{"title":"Charlopin Tissier, Burgundy","description":"","products":[{"product_id":"aloxe-corton-rouge-aoc","title":"Aloxe-Corton rouge AOC","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eInfo zum Wein:\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eDer Wein\nstammt von Rebstöcken im Climat Petit Vercotes direkt an der D974.Die bewirtschafteten\n1,74 Hektar sind geprägt von rotem Lehm und viel Kalkstein. Nach Entrappung,\nkühler Vorvergärung und Spontanvergärung wird der Wein langsam auf der Feinhefe\nüber 18 Monate in 228-Liter-Barriques (vor allem von François Frères) mit einem\nNeuholzanteil von 50 bis 75% ausgebaut.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003e(Christoph\nRaffelt)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eFarbe:\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eGedecktes\nGranatrot mit zarten Mahagoni farbenen Aufhellungen zum Rand hin. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eNase:\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eEin\nbetörender Duft von Waldhimbeere, schwarzer Johannisbeere und süßer Erdbeere\nströmt beim 2023er Aloxe von Charlopin Tissier aus dem Glas entgegen. Später\ngesellen sich Aromen von Kastanie, Leder, Kakao und Sojasauce hinzu. Seine\nreife und charmante Stilistik mutet äußerst reizvoll an und wirkt betörend.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eGaumen:\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eAuf dem\nGaumen wirkt dieser verführerische Pinot mit anklingender Reife geschliffen und\nzeigt eine feine Fruchtsüße mit einer anregenden Säure und pikantem Gerbstoff.\nEin großartiger Wein, der die Kombination mit süßlichen und fruchtigen Komponenten\nsucht und im Nachhall mit deutlicher Würze endet. Macht im momentanen Stadium\nschon sehr viel Freude.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eUnbedingt\ndekantieren und aus großen Gläsern genießen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eRucola\nSalat mit Ziegenfrischkäse, karamellisierten Walnüssen und Birne (vegetarisch)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eRehrücken\nmit Apfel Rotkohl und Kartoffel Klößen\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eKeule\nvon der Gans, kross gebraten mit Ravioli gefüllt mit Maronen\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Charlopin Tissier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53743597257043,"sku":"9950220044","price":62.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0489\/2499\/files\/9950220044.png?v=1778682158"},{"product_id":"bourgogne-cote-dor-blanc","title":"Bourgogne Côte d'Or blanc","description":null,"brand":"Charlopin Tissier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53743597879635,"sku":"9950220038","price":33.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0489\/2499\/files\/9950220038.png?v=1778682159"},{"product_id":"clos-vougeot-grand-cru-aoc","title":"Clos Vougeot Grand Cru AOC","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInformationen zum Wein\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDer Wein stammt von Rebstöcken im Grand Cru Clos Vougeot. Nach Entrappung, kühler Vorvergärung und Spontanvergärung wird der Wein langsam auf der Feinhefe über 18 Monate in 228-Liter-Barriques (vor allem von François Frères) mit einem Neuholzanteil von 75 bis 100 % ausgebaut.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e \u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFarbe\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003etiefes, leicht transparentes, leuchtendes Kirschrot\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e \u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNase\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDer \u003cem\u003eClos Vougeot\u003c\/em\u003e ist mit seinem 2022er Jahrgang noch ein blutjunger Grand Cru und braucht entsprechend Zeit und Luft. Also ab in die Karaffe mit ihm! Und da gefällt er mir von Beginn an noch besser als der 2020er, den ich zuletzt probiert habe. Dieser Wein hat etwas berückend Ätherisches und Duftiges mit Noten von Minze, Jod und Lavendel, in die sich nach und nach Süß- und Sauerkirschen, Walderdbeeren, Himbeeren und feste Zwetschgen mischen. Auch Noten von Unterholz, Laub und Waldboden sind mit dabei, ein Hauch von Nelke und neuem Holz bester Provenienz sind hier mit im Spiel.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e \u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGaumen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eAm Gaumen ist das ein bemerkenswert schöner, in sich stimmiger \u003cem\u003eClos Vougeot\u003c\/em\u003e (was bei der großen Grand Cru-Lage ja nun weiß Gott nicht immer der Fall ist). Er verbindet jugendliches Ungestüm, Spannung und ein süß-seidiges, irgendwie auch festes Tannin mit einer reifen, saftigen, fleischigen aber auch noch knackigen Frucht. Der Wein wirkt tief und kraftvoll, rotbeerig und kirschig, immer noch ätherisch und duftig, sinnlich saftig und faszinierend kühl, mineralisch und leicht salzig im Finale. Das ist schon sehr \u003cem\u003eGrand Cru\u003c\/em\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e Gegrilltes Bressehuhn, gefüllt mit Leberpastete, dazu Wildkräutersalat\u003cbr\u003e \u003cdiv\u003e(Geflügel)\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e Mit Steinpilzen gefüllter Kapaun\u003cbr\u003e \u003cdiv\u003e(Geflügel)\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e Tataki von der Rinderhüfte mit einer Cassis-Shoyu-Marinade\u003cbr\u003e \u003cdiv\u003e(Fleisch)\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Charlopin Tissier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53743598436691,"sku":"9950220031","price":330.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0489\/2499\/files\/9950220031.png?v=1778682160"},{"product_id":"clos-vougeot-grand-cru-aoc-1","title":"Clos Vougeot Grand Cru AOC","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInformationen zum Wein\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDer Wein stammt von Rebstöcken im Grand Cru Clos Vougeot. Nach Entrappung, kühler Vorvergärung und Spontanvergärung wird der Wein langsam auf der Feinhefe über 18 Monate in 228-Liter-Barriques (vor allem von François Frères) mit einem Neuholzanteil von 75 bis 100 % ausgebaut.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e \u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFarbe\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003etiefes, fast opakes Purpurrot\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e \u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNase\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eEs dürfte kaum verwundern, dass der Clos Vougeot zu den Weinen im Repertoire von Charlopin-Tissier gehört, die am meisten Zeit benötigen. Mit viel Luft öffnet er sich aber auf geradezu betörende Weise mit einer Verbindung von Walderdbeeren, Himbeeren und Weichselkirschen, Malz, Süßholz, Nelke und Unterholz, Blattwerk und neuem Holz bester Provenienz.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e \u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGaumen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eAm Gaumen verbindet der \u003cem\u003eClos Vougeot\u003c\/em\u003e jugendliches Ungestüm mit Spannung und fester Phenolik, reifer Extraktsüße sowie herben und mineralischen Noten. Er wirkt tief und kraftvoll, ist fest strukturiert und doch schon ansatzweise geschmeidig, dunkel aromatisch und angepasst in der Säure. Der hohe Neuholzanteil ist spürbar, wird sich aber sehr gut einbinden. Man kann es jetzt schon spüren. Hier geht schon viel zusammen – geben Sie dem Wein Zeit!\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e Gegrilltes Bressehuhn, gefüllt mit Leberpastete, dazu Wildkräutersalat\u003cbr\u003e \u003cdiv\u003e(Geflügel)\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e Mit Steinpilzen gefüllter Kapaun\u003cbr\u003e \u003cdiv\u003e(Geflügel)\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e Tataki von der Rinderhüfte mit einer Cassis-Shoyu-Marinade\u003cbr\u003e \u003cdiv\u003e(Fleisch)\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Charlopin Tissier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53743598666067,"sku":"9950220012","price":310.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0489\/2499\/files\/9950220012.png?v=1778682160"},{"product_id":"cote-de-nuits-villages-vieilles-vignes-aoc","title":"Côte de Nuits Villages \"Vieilles Vignes\" AOC","description":"\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Charlopin Tissier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53743599681875,"sku":"9950220041","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0489\/2499\/files\/9950220041.png?v=1778682161"},{"product_id":"gevrey-chambertin-vieilles-vignes-rouge-aoc","title":"Gevrey-Chambertin \"Vieilles Vignes\" rouge AOC","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eInfo zum Wein:\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eDer Wein stammt von\nRebstöcken im Climat Marchais direkt unterhalb des berühmten Clos Lavaux Saint\nJacques.Die bewirtschafteten 0,68 Hektar sind geprägt von Kalk und Ton. Nach\nEntrappung, kühler Vorvergärung und Spontanvergärung wird der Wein langsam auf\nder Feinhefe über 18 Monate in 228-Liter-Barriques (vor allem von François\nFrères) mit einem Neuholzanteil von 50 bis 75% ausgebaut.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003e(Christoph Raffelt)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eFarbe:\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eGedecktes Violettrot\nmit minimalen Aufhellungen zum Rand hin.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eNase:\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eWow, da möchte man\nförmlich versinken in diesem Duft nach dunklen; süßen Beeren und schwarzen\nKirschen, orientalischen Gewürzen und edler Schokolade. Darüber schwebt die\nkühle, kalkige Note und verleiht ihm den perfekten aristokratischen Anstrich.\nWas für ein traumhafter Auftakt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eGaumen:\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eAls echter Verführer\nzeigt sich der 2023er \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eGevrey Chambertin „Vielles Vignes“von\u003cspan\u003e Charlopin Tissier auch auf der Zunge. Die\nKombination von süßer Frucht, den Gewürznoten und den Anklängen von Süßholz und\nSchokolade wirken äußerst charmant und zugleich ist es unverkennbar, dass wir\nes hier mit einem französischen Burgunder der Extraklasse zu tun haben.\nGroßartige Entdeckung zum bezahlbaren Preis !\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eUnbedingt dekantieren\nund aus großen Gläsern genießen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eFeldsalat mit\nBrie-Ecken und gebratenen Trauben (vegetarisch)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eKabeljau mit\nKräuter-Kakao-Kruste\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eWildente gebraten mit\nSauerkirschen\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Charlopin Tissier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53743599845715,"sku":"9950220043","price":79.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0489\/2499\/files\/9950220043.png?v=1778682162"},{"product_id":"marsannay-clos-du-roy-blanc-aoc","title":"Marsannay \"Clos du Roy\" blanc AOC","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eChardonnay von\neiner kleinen, organisch bewirtschafteten Parzelle in „Clos du Roi“ bei\nMarsannay, mit Südostausrichtung auf steinigen Kalkverwitterungslagen. Die\nReben sind rund 80 Jahre alt. Biodynamische Bewirtschaftung, Handlese, sanfte\nPressung. Gärung und Ausbau erfolgen vermutlich in gebrauchten Holzfässern oder\nTank, mit minimalem Holzeinsatz, um die Herkunft klar zu transportieren.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eFarbe: \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003eStrahlendes Strohgelb, leuchtend und klar.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eNase: \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKraftvoll mit hoher Intensität verströmt der 2023 Clos du Roi Marsannay von\nCharlopin Tissier seinen Duft selbstbewusst aus dem Kelch. Gelbes Kern- und\nSteinobst wie mürbe, wachsige Äpfel und Nektarinen protzen mit reichhaltigem\nBouquet und werden dabei frisch konturiert von filigranen Zitrusnoten nach\nBergamotte. Hinzu kommen etwas Banane nebst Toffee und gebuttertem Toast. Der\nWein wirkt reif im besten Sinne und zeigt sich mit einer gewissen\nGroßzügigkeit.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eMund: \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDie\nausladend offene Nase spiegelt sich im Antrunk: kraftvolles Entrée am Gaumen\nmit selbstbewusstem Holzeinsatz und reichem Extrakt. Er hat eine deutliche\nViskosität, die Frucht wird gerahmt von markanter Würze mit deutlichen Röst-\nund Toffee-Noten. Espresso-Crema, Anis und Salbei sowie eine satte gestovte\nFrucht kleiden den Mundraum völlig aus und lassen keinen Platz für Kompromisse.\nTrotz seines vermeintlich üppigen Auftakts entwickelt der Wein eine gewisse\nVertikalität mit feinkörniger Mineralik im langen Finale.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e \u003cli\u003e\u003cspan\u003eSalat von Apfel, Sellerie und Melone mit Estragon\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\u003cspan\u003eGebratene Lotte-Medaillons mit Pfifferlingen, Salbei und Marillen\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\u003cspan\u003eKalbsleber mit Salbei und Nektarine\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Charlopin Tissier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53743600009555,"sku":"9950220046","price":43.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0489\/2499\/files\/9950220046.png?v=1778682162"},{"product_id":"marsannay-clos-du-roy-rouge-aoc","title":"Marsannay \"Clos du Roy\" rouge AOC","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cb\u003eFarbe:\u003c\/b\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003eStrahlendes Strohgelb, leuchtend und klar.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cb\u003eNase:\u003c\/b\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKraftvoll mit hoher Intensität verströmt der 2023 Clos\ndu Roi Marsannay von Charlopin Tissier seinen Duft selbstbewusst aus dem Kelch.\nGelbes Kern- und Steinobst wie mürbe, wachsige Äpfel und Nektarinen protzen mit\nreichhaltigem Bouquet und werden dabei frisch konturiert von filigranen\nZitrusnoten nach Bergamotte. Hinzu kommen etwas Banane nebst Toffee und\ngebuttertem Toast. Der Wein wirkt reif im besten Sinne und zeigt sich mit einer\ngewissen Großzügigkeit.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cb\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cb\u003eMund:\u003c\/b\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDie ausladend offene Nase spiegelt sich im Antrunk:\nkraftvolles Entrée am Gaumen mit selbstbewusstem Holzeinsatz und reichem\nExtrakt. Er hat eine deutliche Viskosität, die Frucht wird gerahmt von\nmarkanter Würze mit deutlichen Röst- und Toffee-Noten. Espresso-Crema, Anis und\nSalbei sowie eine satte gestovte Frucht kleiden den Mundraum völlig aus und\nlassen keinen Platz für Kompromisse. Trotz seines vermeintlich üppigen Auftakts\nentwickelt der Wein eine gewisse Vertikalität mit feinkörniger Mineralik im\nlangen Finale.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSalat von Apfel, Sellerie und Melone mit Estragon\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eGebratene Lotte-Medaillons mit Pfifferlingen, Salbei und\nMarillen\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eKalbsleber mit Salbei und Nektarine\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Charlopin Tissier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53743600140627,"sku":"9950220047","price":41.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0489\/2499\/files\/9950220047.png?v=1778682163"},{"product_id":"marsannay-le-chapitre-rouge-aoc","title":"Marsannay \"Le Chapitre\" rouge AOC","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eInfo zum Wein:\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eDer Wein\nstammt von 0,15 Hektar in der Lage Le Chapitre in direkter Nachbarschaft zum\nClos du Roy in Chenôve im Westen und Montre-Cul im Osten. Die Lage ist zwar\nseit dem Mittelalter bekannt, aber erst kürzlich in die Appelation Marsannay\naufgenommen worden. Der Weinberg befindet sich in biologischer Bewirtschaftung\nauf einem Untergrund aus rotem steinigem Lehm und sandigen Boden aus\nComblanchien-Kalkstein. Außerdem finden sich hier grèzes lités, sandiger und\nkiesiger Schutt. Nach Entrappung, kühler Vorgärung und Spontangärung wird der\nWein langsam auf der Feinhefe über 18 Monate 228-Liter-Barriques (vor allem von\nFrançois Frères) mit einem Neuholzanteil von 20 bis 30% ausgebaut. (Christoph\nRaffelt)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eFarbe:\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eDichtes\ndunkles Rubinrot mit deutlichen violetten Reflexen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eNase:\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eIm Duft\nzeigt sich der 2023er \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eMarsannay „Le Chapitre” von\u003cspan\u003e Charlopin Tissier mit tiefer und intensiver\nFrucht, die an Kirsche, Zwetschge Hagebutte erinnert. Zugleich weißt er\ndeutliche erdige und Noten auf, sowie Anklänge von Leder, Tabak und Kaffee.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eEin sehr\nvielschichtiger Wein mit maskuliner und tiefgründiger Anmutung, dem das\nUmfüllen in die Karaffe äußerst guttut. Man möchte förmlich in ihm versinken.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eGaumen:\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eAuf der\nZunge kokettiert er mit belebender Säure und mineralischer Tiefe, seine Frucht\nmutet rotfruchtig und lebendig an. Es verlangt einem automatisch nach einem\nzweiten Glas und die Begleitung von Fleischgerichten mit rauchigen und\nkräutrigen Einflüssen. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eUnbedingt\ndekantieren und aus großen Gläsern genießen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eWildkräuter\nSalat mit in Ahorn Sirup gratiniertem Ziegenkäse (vegetarisch)\u003cu\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eTaube\nmit Wacholderbeeren und Rosmarin Polenta Talern\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eLamm\nunter der Kräuterkruste mit grünen Bohnen und Kartoffelgratin\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Charlopin Tissier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53743600828755,"sku":"9950220042","price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0489\/2499\/files\/9950220042.png?v=1778682164"},{"product_id":"marsannay-les-longeroies-rouge-aoc-2","title":"Marsannay \"Les Longeroies\" rouge AOC","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eInformationen zum Wein\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eDer Wein stammt von Lagen vor allem an\nder Côte des Nuit. Die Weinberge befinden sich in biologischer Bewirtschaftung.\nNach Entrappung, kühler Vorvergärung und Spontanvergärung wird der Wein langsam\nauf der Feinhefe über 18 Monate in 228-Liter-Barriques (vor allem von François\nFrères) mit einem Neuholzanteil von unter 20 % ausgebaut. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eFarbe\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003edichtes\nGranatrot \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eNase\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eVon\nden drei Lagen-Marsannay ist »Les Longeroies« der Pinot Noir, der am meisten\nZeit braucht. Zu Beginn wirkt er recht laktisch und reduktiv, doch dann blüht\ner in der Karaffe auf und zeigt neben Resten von Schießpulver und Cassis\ndeutliche Noten von Waldfrucht, Kirschen und Cranberry. Dazu kommt ein wenig\nPreiselbeersahne, Unterholz, mürbes Holz und ein Touch von Vanille.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eGaumen\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eAm\nGaumen ist der Pinot Noir ein saftiger, in angenehmer Weise leicht herber und\nkühler Wein, der trotzdem ein wenig Extraktsüße und eine durchaus fleischige\nFrucht besitzt. Es ist ein noch blutjunger, anspruchsvoller Marsannay, der\npräzise gearbeitet ist, eine agile Säure und ein reifes, festes, mittelkörniges\nTannin besitzt. »Les Longeroies« hat zudem eine sehr schöne Länge mit pikanten\nNoten und einem frischen, säuerlichen Zug. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e Kalbsnieren mit Pfifferlingen und Petersilie (Kalb)\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eMit Waldpilzen, Schinken und Schweinebauch gefüllte\nSteinpilze (Schwein)\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eHirschfilet mit Schwarzwurzeln und gerösteten Haselnüssen\n(Wild)\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e","brand":"Charlopin Tissier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53743600959827,"sku":"9950220032","price":37.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0489\/2499\/files\/9950220032.png?v=1778682164"},{"product_id":"marsannay-les-longeroies-rouge-aoc-3","title":"Marsannay \"Les Longeroies\" rouge AOC","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInformationen zum Wein\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDer Wein stammt von Rebstöcken in 10.000er Dichtpflanzung im Climat Les Longerois (38,32 Hektar gesamt) in Marsannay. Die 1,4 Hektar für diesen Wein erstrecken sich über die Mitte des Hanges und umfassen sowohl die Dessus des Longeroies mit Kalkmoden als auch die Bas des Longeroies mit rotem Mergel. Nach Entrappung, kühler Vorvergärung und Spontanvergärung wurde der Wein langsam auf der Feinhefe über 16 Monate in 228-Liter-Barriques (vor allem von François Frères) mit einem Neuholzanteil von 20 bis 30 % ausgebaut.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e \u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFarbe\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eMittleres, leicht transparentes Granatrot\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e \u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNase\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eGeben Sie dem Wein Luft und Zeit, und er wird sich innerhalb von Stunden von einem recht laktischen und von Reduktion geprägten Wein mit gemischtem Waldfrucht- und Cassisjoghurt zu einem Cru entwickeln, der nach Kirschen, Zwetschgen, Kräutern, etwas Laub und Unterholz duftet.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e \u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGaumen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eAm Gaumen wirkt der Pinot Noir recht saftig. Doch vor dem Genuss lohnt sich das Karaffieren. Dann verschwindet weitgehend die reduktive Knallplättchenaromatik zugunsten von Kirschen und Waldbeeren. Die Frucht wirkt saftig, der Wein ist helltönig und transparent mit pikanten, leicht herben, vegetabilen Noten und einem kühlen säurebetonten Zug.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e Baghali Reis mit Falafel, Halloumi und Gemüse\u003cbr\u003e \u003cdiv\u003e(Gemüse \u0026amp; Vegetarisch)\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e Schawarma mit Reis und Sesamsauce\u003cbr\u003e \u003cdiv\u003e(Geflügel)\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e Saure Nieren mit Pinot und Rosmarin\u003cbr\u003e \u003cdiv\u003e(Fleisch)\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Charlopin Tissier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53743601156435,"sku":"9950220019","price":37.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0489\/2499\/files\/9950220019.png?v=1778682165"},{"product_id":"pernand-vergelesses-1er-cru-sous-fretille-blanc-aoc","title":"Pernand-Vergelesses 1er Cru \"Sous Frétille\" blanc AOC","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInformationen zum Wein\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDer Wein stammt von alten Rebstöcken im Climat Sous Frétille (10,25 ha gesamt) in Pernand-Vergelesses in direkter Nachbarschaft zu Corton. Der Weinberg liegt fast an der Kuppe des Hügels und ist weitgehend nach Südosten ausgerichtet. Die Sonne erscheint dort erst am Mittag und der Weinberg ist kühler als der Corton, was ihm in den letzten Jahren immer mehr zur Hilfe gereicht. Der Besitz liegt hier bei 0,11 Hektar. Nach Entrappung und Spontanvergärung wird der Wein langsam auf der Feinhefe über 16 Monate in zigarrenförmigen Fässern (vor allem aus der Manufaktur Atelier Centre France) von 400 Litern mit einem Neuholzanteil von 75 bis 100% ausgebaut.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e \u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFarbe\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eintensives Strohgelb\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e \u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNase\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDer \u003cem\u003eSous Frétilles\u003c\/em\u003e ist ein feiner, duftiger Chardonnay, der nach Zitronenöl, leicht gerösteten Nüssen, Birnencrème und etwas Orange duftet. Dazu kommen eine leicht rauchige Note, etwas Muskat und Vanille mit dezentem Holz. Das alles wirkt im Duft schon sehr elegant.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e \u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGaumen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDen \u003cem\u003ePernand-Vergelesses\u003c\/em\u003e sollte man aktuell karaffieren. Dann spielt er seine Stärken um so besser aus. Der Wein wirkt wunderbar cremig und sinnlich mit leichter Buttrigkeit und einer feinen Eichen- und Zimtwürze vom Fass. Je mehr Luft er bekommt, desto mehr Zug bekommt er auch. Die Säure wird agil, der Wein immer intensiver mit exzellenter Länge.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e Œuf à la dijonaise\u003cbr\u003e \u003cdiv\u003e(Gemüse \u0026amp; Vegetarisch)\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e Geräuchertes Filet vom Charolais mit sahnigem Senfeis\u003cbr\u003e \u003cdiv\u003e(Fleisch)\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e Tarte aus poireaux\u003cbr\u003e \u003cdiv\u003e(Gemüse \u0026amp; Vegetarisch)\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Charlopin Tissier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53743601320275,"sku":"9950220026","price":103.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0489\/2499\/files\/9950220026.png?v=1778682165"},{"product_id":"pernand-vergelesses-1er-cru-sous-fretille-blanc-aoc-1","title":"Pernand-Vergelesses 1er Cru \"Sous Frétille\" blanc AOC","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInformationen zum Wein\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDer Wein stammt von alten Rebstöcken im Climat Sous Frétille (10,25 ha gesamt) in Pernand-Vergelesses in direkter Nachbarschaft zu Corton. Der Weinberg liegt fast an der Kuppe des Hügels und ist weitgehend nach Südosten ausgerichtet. Die Sonne erscheint dort erst am Mittag, und der Weinberg ist kühler als der Corton, was ihm in den letzten Jahren immer mehr zum Vorteil gereichte. Der Besitz liegt hier bei 0,11 ha. Nach Entrappung und Spontanvergärung wird der Wein langsam auf der Feinhefe über 16 Monate in zigarrenförmigen Fässern (vor allem aus der Manufaktur Atelier Centre France) von 400 Litern mit einem Neuholzanteil von 75 bis 100 % ausgebaut.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e \u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFarbe\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003ehelles Goldgelb\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e \u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNase\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eAm ersten Tag wirkt der \u003cem\u003eSous Frétille\u003c\/em\u003e hell, deutlich zitrisch, aber auch laktisch und fast buttrig im Duft. Dazu kommen ein paar leicht geröstete Nüsse und ein etwas rauchiger Ton. Am zweiten Tag hat sich der Wein gesammelt und wirkt deutlich tiefer im Duft mit einem ganzen Obstkorb voller Zitrusfrüchte und Steinobst, ferner mit zerstoßenem Kalk, einem Hauch von Rauch, klassischem Holz und Nüssen.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e \u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGaumen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDer \u003cem\u003ePernand-Vergelesses\u003c\/em\u003e benötigt aktuell viel Luft, um sich zu sammeln. Wirkt er kurz nach der Öffnung eher buttrig weich und etwas diffus in seiner Aromatik, sammelt er sich mit Luft, wird kraftvoll und komplex mit einer immensen Tiefe und einem fantastisch langen Finale. Dies wird ein maskuliner, zitrischer und gelbfruchtiger, fest gewirkter Wein mit großer Kraft, der überaus klassisch ist und so manchen \u003cem\u003eCorton-Charlemagne\u003c\/em\u003e hinter sich lassen dürfte.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e Muschelrisotto mit Tête de Moine\u003cbr\u003e \u003cdiv\u003e(Meeresfrüchte)\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e Kartoffel-Paté im Blätterteig mit Gruyère\u003cbr\u003e \u003cdiv\u003e(Gemüse \u0026amp; Vegetarisch)\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e Tarte Tatin mit Kürbis, Ziegenkäse und Quitten\u003cbr\u003e \u003cdiv\u003e(Gemüse \u0026amp; Vegetarisch)\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Charlopin Tissier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53743601451347,"sku":"9950220010","price":103.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0489\/2499\/files\/9950220010.png?v=1778682166"},{"product_id":"pernand-vergelesses-blanc-aoc","title":"Pernand-Vergelesses blanc AOC","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eInfo zum Wein:\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eDer Wein\nstammt von alten Rebstöcken im Climat Sous Frétille in Pernand-Vergelesses in\ndirekter Nachbarschaft zu Corton. Der Weinberg liegt fast an der Kuppe des\nHügels und ist weitgehend nach Südosten ausgerichtet. Die Sonne erscheint dort\nerst am Mittag, und der Weinberg ist kühler als der Corton, was ihm in den\nletzten Jahren immer mehr zum Vorteil gereichte. Der Besitz liegt hier bei 0,11\nha. Nach Entrappung und Spontanvergärung wird der Wein langsam auf der Feinhefe\nüber 16 Monate in zigarrenförmigen Fässern von 400 Litern mit einem\nNeuholzanteil von 75 bis 100 % ausgebaut.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003e(Christoph\nRaffelt)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eFarbe:\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eHelles Goldgelb\nmit deutlichen grünen Reflexen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eNase:\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eDer\n2023er Pernand-Vergelesse von Charlopin Tissier zeigt sich subtil mit dem Duft\nnach Apfel, Birne und ein Hauch Mandel, Pimpernelle und geröstetem Weißbrot.\nAlles an seinem Duft ist dezent, elegant und aristokratisch. Ein weißer\nBurgunder der in Reinkultur auftritt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eGaumen:\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eAm\nGaumen zeigt er helle Früchte von Birne und Quitte, kräutrige und ätherische\nNoten von Zitronenmelisse und Engelwurz verleihen ihm Frische. Alles an diesem weißen\nBurgunder ist zurückhaltend und präsent zugleich. Ein Wein der eine Begleitung\nschätzt, die ähnlich puristisch agiert, wie er selbst.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eWenn\nmöglich dekantieren und nicht zu kalt aus großen Gläsern geniessen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eCarpaccio\nvon Kohlrabi mit Mandeln, Thymian und Olivenöl (vegan)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eFlusskrebse\nin Kräuternage mit getoastetem Baguette\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eSteinbutt\nBeurre Blanc mit Kapern und Kartoffeln\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Charlopin Tissier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53743601582419,"sku":"9950220039","price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0489\/2499\/files\/9950220039.png?v=1778682167"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0489\/2499\/collections\/charlopin.jpg?v=1706107369","url":"https:\/\/muralcave.com\/en\/collections\/charlopin-tissier.oembed?page=2","provider":"Mural Cave","version":"1.0","type":"link"}