontan vergoren in\ngroßen, offenen Bottichen wird er anschließend für 15 Monate im Tonneau\nausgebaut, bevor er weitere 15 Monate in der Flasche reift. Die jährliche\nProduktion beträgt durchschnittlich 20.000 Flaschen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eFarbe:\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eDunkles Rubinrot mit dunklem Kern.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eNase:\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eDer 2021 Granato von Foradori hat ein großzügiges\nNaturell: Ausladend mit breiten Schultern, verströmt er seinen Duft nach\nGranatapfel, Maulbeeren, Brombeeren und Holunder. Schwarzkirschen und gedörrte\nPflaumen füllen seinen Korb. Über den changierenden Fruchtnoten schweben dezent\nflorale Noten nach Malve, Hibiskus und kleinen Veilchen. In jugendlichem\nStadium empfiehlt sich für die Ungeduldigen die Karaffe; der weise Zecher wählt\ndie Flaschenreife und geduldet sich mindestens fünf Jahre.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eMund:\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eMit samtigem Ornat legt er sich plüschig wie die\npurpurrote Schleppe eines wohlwollenden Regenten über den Gaumen und verkündet\ndem geneigten Zecher seinen Status als unangefochtener Souverän der Rebsorte.\nAm Gaumen spiegelt er die Aromen der Nase und oszilliert dabei zwischen\ndunkelfruchtiger Ekstase und filigranem Understatement. Er verbindet würdevoll\ndie extraktreiche Frucht mit noblem Gerbstoff und dem aristokratischen\nSäurenerv, der ihn ins majestätisch lange Finish begleitet. Der Granato\nprofitiert von einem Minimum von fünf Jahren Flaschenreife, bis er seine\nAnlagen vollständig entblättert.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e \u003cli\u003e\u003cspan\u003eHase in Blutsauce\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\u003cspan\u003eGeschmorter Aal in Rotwein mit Speck\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\u003cspan\u003eGamsbraten mit dunkler Schmorsauce und Rotkohl\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\nAziende Agricola Foradori, Via D. Chiesa 1, 38017 Mezzolombardo \/ Italy\u003cdiv\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Foradori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53743596601683,"sku":"9911031209","price":123.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0489\/2499\/files\/9911031209.png?v=1778682155"},{"product_id":"granato-teroldego-vigneti-delle-dolomiti-igt-4","title":"Granato Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInfo:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eToreldego Rotaliano aus verschiedenen alten Lagen in Pergola-Erziehung im Campo Rotaliano. Die Weinberge sind geprägt von alluvialem Schwemmland mit Sand und Kies sowie Kalk-, Granit- und Porphyrverwitterungsgestein. Die Trauben stammen von insgesamt vier Hektar. Sie werden spontan im großen offenen Holzfermenter vergoren und über 15 Monate im Holz ausgebaut.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFarbe:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eDunkles Kirschrot\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNase:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eDie dunkle Frucht wird vor allem von Pflaumen, Brombeeren und Holunder angetrieben. Eine leichte Note von Nelke und Zimt macht sich im Hintergrund breit. Auch etwas Leder und Wacholder sowie Veilchen lassen sich entdecken. Die florale Aromatik nimmt im Glas definitiv zu und kleidet den Granato herrlich aus. Nur sehr dezent lässt sich Röstaromatik und Zedernholz attestieren. Aber vor allem prägt diesen dunkelfruchtigen Moment im Hintergrund eine Nuance von Mandarinenhaut. Das verspricht ein herb-säuerliches Spektakel.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGaumen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eUnd dann offenbart er hier endlich sein ganzes Können. Kraftvoll und mit einem feinkörnigen Tannin versehen, weiß er sich jedoch als Foradori zu präsentieren und lebt vor allem von einer kühlen Eleganz. Der Teroldego zeigt sich rassig und von Gewürznoten geprägt. Die dunklen Früchte zeigen sich nun deutlich heller und nicht ansatzweise konzentriert. Die Säure verleiht dem Wein einen ordentlichen Druck und reichlich Finesse. Im Nachhall klingen die floralen, violetten Noten herrlich an.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eDie Ausläufer der Alpen hinterlassen einen kühl anmutenden Wein, der nicht durch Konzentration oder Kraft, sondern durch seine Ausdauer punkten kann.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e Roastbeef vom Holzkohlegrill mit geröstetem Brokkoli, Mandeln und Dauphine-Kartoffeln\u003cbr\u003e \u003cdiv\u003e(Fleisch)\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e Ragout von der Lammkeule mit Mairübchen\u003cbr\u003e \u003cdiv\u003e(Fleisch)\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e Hackfleischauflauf mit Topinambur\u003cbr\u003e \u003cdiv\u003e(Fleisch)\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nAziende Agricola Foradori, Via D. Chiesa 1, 38017 Mezzolombardo \/ Italy\u003cdiv\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Foradori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53743596732755,"sku":"9911031144","price":109.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0489\/2499\/files\/9911031144.png?v=1778682156"},{"product_id":"granato-teroldego-vigneti-delle-dolomiti-igt-5","title":"Granato Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT","description":"Aziende Agricola Foradori, Via D. Chiesa 1, 38017 Mezzolombardo \/ Italy\u003cdiv\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Foradori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53743596896595,"sku":"9911031195","price":117.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0489\/2499\/files\/9911031195.png?v=1778682157"},{"product_id":"granato-teroldego-vigneti-delle-dolomiti-igt-6","title":"Granato Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eDer Campo Rotaliano ist ein abgegrenztes\ngeografisches Gebiet und liegt als Einbuchtung des Etschtals zwischen zwei\nBergkämmen. Seine Entstehung ist untrennbar mit dem Fluss Noce verbunden, der\nseit Jahrhunderten Kalkstein-, Granit- und Porphyr-Schutt mit sich führt.\nInnerhalb des Campo Rotaliano lassen sich verschiedene Mikrozonen nach ihrer\nBodenbeschaffenheit unterscheiden, die von den Winzern unterschiedlich benannt\nwurden.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eDer Name Granato bezieht sich auf den Granatapfel,\nder ebenso wie Weintrauben häufig im Mittelmeerraum anzutreffen ist. Von dieser\nVerbindung leitet sich der Name „Granato“ ab, der seine besondere Konzentration\nund Dichte aus den steinigen Böden des Campo Rotaliano zieht. Gewachsen auf\nrund vier Hektar, verteilt in drei Lagen, wächst er an alten Pergola-Anlagen in\nMezzolombardo auf Schwemmland, Schotter und Kieselsteinen. Spontan vergoren in\ngroßen, offenen Bottichen wird er anschließend für 15 Monate im Tonneau\nausgebaut, bevor er weitere 15 Monate in der Flasche reift. Die jährliche\nProduktion beträgt durchschnittlich 20.000 Flaschen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eFarbe:\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eDunkles Rubinrot mit dunklem Kern.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eNase:\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eDer 2021 Granato von Foradori hat ein großzügiges\nNaturell: Ausladend mit breiten Schultern, verströmt er seinen Duft nach\nGranatapfel, Maulbeeren, Brombeeren und Holunder. Schwarzkirschen und gedörrte\nPflaumen füllen seinen Korb. Über den changierenden Fruchtnoten schweben dezent\nflorale Noten nach Malve, Hibiskus und kleinen Veilchen. In jugendlichem\nStadium empfiehlt sich für die Ungeduldigen die Karaffe; der weise Zecher wählt\ndie Flaschenreife und geduldet sich mindestens fünf Jahre.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eMund:\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eMit samtigem Ornat legt er sich plüschig wie die\npurpurrote Schleppe eines wohlwollenden Regenten über den Gaumen und verkündet\ndem geneigten Zecher seinen Status als unangefochtener Souverän der Rebsorte.\nAm Gaumen spiegelt er die Aromen der Nase und oszilliert dabei zwischen\ndunkelfruchtiger Ekstase und filigranem Understatement. Er verbindet würdevoll\ndie extraktreiche Frucht mit noblem Gerbstoff und dem aristokratischen\nSäurenerv, der ihn ins majestätisch lange Finish begleitet. Der Granato\nprofitiert von einem Minimum von fünf Jahren Flaschenreife, bis er seine\nAnlagen vollständig entblättert.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e \u003cli\u003e\u003cspan\u003eHase in Blutsauce\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\u003cspan\u003eGeschmorter Aal in Rotwein mit Speck\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\u003cspan\u003eGamsbraten mit dunkler Schmorsauce und Rotkohl\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\nAziende Agricola Foradori, Via D. Chiesa 1, 38017 Mezzolombardo \/ Italy\u003cdiv\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Foradori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53743597060435,"sku":"9911031208","price":61.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0489\/2499\/files\/9911031208.png?v=1778682157"},{"product_id":"granato-teroldego-vigneti-delle-dolomiti-igt-7","title":"Granato Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFarbe:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDunkles Purpurrot mit violetten Reflexen und schwarzem Kern.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e \u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNase:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDer 2017 Teroldego von Vigneti delle Dolomiti von Foradori zeigt sich in der Nase mit einer Statur wie John Wayne. Dunkle Früchte wie Brombeeren, Holunder und Schwarzkirschen werden ergänzt von gedörrten Pflaumen, Nelken und schwarzem Pfeffer und etwas zerstossenem Wacholder. Die Aromen balancieren sich schwebend und entblättern ihr komplexes Aromen-Konglomerat. Die typisch floralen Noten zeigen sich zaghaft nach einiger Zeit der Belüftung, wonach der Granato in jugendlichem Stadium dringend verlangt. Auch die großen, teuren Gläser dürfen benutzt werden. \u003c\/p\u003e \u003cp\u003e \u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMund:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eAm Gaumen beweist der Granato seinen Status als unangefochtener König des Teroldego. In samtigem Ornat meistert es er vorbildlich, den schmalen Grat zwischen vollfruchtiger Opulenz und eleganter Finesse würdevoll zu ziehen. Mit subtiler Noblesse vereint er die extraktreiche Frucht mit seinen aristokratischen Gerbstoffen und wird quasi traumwandlerisch getragen vom majestätisch integrierten Säurebogen. Auch wenn man ihn jetzt bereits mit großer Lust trinken mag empfehlen sich einige Jahre Flaschenreife für die optimierte Spaßausbeute.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e Teriyaki vom geschmorten Kürbis mit Frühlingslauch, Shii Take und Sesam\u003cbr\u003e \u003cdiv\u003e(Fisch, Fleisch, Geflügel)\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e Calamares mit Reiswein in schwarzer Bohnen Sauce und Pilzen\u003cbr\u003e \u003cdiv\u003e(Meeresfrüchte, Pasta, Pizza, Polenta \u0026amp; Risotto, Pilze und Trüffel)\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e Boeuf Stroganoff mit Reis und Rote Bete Salat\u003cbr\u003e \u003cdiv\u003e(Fleisch, Pasta, Pizza, Polenta \u0026amp; Risotto, Gemüse \u0026amp; Vegetarisch)\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nAziende Agricola Foradori, Via D. 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Die Frucht versprüht Leichtigkeit, Nonchalance und\nSpritzigkeit gleichermaßen. Dazu gesellt sich fast eine Zitrus-Aromatik und\nknackige Cranberry. Feine Noten von Buchenholzrauch unterstreichen den Wein.\nDas verlieht ihm etwas Tiefe bei aller Unkompliziertheit. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eGaumen:\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eAm\nGaumen zeigt sich der Lezèr frisch, saftig und leichtfüßig. Die delikate Säure\nund ein subtiler Grip sorgen für Struktur, ohne die Leichtigkeit zu stören. Ein\nHauch von frisch geschlagenem Holz und eine angenehm fordernde Textur begleiten\nden hohen Trinkfluss.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eSein beeriger\nCharakter mit einem Hauch von Kräutrigkeit und fein mineralischer Frische\nverstehen sich blendend. Die kurze Maischestandzeit und spontane Gärung verleihen\nLebendigkeit und Strahlkraft.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGegrillter\nSchwertfisch mit Tomaten-Oliven-Sauce\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eRisotto\nmit Pfifferlingen\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eTerrine\nvom Kaninchen mit Feldsalat und eingelegten Sauerkirschen\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\nAziende Agricola Foradori, Via D. Chiesa 1, 38017 Mezzolombardo \/ Italy\u003cdiv\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Foradori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53743597486419,"sku":"9911031217","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0489\/2499\/files\/9911031217.png?v=1778682159"},{"product_id":"morei-cilindrica-teroldego-vigneti-delle-dolomiti-igt-3","title":"Morei Cilindrica Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT","description":"Aziende Agricola Foradori, Via D. Chiesa 1, 38017 Mezzolombardo \/ Italy\u003cdiv\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Foradori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53743597977939,"sku":"9911031202","price":49.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0489\/2499\/files\/9911031202.png?v=1778682159"},{"product_id":"morei-cilindrica-teroldego-vigneti-delle-dolomiti-igt-4","title":"Morei Cilindrica Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInformation:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eTeroldego aus der Lage Morei (Trentino-Dialekt für \u003cem\u003edunkel\u003c\/em\u003e) im Campo Rotaliano, Mezzolombardo, gewachsen auf 2,5 Hektar alluvialem Schwemmland. Die Lage Morei wird von nahen, jäh aufragenden Felswänden vor kalten Nordwinden geschützt. Der Fels speichert tagsüber Wärme, die nachts auf den Weingarten abstrahlt. Der Boden hier ist sehr steinig, daher relativ warm, dicht, dunkel, mineralisch, und zwar so, wie der gleichnamige Wein, der \u003cem\u003eMorei Teroldego\u003c\/em\u003e, ihn widerspiegelt. Der Wein wurde acht Monate auf der Maische in Tinajas ausgebaut, spanischen 420-Liter-Kelleramphoren. Im Frühjahr 2018 wurde der Wein in Betontanks abgezogen, wo er sich den Sommer über harmonisierte. Ein Drittel des \u003cem\u003e2016er Morei\u003c\/em\u003e wurde danach in Cilindricas gefüllt. Das sind kleinere kleinere, 330 Liter fassende zylinderförmige Amphoren. Dort reifte der Wein (ohne Maische) ein weiteres Jahr. Er ist sozusagen die Reserva unter den Amphorenweinen.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e \u003c\/p\u003e \u003cp\u003e \u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFarbe\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eViolett mit purpurfarbenen Reflexen\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e \u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNase\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eVom Brüderpaar \u003cem\u003eMorei\u003c\/em\u003e und \u003cem\u003eSgarzon\u003c\/em\u003e ist der \u003cem\u003eMorei\u003c\/em\u003e immer der dunklere und auch dunkelfruchtigere Wein, wie sein Name schon sagt. Im Duft wirkt der \u003cem\u003e2016er Morei\u003c\/em\u003e \u003cem\u003eCilindrica\u003c\/em\u003e ein wenig verschlossener und säurebetonter als der aktuelle \u003cem\u003e2017er\u003c\/em\u003e und auch als der \u003cem\u003e2015er Morei\u003c\/em\u003e, der schon länger auf der Flasche ist. Granatapfelsaft trifft auf Cranberrys, Sauerkirschen und rote Johannisbeeren. Schließlich mischt sich ein wenig Holundersaft darunter, eine Kräuterwürze und eine Note von gebranntem Ton und kalkiger Erde.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e \u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGaumen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eAm Gaumen zeigt sich der \u003cem\u003eMorei Cilindrica \u003c\/em\u003ewärmer. Die Frucht blüht auf, wird saftig und dicht, wirkt reifer und dunkler als in der Nase und verfügt über einen süßen Fruchtkern. Das Tannin ist geschliffen und rund, die Säure bietet Spannung und Lebendigkeit, ist aber reifer und zurückhaltender, als es die Nase suggeriert hat. Man sollte dem Wein Zeit und Luft gönnen, bevor man ihn genießt.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e Enten-Ragù mit Pasta\u003cbr\u003e \u003cdiv\u003e(Geflügel)\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e Borschtsch Risotto\u003cbr\u003e \u003cdiv\u003e(Fleisch)\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e Linsensalat mit gerösteten Karotten, Granatapfelkernen und würzigem Labneh\u003cbr\u003e \u003cdiv\u003e(Gemüse \u0026amp; Vegetarisch)\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nAziende Agricola Foradori, Via D. Chiesa 1, 38017 Mezzolombardo \/ Italy\u003cdiv\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Foradori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53743598567763,"sku":"9911031189","price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0489\/2499\/files\/9911031189.png?v=1778682160"},{"product_id":"morei-teroldego-vigneti-delle-dolomiti-igt-3","title":"Morei Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFarbe:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDunkles Rubinrot mit violetten Reflexen.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e \u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNase:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eVeilchen und Blaubeeren, Holunder, Malve und Maulbeeren weben das dunkelfruchtige Samtgewand des 2018 Morei Teroldego von Vigeti delle delle Dolomiti von Foradori. Mit Teroldego typischer floraler Kopfnote wirkt er in der Nase stets etwas opulenter, als er sich letztlich am Gaumen präsentiert. \u003c\/p\u003e \u003cp\u003e \u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMund:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eMit seidig feinem Tannin dass an feinkörnigstes Schmirgelpapier erinnert, ist der Morei am Gaumen erfrischend, animierend und klar. Die dunkle Frucht der Nase löst sich auf in ein Erlebnis von transparenter Frucht, vibrierender Säure und pulsierender Frische. Mit ätherisch kühlem Nachhall fliesst er ins fruchtig klare Finale mit animierend herbem Nachhall. Ein quicker Trunk mit klarem Herkunftscharakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e Rotkohlsüppchen mit Feldsalat-Rauchmandel Pesto (vegan)\u003cbr\u003e \u003cdiv\u003e(Suppen \u0026amp; Consomées, Gemüse \u0026amp; Vegetarisch)\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e Gebratener Wels mit Beurre Rouge und Blumenkohlcreme\u003cbr\u003e \u003cdiv\u003e(Fisch)\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e Blutwurst Ravioli mit Apfel-Koriander Chutney\u003cbr\u003e \u003cdiv\u003e(Fleisch, Obst \u0026amp; Nüsse)\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nAziende Agricola Foradori, Via D. Chiesa 1, 38017 Mezzolombardo \/ Italy\u003cdiv\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Foradori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53743599288659,"sku":"9911031136","price":69.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0489\/2499\/files\/9911031136.jpg?v=1778682160"},{"product_id":"morei-teroldego-vigneti-delle-dolomiti-igt-4","title":"Morei Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDer Campo Rotaliano ist ein abgegrenztes\ngeografisches Gebiet, das wie eine Einbuchtung des Etschtals zwischen den\nBergen liegt. Seine Entstehung ist untrennbar mit dem Fluss Noce verbunden, der\nseit Jahrhunderten Kalkstein-, Granit- und Porphyr-Schutt mit sich führt.\nInnerhalb des Campo Rotaliano lassen sich verschiedene Mikrozonen nach ihrer\nBodenbeschaffenheit unterscheiden, die von den Winzern unterschiedlich benannt\nwurden.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eDie Vigneto Morei umfasst 2,5 Hektar, ist zu 100 %\nmit Teroldego Rotaliano bestockt und liegt auf den kieseligen und sandigen\nSchwemmlandböden des Flusses Noce. Der Name Morei stammt aus dem Trentiner\nDialekt und bedeutet „moro“ oder „dunkel“, was auf die tiefe Farbnuance des\nWeins hinweist. Die Trauben werden in Amphoren (Tinajas aus Villarrobledo,\nSpanien) vergoren und klären sich während der achtmonatigen Reifung auf den\nSchalen. Die Produktion liegt bei durchschnittlich 12.000 Flaschen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eFarbe: \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003ePurpurrot mit schwarzem Kern und violetten\nReflexen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eNase: \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eDie Nase des 2022 Morei von Elisabetta Foradori ist\ngeprägt von seinem dunkelfruchtigen und kraftvollen Charakter. Der kräftigere\nTyp der beiden Lagen-Teroldegos zeigt sich bereits in der Jugend großzügig und\noffenherzig, mit der obligatorischen floralen Kopfnote. Malven, Veilchen sowie\nBlaubeeren und Kirschen skizzieren die Frucht, während ein Hauch von Schokolade\nden letzten Schliff gibt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eMund: \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eIm Antrunk großzügig mit ausladender Frucht und\nfreundlichem Naturell. Die dunkle, funkelnde Frucht wird umrahmt von einem\ngriffigen Gerbstoffkorsett, das hart auf Taille geschnürt ist und dem Wein\nseine laszive Form verleiht. Engmaschig und dicht rahmt er die tiefgründige\nFrucht, während der straffe Säurebogen ins kühle, fruchtbetonte Finish führt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e \u003cli\u003e\u003cspan\u003eRotkohl-Salat mit Orangen-Öl, Brunnenkresse und Walnüssen\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\u003cspan\u003eGebratene Makrelen mit Rotwein-Butter und Trevisano\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\u003cspan\u003eGeschmortes Kaninchen mit Estragon und Pilzen\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nAziende Agricola Foradori, Via D. Chiesa 1, 38017 Mezzolombardo \/ Italy\u003cdiv\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Foradori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53743599812947,"sku":"9911031210","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0489\/2499\/files\/9911031210.png?v=1778682162"},{"product_id":"morei-teroldego-vigneti-delle-dolomiti-igt-5","title":"Morei Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT","description":"\u003cp\u003eDer Campo Rotaliano ist ein abgegrenztes geografisches Gebiet und liegt wie eine Einbuchtung des Etschtals eingezwängt zwischen den Bergen. Seine Entstehung ist untrennbar mit dem Fluss Noce verbunden, der seit Jahrhunderten Kalkstein-, Granit- und Porphyr-Schutt mit sich führt. Innerhalb des Campo Rotaliano lassen sich verschiedene Mikrozonen nach ihren Bodenbeschaffenheit unterscheiden, die von den Winzern unterschiedlich benannt wurden.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDie Vigneto Morei ist 2,5 Hektar groß, zu 100% mit Teroldego Rotaliano bestockt und liegt auf den kieseligen und sandigen Schwemmlandböden des Flusses Noce. Der Name Morei geht zurück auf den Trentiner Dialekt und bedeutet „moro“ oder „dunkel“ und bezieht sich auf die tiefe Farbnuancierung dieses Weines. Die Trauben dafür wurden in Amphoren (Tinajas aus Villarrobledo, Spanien) vergoren und klären sich über die achtmonatige Reifung auf den Schalen. Die Produktion beträgt durchschnittlich 12.000 Flaschen.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e \u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFarbe: \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003ePurpurrot mit schwarzem Kern und violetten Reflexen.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e \u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNase: \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eMalven und Maulbeeren, Veilchen und Blaubeeren sowie ein Riegel dunkler Bitterschokolade skizzieren die Nase des 2020 Morei von Elisabetta Foradori. Dunkelfruchtig und kraftvoll ist der Morei stets der kräftigere Typ der beiden Lagen-Teroldegos und präsentiert sich in der Nase entsprechend ausladend mit der typisch floralen Kopfnote\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e \u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMund: \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eMit großzügiger Frucht und offenherzigem Naturell präsentiert er sich im Antrunk saftig und ausgesprochen zugänglich, auch wenn er von einigen Jahren Flaschenreife profitieren würde. Die dunkle Frucht ist eingefasst von grippigem Gerbstoff, der engmaschig und dicht am Gaumen wirkt wie feinstes Schmirgelpapier. Die reife Säure verleiht ihm seine rasante Trinkgeschwindigkeit, Noten nach Bitterschokolade schmücken den fruchtig langen Nachhall.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e Suppe von fermentiertem Rotkohl mit Salat von Brunnenkresse, Orange und Walnuss\u003cbr\u003e \u003cdiv\u003e(Gemüse \u0026amp; Vegetarisch)\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e Thunfischsteak mit Rotwein-Butter und Trevisano\u003cbr\u003e \u003cdiv\u003e(Fisch)\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e Kaninchen geschmort in Rotwein mit Estragon und Pilzen\u003cbr\u003e \u003cdiv\u003e(Wild)\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nAziende Agricola Foradori, Via D. Chiesa 1, 38017 Mezzolombardo \/ Italy\u003cdiv\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Foradori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53743599976787,"sku":"9911031179","price":69.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0489\/2499\/files\/9911031179.png?v=1778682163"},{"product_id":"morei-teroldego-vigneti-delle-dolomiti-igt-6","title":"Morei Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInformation:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eTeroldego Rotaliano aus der Lage Morei (Trentino-Dialekt für \u003ci\u003edunkel\u003c\/i\u003e) im Campo Rotaliano, Mezzolombardo. 2,5 Hektar auf steinigem alluvialen Schwemmland. Acht Monate ausgebaut in spanischen Kelleramphoren, sog. Tinajas.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e \u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFarbe\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003edunkles Violett\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e \u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNase\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eVom Brüderpaar Morei und Sgarzon ist der \u003ci\u003eMorei\u003c\/i\u003e immer der dunklere und auch dunkelfruchtigere Wein, wie der Name schon sagt. Holunder findet man hier in der saftig frischen Nase, dazu Sauerkirschen und gerade reif gewordene Brombeeren, ein wenig Cassis und außerdem Datteln und ein bisschen etwas von feuchtem Ton.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e \u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGaumen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eAm Gaumen zeigt der Wein die unvergleichliche Spannung und das sandpapierartige Tannin von Rotwein aus der Amphore. Dabei ist der Wein saftig, kühl und ausgesprochen lebendig mineralisch, mit gutem Zug am Gaumen. Die leicht sauren und gleichzeitig reifen dunklen Fruchtnoten bergen einen süßen Kern. Der Wein ist noch blutjung und verträgt eine Zeit im Dekanter, um sich zu öffnen.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e Roastbeef mit Holunder-Zwiebel-Reduktion\u003cbr\u003e \u003cdiv\u003e(Fleisch)\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e Rehfilet mit Brombeeren, Johannisbeeren, Ziegenricotta und Szechuan Pfeffer\u003cbr\u003e \u003cdiv\u003e(Wild)\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e Pasta mit Frischkäse, Feigen und Walnüssen\u003cbr\u003e \u003cdiv\u003e(Gemüse \u0026amp; Vegetarisch)\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nAziende Agricola Foradori, Via D. Chiesa 1, 38017 Mezzolombardo \/ Italy\u003cdiv\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Foradori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53743600173395,"sku":"9911031105","price":69.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0489\/2499\/files\/9911031105.jpg?v=1778682163"},{"product_id":"sgarzon-cilindrica-teroldego-vigneti-delle-dolomiti-igt","title":"Sgarzon Cilindrica Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFarbe:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDunkles Purpur, leicht getrübt fast farbdicht bis zum Rand.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e \u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNase:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDer 2019er Sgarzon präsentiert sich wild und erdig, er benötigt viel, Luft um seinen Charme zu entfalten. Seine Beerenfrucht wirkt maskulin zart herb und erinnert an Schlehe, Vogelbeere und Holunderholz, begleitet von roter Bete, Efeu und Buchsbaum. Sein Aromen Spektrum wirkt verwoben und es macht große Freude sich sensorisch an ihn heran zu tasten.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e \u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGaumen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eAm Gaumen wirkt durch seine jugendliche Säure und feine Tannin Struktur noch fordernden und jugendlich. Seine dunkelbeerige Frucht vermischt sich deutlich mit den erdigen Aromen der Nase, einer feinen mineralischen Note und zarter Salzigkeit, die den Trinkfluss in Kombination mit einer Sauerkirschnote, die nun hinzu tritt anregt. Ähnlich wie der Morei, macht es Freude diesen Tropfen über mehrere Tage zu verkosten um ihn in seiner spannenden Entwicklung zu verfolgen. Im Moment handelt es sich um einen echten Rohdiamanten.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eWenn man ihn jetzt schon genießen möchte sollte man ihn unbedingt dekantieren und gerne leicht gekühlt in einem ausreichend großen Glas servieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e Robiolo (italienischer Frischkäse) auf gegrilltem grünen Spargel mit frischen Feigen und karamellisierten Walnüssen\u003cbr\u003e \u003cdiv\u003e(Gemüse \u0026amp; Vegetarisch)\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e Saltimbocca vom Seeteufel auf getrockneten Tomaten mit Thymian Gnocchi\u003cbr\u003e \u003cdiv\u003e(Fisch)\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e Warm geräuchertes Roastbeef mit geschmorter roter Paprika und Rosmarin\u003cbr\u003e \u003cdiv\u003e(Fleisch)\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nAziende Agricola Foradori, Via D. 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Seine Beerenfrucht wirkt maskulin zart herb und erinnert an Schlehe, Vogelbeere und Holunderholz, begleitet von roter Bete, Efeu und Buchsbaum. Sein Aromen Spektrum wirkt verwoben und es macht große Freude sich sensorisch an ihn heran zu tasten.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e \u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGaumen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eAm Gaumen wirkt durch seine jugendliche Säure und feine Tannin Struktur noch fordernden und jugendlich. Seine dunkelbeerige Frucht vermischt sich deutlich mit den erdigen Aromen der Nase, einer feinen mineralischen Note und zarter Salzigkeit, die den Trinkfluss in Kombination mit einer Sauerkirschnote, die nun hinzu tritt anregt. Ähnlich wie der Morei, macht es Freude diesen Tropfen über mehrere Tage zu verkosten um ihn in seiner spannenden Entwicklung zu verfolgen. Im Moment handelt es sich um einen echten Rohdiamanten.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eWenn man ihn jetzt schon genießen möchte sollte man ihn unbedingt dekantieren und gerne leicht gekühlt in einem ausreichend großen Glas servieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e Robiolo (italienischer Frischkäse) auf gegrilltem grünen Spargel mit frischen Feigen und karamellisierten Walnüssen\u003cbr\u003e \u003cdiv\u003e(Gemüse \u0026amp; Vegetarisch)\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e Saltimbocca vom Seeteufel auf getrockneten Tomaten mit Thymian Gnocchi\u003cbr\u003e \u003cdiv\u003e(Fisch)\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e Warm geräuchertes Roastbeef mit geschmorter roter Paprika und Rosmarin\u003cbr\u003e \u003cdiv\u003e(Fleisch)\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nAziende Agricola Foradori, Via D. 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Der Wein wurde acht Monate auf der Maische ausgebaut, und zwar in Tinajas, spanischen 420-Liter-Kelleramphoren. Im Frühjahr 2019 wurde der Wein in Betontanks abgezogen, wo er sich den Sommer über harmonisierte. Ein Drittel des \u003cem\u003e2018er Sgarzon\u003c\/em\u003e wurde danach in Cilindricas gefüllt. Das sind kleinere, 330 Liter fassende zylinderförmige Amphoren. Dort reifte der Wein (ohne Maische) ein weiteres Jahr. Er ist sozusagen die Riserva unter den Amphorenweinen.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e \u003c\/p\u003e \u003cp\u003e \u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFarbe\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003edunkles, leicht transparentes Purpurrot\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e \u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNase\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eVom Brüderpaar \u003cem\u003eMorei\u003c\/em\u003e und \u003cem\u003eSgarzon\u003c\/em\u003e ist der \u003cem\u003eSgarzon\u003c\/em\u003e immer der etwas hellere, wildere und kühlere Wein, was kein Wunder ist, kommt er doch aus einer kühleren Lage. Gegenüber dem „einfachen“ \u003cem\u003eSgarzon\u003c\/em\u003e hat der \u003cem\u003eSgarzon Cilindrica \u003c\/em\u003enoch einmal an Struktur gewonnen und ist im Duft sehniger und auch kühler. Wirkte der einfach ausgebaute Wein im warmen 2018er Jahrgang im Duft voll und dunkel, finden sich hier die zarteren Töne von Malven und Sauerkirschen, Schlehen und roten Johannisbeeren, von etwas gebrannter Erde, von Tabak und Trockenkräutern. \u003c\/p\u003e \u003cp\u003e \u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGaumen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eAm Gaumen ist dies ein zugleich ungemein präziser, fast am Lineal gezogener Teroldego, und doch einer, der Emotionen und Zuneigung hervorruft. Kühl und saftig, auch hier sehnig und enorm frisch wirkt der \u003cem\u003eSgarzon Cilindrica\u003c\/em\u003e. Die typische Tinaja-Textur ist hier noch einmal feiner geworden, vergleichbar einem Wasserschleifpapier in feinster Körnung. So fein ist das, so elegant und finessenreich und doch so eindringlich in diesem Spiel aus lebendiger Säure, leicht tabakiger Würze und säurebetonter, aber doch reifer Frucht.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e Haselnuss-Tagliatelle mit Steinpilzen und Balsamico-Kirschen\u003cbr\u003e \u003cdiv\u003e(Gemüse \u0026amp; Vegetarisch)\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e Mit Süßholz geschmortes Spanferkelbäckchen, Rote Bete und Petersilienwurzelpüree à la Ela Rüther\u003cbr\u003e \u003cdiv\u003e(Fleisch)\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e Rotkraut-Rouladen mit Lamm-Faschiertem, Walnüssen und Thymian\u003cbr\u003e \u003cdiv\u003e(Fleisch)\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nAziende Agricola Foradori, Via D. 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Der Wein wurde acht Monate auf der Maische ausgebaut in Tinajas, spanischen 420-Liter-Kelleramphoren. Im Frühjahr 2018 wurde der Wein in Betontanks abgezogen, um sich über den Sommer hinweg zu harmonisieren.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e \u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFarbe\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eleicht transparentes Granatrot mit purpurfarbenen Reflexen\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e \u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNase\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eVom Brüderpaar \u003ci\u003eMorei\u003c\/i\u003e und \u003ci\u003eSgarzon\u003c\/i\u003e ist der \u003ci\u003eSgarzon\u003c\/i\u003e immer der etwas hellere, wildere und kühlere Wein, was kein Wunder ist, kommt er doch aus der kühleren Lage. Beim Jahrgang 2017 ist der \u003ci\u003eSgarzon\u003c\/i\u003e im Duft erdig und steinig mit viel Unterholz und dem Saft von roten Beeren. Trockenkräuter spielen hier eine Rolle, Schlehen, Berberitzen, aber auch ein wenig Wacholder und Holunderbeeren.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e \u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGaumen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eAm Gaumen findet sich die erdige und steinige Note sowie die feine, an eine gebrannte Tonschicht erinnernde Textur, die untrüglich von einem Ausbau in der Amphore stammt. Hinzu kommt die junge, fordernde und druckvolle Säure des \u003ci\u003eSgarzon\u003c\/i\u003e, die zusammen mit der teils roten, teils dunklen Frucht für viel Saftigkeit und Frische sorgt. Da ist viel Sauerkirsche in diesem Wein und wiederum etwas Schlehe, aber auch ein wenig dunkle Zwetschge. Im Finale zeigt sich eine feine Salzigkeit, die noch zusätzlich den jetzt schon beeindruckenden Trinkfluss fördert.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e Mandelreis mit Feigen und Datteln (vegetarisch)\u003cbr\u003e \u003cdiv\u003e(Wildreis, Reis, Vegetarische Gerichte)\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e Meeresfrüchte-Eintopf mit Fenchel, Tomaten und Stelline\u003cbr\u003e \u003cdiv\u003e(Meeresfrüchte, Fruchtgemüse (Nachtschatten), Gewürzgemüse)\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e Lamm-Biryani mit frischem Koriander und Limette\u003cbr\u003e \u003cdiv\u003e(Fleisch, Lamm, Milchzicklein)\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nAziende Agricola Foradori, Via D. 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Hier dominieren Noten von Schlehen, Granatapfel, Efeu, Kräutern und einem Hauch von rohem Fleisch, hinzu kommt etwas Stein und auch ein wenig saftig reifer Holunder.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGaumen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen findet sich Spannung und das feine, aber präsente Tannin, das untrüglich von dem Ausbau in der Amphore stammt. Es wirkt fast so wie die fein geriebene Oberfläche einer gebrannten Tonschicht. Die Säure des Weins ist jugendlich und fordernd, die Frucht kühl, saftig, an Sauerkirschen und an Schlehen erinnernd. Die Struktur ist erdig, lebendig und sehr mineralisch, dabei aber schon mit einer Spur Eleganz, die sich im Laufe der nächsten Jahre noch steigern wird.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e Rote Bete, Labneh und Zatar (vegetarisch)\u003cbr\u003e \u003cdiv\u003e(Gemüse \u0026amp; Vegetarisch, Rote\/Gelbe Bete, Vegetarische Gerichte)\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e Gegrillte Auberginen mit Hühnerleber und geschmorten Paprika\u003cbr\u003e \u003cdiv\u003e(Huhn, Gemüse \u0026amp; Vegetarisch, Fruchtgemüse (Nachtschatten), Innereien, Leber)\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e Lammköfte mit Pinienkernen und Räucherpaprika\u003cbr\u003e \u003cdiv\u003e(Fleisch, Lamm, Milchzicklein)\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nAziende Agricola Foradori, Via D. Chiesa 1, 38017 Mezzolombardo \/ Italy\u003cdiv\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Foradori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53743601746259,"sku":"9911031107","price":69.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0489\/2499\/files\/9911031107.png?v=1778682168"},{"product_id":"sgarzon-teroldego-vigneti-delle-dolomiti-igt-5","title":"Sgarzon Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFarbe:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eDunkles Purpur fast farbdicht bis zum Rand.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNase:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eDer 2014er Sgarzon präsentiert sich wild und erdig, er benötigt viel, Luft um seinen Charme zu entfalten, selbst nach 2 Tagen der Öffnung lässt er einen noch nicht ganz an sich heran. Seine Beerenfrucht wirkt maskulin herb und erinnert an Schlehe, Vogelbeere und Holunderholz, begleitet von roter Bete, Efeu und Buchsbaum und wilden Kräutern. Seine steinige und erdige Mineralität ist markant in das Aromen Spektrum verwoben es macht große Freude sich sensorisch an ihn heran zu tasten.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGaumen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen wirkt der 2014er Sgarzon durch seine jugendliche Säure und Tanninstrukur noch fordernden und jugendlich. Seine dunkelbeerige Frucht vermischt sich deutlich mit den erdigen Aromen der Nase und endet im einem langen und mineralischen Nachhall. Ebenso wie der Morei macht es Freude ihn über mehrere Tage zu verkosten und seine unterschiedlichen Stadien nach zu verfolgen. Großartiges Reifepotential!\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEmpfehlung:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e \u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eWenn man ihn jetzt schon genießen möchte sollte man ihn unbedingt dekantieren und in einem ausreichend großen Glas servieren.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e Robiolo (italienischer Frischkäse) auf gegrilltem grünen Spargel mit frischen Feigen und karamellisierten Walnüssen (vegetarisch)\u003cbr\u003e \u003cdiv\u003e(Käse, Frischkäse, Spargel, Nüsse (Schalenobst))\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e Rote Bete Risotto mit Aal\u003cbr\u003e \u003cdiv\u003e(Fisch, Aal, Gemüse \u0026amp; Vegetarisch, Rote\/Gelbe Bete)\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e Warm geräuchertes Roastbeef mit geschmorter roter Paprika und Rosmarin\u003cbr\u003e \u003cdiv\u003e(Fleisch, Fruchtgemüse (Nachtschatten))\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nAziende Agricola Foradori, Via D. Chiesa 1, 38017 Mezzolombardo \/ Italy\u003cdiv\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Foradori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53743602205011,"sku":"9911031087","price":69.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0489\/2499\/files\/9911031087.jpg?v=1778682168"},{"product_id":"sgarzon-teroldego-vigneti-delle-dolomiti-igt-6","title":"Sgarzon Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT","description":"\u003cp\u003eDer Campo Rotaliano ist ein abgegrenztes geografisches Gebiet und liegt wie eine Einbuchtung des Etschtals zwischen den Bergkämmen. Seine Entstehung ist untrennbar mit dem Fluss Noce verbunden, der seit Jahrhunderten Kalkstein-, Granit- und Porphyr-Schutt mit sich führt. Innerhalb des Campo Rotaliano lassen sich verschiedene Mikrozonen nach ihren Bodenbeschaffenheit unterscheiden, die von den Winzern unterschiedlich benannt wurden. Die Einzellage „Sgarzon“ ist 2,5 Hektar groß und besteht aus kieseligen und sandigen Schwemmlandböden im Campo Rotaliano. \"Sgarzon\" bedeutet im Trentiner Dialekt wörtlich übersetzt ‚Spross‘. Die Reben sind dort besonders aktiv und profitieren von dem kühleren Klima, das den Teroldego mit ungewöhnlicher Frische ausstattet. Die Weine werden spontan vergoren und für acht Monate in Amphoren (Tinajas aus Villarrobledo, Spanien) mit Schalenkontakt ausgebaut. Die jährliche Produktion durchschnittlich 12.000 Flaschen\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e \u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFarbe: \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003ePurpurrot mit violetten Reflexen und schwarzem Kern.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e \u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNase: \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDer 2020 Sgarzon Teroldego von Elisabetta Foradori wickelt einen bereits in jungendlichem Stadium um den Finger. Offenherzig plaudert er von dunklen Früchten wie Schwarzkirschen, Wildpflaumen und herben Früchten wie Holunder oder Preiselbeere. Dazu kommen florale Noten, die an Malven und vegetabile Noten erinnern und ergänzt werden durch etwas dunklen Tabak.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e \u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMund: \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eAm Gaumen zeigt sich der Sgarzon entgegen aller Versprechen der Nase diszipliniert und zurückgenommen. Statt mit reichhaltigem Fruchtspeck brilliert er mit asketischem Extrakt und treibendem Puls am Gaumen, befeuert von der agilen und anregenden Säurestruktur des Weines. Asketisch herb mit straffem Körper und freudvoll fruchtigem Finish leert sich der Kelch ein ums andere mal.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e Pecorino mit Apfel und schwarzem Pfeffer\u003cbr\u003e \u003cdiv\u003e(Gemüse \u0026amp; Vegetarisch)\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e Gegrillte Sardinien mit Fenchel-Salat\u003cbr\u003e \u003cdiv\u003e(Fisch)\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e Gegrillte Salsiccia mit Fenchelsaat\u003cbr\u003e \u003cdiv\u003e(Fleisch)\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nAziende Agricola Foradori, Via D. Chiesa 1, 38017 Mezzolombardo \/ Italy\u003cdiv\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Foradori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53743602368851,"sku":"9911031181","price":69.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0489\/2499\/files\/9911031181.png?v=1778682169"},{"product_id":"sgarzon-teroldego-vigneti-delle-dolomiti-igt-7","title":"Sgarzon Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInformation:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eTeroldego aus der Lage Sgarzon (Trentino-Dialekt für \u003cem\u003eWeinranke\u003c\/em\u003e) im Campo Rotaliano bei Mezzolombardo, gewachsen auf 2,5 Hektar alluvialem Schwemmland rund einen Kilometer von der Lage Morei entfernt, die in der Nähe des Weinguts Foradori liegt. Es findet sich viel Sand im Oberboden, die Parzelle ist offen und kaum vor den kalten Winden geschützt. Die Trauben reifen ca. eine Woche später als im Morei. Der Wein wurde acht Monate auf der Maische ausgebaut, und zwar in Tinajas, spanischen 420-Liter-Kelleramphoren. Im Frühjahr 2020 wurde der Wein in Betontanks abgezogen, um sich über den Sommer hinweg zu harmonisieren.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e \u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFarbe\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eleicht transparentes Purpurrot\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e \u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNase\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eVom Brüderpaar \u003cem\u003eMorei\u003c\/em\u003e und \u003cem\u003eSgarzon\u003c\/em\u003e ist der \u003cem\u003eSgarzon\u003c\/em\u003e immer der etwas hellere, wildere und kühlere Wein, was kein Wunder ist, kommt er doch aus einer kühleren Lage. Beim Jahrgang 2019 zeigt der \u003cem\u003eSgarzon\u003c\/em\u003e einen wunderbar animierenden, eleganten und einnehmenden Duft. Hier spielen Holunderbeeren und Schlehen eine Rolle, dazu Sauerkirschen und violette Blüten, heller Tabak, Minze und trockenes Unterholz. Hinzu kommt ein feiner Duft von süßer Hefe.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e \u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGaumen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eAuch am Gaumen findet sich zunächst diese süße Hefe des noch so jungen \u003cem\u003eSgarzon\u003c\/em\u003e. Hinein mischt sich eine teils rote, vor allem aber dunkle und seidig wirkende Frucht. Seidig ist auch die Textur, die an eine gebrannte Tonschicht erinnert, die so typisch ist für den Tinaja-Ausbau. Alles wirkt klar, pur, rein, finessenreich und saftig mit lebendiger Säure und geradezu prickelnder Mineralität. Die Frucht wird im Finale immer dunkler, bleibt aber auf der knackig frischen Seite und wird begleitet von herbem Tabak, der auch schon im Duft präsent war.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e Reispfanne mit Roter Bete und Walnüssen\u003cbr\u003e \u003cdiv\u003e(Gemüse \u0026amp; Vegetarisch)\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e Filet-Steak mit Chermoula-Sauce, Ofentomaten und Ofenkartoffeln\u003cbr\u003e \u003cdiv\u003e(Fleisch)\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e Lamm-Koteletts auf Gemüse-Couscous\u003cbr\u003e \u003cdiv\u003e(Fleisch)\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nAziende Agricola Foradori, Via D. 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