{"title":"rot","description":"","products":[{"product_id":"isabal-cotes-catalanes-rouge","title":"Isabal, Côtes Catalanes rouge IGP","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInformation\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eCarignan, der im Jahr 1913 in der nach Nordosten ausgerichteten Einzellage Las Trabasseres in der Region Piémont Pyrénéen auf reinen Schieferboden gepflanzt wurde, spontan vergoren und in gebrauchtem Holz ausgebaut.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e \u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFarbe\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003ePurpurrot mit violetten Reflexen\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e \u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNase\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eBisher war der Wein unter seinem Lagennamen \u003cem\u003eLas Trabasseres\u003c\/em\u003e bekannt. Jetzt heißt er \u003cem\u003eIsabal\u003c\/em\u003e. Der Wein von 110 Jahre alten Rebstöcken duftet gleichzeitig intensiv und reif sowie klar und frisch. Er erinnert an Brombeeren und Maulbeeren, Sauerkirschen und ein wenig Cassis in Verbindung mit Garrigue, fermentiertem Kardamom und dunklen Tabakblättern. Dazu kommen etwas Minze und dunkler Stein.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e \u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGaumen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eAm Gaumen wirkt der Carignan frisch, saftig und intensiv mit einem klaren Ausdruck von einer dunklen, aber knackig saftigen Frucht, ferner von Stein, Garrigue und feinem Holz. Die uralten, tiefwurzelnden Reben bringen eine pulsierende Schiefer-Mineralik an den Gaumen, die von einer lebendigen Säure begleitet wird. Der Wein hat Tiefe, bleibt aber gleichzeitig schwerelos, zart, fein und ist doch gesegnet mit Extrakt und einer seidigen Gerbstoff-Textur wie auch einem ätherisch minzigen Oberton.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e Miso-Auberginen\u003cbr\u003e \u003cdiv\u003e(Gemüse \u0026amp; Vegetarisch)\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e Entrecôte auf Sellerie-Kartoffel-Püree mit Kapern und schwarzen Oliven\u003cbr\u003e \u003cdiv\u003e(Fleisch)\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e Hirsch-Filet auf Polenta mit Brombeer-Jus\u003cbr\u003e \u003cdiv\u003e(Wild)\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eHerstellerangaben\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eMarjorie et Stéphane Gallet, 1 Route de Montner, 66720 Latour de France \/ France\u003c\/p\u003e","brand":"Roc des Anges","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49852653044051,"sku":"9910235075","price":53.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0489\/2499\/files\/9910235075_b9465e53-4379-4412-bd6f-14ff05995ed0.png?v=1776954926"},{"product_id":"bakkanali-fiorenzo","title":"Bakkanali Fiorenzo IGT","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFarbe:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eGedecktes Schwarzrot, fast farbdicht bis zum Rand.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e \u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNase:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eWas für ein intensiver Duft strömt hier aus dem Glas entgegen, süße schwarze Amarena Kirschen, eingelegte Blaubeeren, edle dunkle Schokolade und dunkles Pflaumenmus verbinden sich mit Toffee, Lakritz, Holzkohle und Noten von Kaffee. Das prägnante Aroma mutet überaus charmant an und verführt unmittelbar die Sinne. Wunderbar untermauert von viel Mineralität und einer Tiefe, die Ihres Gleichen sucht.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e \u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGaumen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eSaftige Frucht und Süße paart sich beim 2022er Bakkanali Fiorenzo auf der Zunge mit feiner und reifer Säure, perfekt eingebettet in seinen Schmelz und einer belebenden und zugleich reifen Gerbstoffstruktur. Ein Wein für die Ewigkeit, der die Begleitung von intensiver Küche sucht. Im langen Nachhall lebt seine Frische und Mineralität erneut spektakulär auf.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eUnbedingt dekantieren und leicht gekühlt servieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e Lakritz Gnocchi mit Orangen und Rosmarin\u003cbr\u003e \u003cdiv\u003e(Gemüse \u0026amp; Vegetarisch)\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e Reh mit Sauce von Brombeeren, dazu Polenta\u003cbr\u003e \u003cdiv\u003e(Wild)\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e Törtchen von Gorgonzola und Bitterschokolade mit Brombeergelee\u003cbr\u003e \u003cdiv\u003e(Gemüse \u0026amp; Vegetarisch)\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eHerstellerangaben\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eBakkanali Soc. Agr. SRL , Località Poggioferro SNC 58038 Seggiano (GR) \/ Italien\u003c\/p\u003e","brand":"Bakkanali","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49852653797715,"sku":"9911013010","price":49.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0489\/2499\/files\/9911013010_d172a553-306b-419e-8e02-c223b1f60e51.png?v=1776954841"},{"product_id":"basarin-barbaresco","title":"Basarin, Barbaresco DOCG","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBo\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003er\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003edthäuser:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eKraft meets Finesse oder auch Bruce Lee statt Schwarzenegger. Die extraktreiche Frucht baut am Gaumen immensen Druck auf und schwebt wie auf einem fliegenden Teppich aus kraftvollen und engmaschig gewobenen Gerbstoffen, beschleunigt vom vibrierenden Säurenerv. Fleischig und fest ist er unterfüttert von der strahlend klaren Frucht und kühler Mineralik, die ihm Vibration und Spannung verleiht. Offenherzig und freudvoll mit rasantem Trinkfluss und fruchtig-ätherischem Finish.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInfo:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eChristoph Raffelt vom 14.02.2023\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDer Nebbiolo stammt aus der Lage Basarin in Neive. Die drei Hektar des Weinbergs hat Sottimano erst 2014 erworben. Die Reben in der Parzelle sind rund 50 Jahre alt. Der durchschnittliche Ertrag liegt bei 40 hl\/ha. Die Lage wurde von Sottimano direkt auf biologischen bzw. biodynamischen Anbau umgestellt. Die Frucht wurde entrappt und bis zu 60 Tagen vergoren bzw. auf der Maische belassen, wobei der Tresterhut während der Gärung in offenen Edelstahlgärständern regelmäßig untergestoßen wurde. Ausgebaut wird der Wein seit 2020 in großen, leicht konisch zulaufenden Botti. Die Reifezeit im Fass betrug rund 24 Monate.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e \u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFarbe:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eBrillantes Kirschtot mit gleichmäßiger Färbung\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e \u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNase:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eSauerkirsche, Cassis, Holunderbeere und Himbeere prägen ihn anfänglich. Es ist aber auch von Anfang an klar, dass die Frucht nur ein Vehikel ist. Seine tiefgründige Würze, seine erdige Art, die Herkunft zeigt und seine subtile Komplexität sind die wahren Faktoren. Wacholder, schwarzer Pfeffer, Piment und Kubeben-Pfeffer sind dabei prägend. Hagebutten-Tee sowie Cranberry und gedörrte Feige verleihen ihm viel Tiefe. Feine Röstaromen, kalter Rauch und Waldboden sorgen für Akzente. Getrocknete Kräuter aus dem Gewürzschrank wie Majoran, Estragon und Bohnenkraut wollen hier auch noch mitspielen. \u003c\/p\u003e \u003cp\u003e \u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGaumen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eBasarin ist für mich immer der subtilste der Weine von Andrea Sottimano. Nicht sticht laut hervor, nichts dränt sich auf. Seien große Balance ist seine Stärke. Das Gefüge aus Tannin, Frucht, Säure, Bitterstoffen und Mineralität scheint perfekt. Die feien Fruchtaromatik agiert herrlich mit den Bittestoffen. Sein Tannin bietet ihm Stabilität und rüstet ihn für die Zukunft. Er wirkt saftig und enorm animierend. Die markante und doch perfekt integrierte Säure fördert den Trinkfluss und regt den Speichelfluss an. Große Eleganz umgibt ihn und diese Vielfalt an Eindrücken mündet in einem seidigen Mundgefühl. Wacholder, Piment sowie die getrockneten Kräuter dominieren den Nachhall spürbar.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e Geschmorte Lammkeule mit frischen Erbsen und Rosmarinkartoffeln\u003cbr\u003e \u003cdiv\u003e(Fleisch)\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e Cassoulet von Bohen, Speck und Spitzkohl\u003cbr\u003e \u003cdiv\u003e(Gemüse \u0026amp; Vegetarisch)\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e Gebratene Entenbrust mit Rote Bete und Meerrettichsauce\u003cbr\u003e \u003cdiv\u003e(Geflügel)\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eHerstellerangaben\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eAz. Agr. Sottimano, Loc.Cotta 21, 12052 Neive \/ Italy\u003c\/p\u003e","brand":"Sottimano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49852654420307,"sku":"9911400100","price":82.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0489\/2499\/files\/9911400100_42ae6087-35e7-43b6-8a46-45db2884fb45.png?v=1776954876"},{"product_id":"tattouine-rouge-vdf","title":"Tattouine Rouge VdF","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInformationen zum Wein\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eCarignan, Grenache Noir und Grenache Gris von bis zu 100 Jahre alten Rebstöcken. Vergoren zu Beginn in einer Kohlensäuremaischegärung mit ganzen Trauben, dann drei Wochen im Beton durchgegoren und danach neun Monate lang in alten Demi-Muids ausgebaut.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e \u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFarbe\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eleuchtendes, recht transparentes Kirschrot\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e \u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNase\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cem\u003eTattouine \u003c\/em\u003e\u003cem\u003eRouge\u003c\/em\u003e ist ein fruchtig-herber, frischer Rotwein, der an rote Äpfel samt Schale, an Pfirsiche und rote Beeren erinnert. Dazu kommen Noten von Unterholz, Kräuter und ein Tröpfchen Amaro.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e \u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGaumen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eAm Gaumen wirkt der 2023er \u003cem\u003eTattouine Rouge\u003c\/em\u003e säuerlich frisch, salzig, saftig, leicht und druckvoll. Der vorhandene Gerbstoff sorgt für eine griffige Textur und reibt leicht über die Gaumenoberfläche. Der Wein tänzelt und ist sehr agil, dazu kräutrig herb, weckt Lebensgeister mit seinen säuerlich rotbeerigen und sauerkirschigen Noten. Das ist immens saftig bis zum Schluss.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e Chipirones, gefüllt mit Ziegenfrischkäse, und Kräuter vom Grill\u003cbr\u003e \u003cdiv\u003e(Käse, Meeresfrüchte)\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e Geröstetes Brot mit ebenfalls gerösteter Blutwurst und Petersilie\u003cbr\u003e \u003cdiv\u003e(Fleisch)\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e Tomaten-Tarte-Tatin mit Ziegenfrischkäse, Oliven und Thymian\u003cbr\u003e \u003cdiv\u003e(Gemüse \u0026amp; Vegetarisch)\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eHerstellerangaben\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDomaine Matassa, 10 Route d´Estagel, 66600 Calce \/ France\u003c\/p\u003e","brand":"Matassa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49852658057555,"sku":"9910232157","price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0489\/2499\/files\/9910232157_b42fb179-b40f-4264-9508-49b5895ae4af.png?v=1776954923"},{"product_id":"cote-rotie-coteaux-de-tupin-aoc","title":"Côte Rôtie \"Côteaux de Tupin\" AOC","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInfo:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDer Wein besteht aus 100 % Serine (Synonym Durif), die Reben stehen auf Gneiss und wurden 1992 gepflanzt. Abfüllung ohne Filtration mit minimaler Schwefelzugabe nach 24 Monaten Ausbau im kleinen Holzfass.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e \u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFarbe:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eSchwarz, fast farbdicht bis zum Rand, mit purpurnen Reflexen.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e \u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNase:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDer 2018er Côte Rotie „Coteaux de Tupin“ präsentiert sich mit viel Frucht von Wildhimbeeren, Blaubeerkompott, Schlehe, Holunder und Dörrpflaume. Edle dunkle Schokolade, frisch aufgebrühter Kaffee, schwarzer Pfeffer und Gewürznelke komplettieren seinen fulminanten und tiefen Duft.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e \u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGaumen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eWenn man in diesen Samtteppich eintaucht, wird man an Veilchenpastillen erinnert, dann packen Säure und Tannin zu und man bemerkt, dass dieser Wein sich erst in ein paar Jahren in seiner ganzen Schönheit zeigen wird. Dem ungeduldigen Verkoster sei geraten, ihn im momentanen Stadium ein paar Stunden vorher zu belüften und ihn aus einem großen Burgunderglas zu genießen. Wow, was für ein Monument!\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e Tapenade von Olivenpaste und mediterranen Kräutern auf gegrilltem Roggenbrot\u003cbr\u003e \u003cdiv\u003e(Gemüse \u0026amp; Vegetarisch)\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e Taube mit Lakritz-Sauce, Rosenkohl und Kartoffelgratin\u003cbr\u003e \u003cdiv\u003e(Wildgeflügel)\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e Lammstelzen geschmort mit grünen Speckbohnen\u003cbr\u003e \u003cdiv\u003e(Fleisch)\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eHerstellerangaben\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eJean-Michel Stephan, 1 ancienne route de Semons, 69420 Tupin-et-Semons \/ France\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Stephan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49852658549075,"sku":"9910401012","price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0489\/2499\/files\/9910401012_9a493fc1-b347-4d7a-a1d3-1d64db2d2c90.png?v=1776954954"},{"product_id":"sgarzon-teroldego-vigneti-delle-dolomiti-igt","title":"Sgarzon Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRaffelt:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eAuch am Gaumen findet sich zunächst diese süße Hefe des noch so jungen \u003cem\u003eSgarzon\u003c\/em\u003e. Hinein mischt sich eine teils rote, vor allem aber dunkle und seidig wirkende Frucht. Seidig ist auch die Textur, die an eine gebrannte Tonschicht erinnert, die so typisch ist für den Tinaja-Ausbau. Alles wirkt klar, pur, rein, finessenreich und saftig mit lebendiger Säure und geradezu prickelnder Mineralität. Die Frucht wird im Finale immer dunkler, bleibt aber auf der knackig frischen Seite und wird begleitet von herbem Tabak, der auch schon im Duft präsent war.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Campo Rotaliano ist ein abgegrenztes geografisches Gebiet und liegt wie eine Einbuchtung des Etschtals zwischen den Bergkämmen. Seine Entstehung ist untrennbar mit dem Fluss Noce verbunden, der seit Jahrhunderten Kalkstein-, Granit- und Porphyr-Schutt mit sich führt. Innerhalb des Campo Rotaliano lassen sich verschiedene Mikrozonen nach ihren Bodenbeschaffenheit unterscheiden, die von den Winzern unterschiedlich benannt wurden. Die Einzellage „Sgarzon“ ist 2,5 Hektar groß und besteht aus kieseligen und sandigen Schwemmlandböden im Campo Rotaliano. \"Sgarzon\" bedeutet im Trentiner Dialekt wörtlich übersetzt ‚Spross‘. Die Reben sind dort besonders aktiv und profitieren von dem kühleren Klima, das den Teroldego mit ungewöhnlicher Frische ausstattet. Die Weine werden spontan vergoren und für acht Monate in Amphoren (Tinajas aus Villarrobledo, Spanien) mit Schalenkontakt ausgebaut. Die jährliche Produktion durchschnittlich 12.000 Flaschen\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e \u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFarbe: \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003ePurpurrot mit violetten Reflexen und schwarzem Kern.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e \u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNase: \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDer 2020 Sgarzon Teroldego von Elisabetta Foradori wickelt einen bereits in jungendlichem Stadium um den Finger. Offenherzig plaudert er von dunklen Früchten wie Schwarzkirschen, Wildpflaumen und herben Früchten wie Holunder oder Preiselbeere. Dazu kommen florale Noten, die an Malven und vegetabile Noten erinnern und ergänzt werden durch etwas dunklen Tabak.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e \u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMund: \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eAm Gaumen zeigt sich der Sgarzon entgegen aller Versprechen der Nase diszipliniert und zurückgenommen. Statt mit reichhaltigem Fruchtspeck brilliert er mit asketischem Extrakt und treibendem Puls am Gaumen, befeuert von der agilen und anregenden Säurestruktur des Weines. Asketisch herb mit straffem Körper und freudvoll fruchtigem Finish leert sich der Kelch ein ums andere mal.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e Pecorino mit Apfel und schwarzem Pfeffer\u003cbr\u003e \u003cdiv\u003e(Gemüse \u0026amp; Vegetarisch)\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e Gegrillte Sardinien mit Fenchel-Salat\u003cbr\u003e \u003cdiv\u003e(Fisch)\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e Gegrillte Salsiccia mit Fenchelsaat\u003cbr\u003e \u003cdiv\u003e(Fleisch)\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nAziende Agricola Foradori, Via D. Chiesa 1, 38017 Mezzolombardo \/ Italy\u003cdiv\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Foradori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49852658712915,"sku":"9911031180","price":33.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0489\/2499\/files\/9911031180_9bc94687-9dc2-4a92-a94b-425549a8d4e2.png?v=1776954843"},{"product_id":"brunello-di-montalcino-piaggione","title":"Brunello di Montalcino DOCG Piaggione","description":"\u003cp\u003eIm Jahre 1994 machte Francesco Leanza das Land urbar, dass heute als Podere Salicutti bekannt ist. Dem Hang abgerungen pflanzte er die Reben, arrondiert um die Cantina, dem Herzstück des Betriebes. Insgesamt 11 Hektar Land umfassen die Latifundien von Salicutti, die sich auf 4,5 Hektar Reben, einen Olivenhain und Wald verteilen. Im Jahr 2015 haben Sabine und Felix Eichbauer den Betrieb übernommen und führen den biologischen Anspruch Leanzas konsequent weiter fort - mit kritisch-reflektiertem Blick auf den Einfluss von Mensch und Kulturtechnik. Podere Salicutti ist das erste biologisch zertifizierte Weingut Montalcinos. Die 1994 gepflanzten Reben stehen in Böden, die niemals mit konventionellen Spritzmitteln in Kontakt kamen.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e \u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDie Cru Piaggione ist 1,2 Hektar gross und liegt zu Füssen der Cantina in einem nach Ost-Südost ausgerichteten Weinberg mit skelettreichen Kalkböden auf 420 bis 450 Höhenmetern. Der Weinberg wird durch eine Geländestufe in zwei unterschiedlich homogene Parzellen unterteilt und wurde in den Jahren 1994 und 2007 bepflanzt. Die Weine aus Piaggione sind vergleichbar mit der Faust im Samthandschuh.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e \u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFarbe: \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDunkles Rubinrot, transparent und klar.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e \u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNase: \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eKraftvoll und nährend verströmt der 2018 Piaggione von Podere Salicutti sein Parfum aus dem Kelch: Salumi wie Culatello geben ihm reichlich Umami in der Nase, gefolgt von milden Gewürznoten, die an schwarzen Pfeffer und Piment erinnern. Darunter schlummert die dunkle Frucht, die hier eher begleitend denn als Leitmotiv agiert: Amarena-Kirschen und etwas Maulbeere werden garniert von Sandelholz und etwas dunkler Schokolade im Obertonbereich. Markanter Typ mit hedonistisch-opulentem Naturell.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e \u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMund: \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eAuch im Antrunk zeigt er sich von seiner markanten, kraftvollen Seite: Meaty im Antrunk hat er auch am Gaumen viel Umami, dazu kommen leicht röstige Noten und ein sensationelles Tannin, dass ihm seinen fleischigen Biss verleiht. Engmaschig und niederflorig meint man, dass man ihn kauen könne. Schwarzer Kardamom und Pfeffer füllen seine Spicebox, dunkle Noten nach Tabak und Leder geben ihm weiterführende Tiefgründigkeit. Dabei zeigt er sich trotz seiner Jugend höchst balanciert mit gutem Druck und solider Spannung am mittleren Gaumen. Große Gläser sind in diesem Stadium obligat, Zeit zum kontemplativen Genuss ratsam.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e Gnocchi von gegrillten Auberginen mit Ricotta Salata\u003cbr\u003e \u003cdiv\u003e(Gemüse \u0026amp; Vegetarisch)\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e Gebratene Meeräsche „Jägerfisch Art“ mit Rotwein, Pilzen, Speck und Petersilie\u003cbr\u003e \u003cdiv\u003e(Fisch)\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e Hase in Rotwein mit Lorbeer, Thymian und cremiger Polenta\u003cbr\u003e \u003cdiv\u003e(Wild)\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eHerstellerangaben\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePodere Salicutti, Loc. Pod. Salicutti 174, 53024 Montalcino \/ Italy\u003c\/p\u003e","brand":"Salicutti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49852658876755,"sku":"9911081036","price":99.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0489\/2499\/files\/9911081036_fd835199-57d2-4e52-bfce-54ba74f66b19.png?v=1776954850"},{"product_id":"duemani-toscana-igt","title":"Duemani Toscana IGT","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePeter Müller: \u003c\/strong\u003eBeim Erstschluck tritt der 2015 Duemani Cabernet Franc regelrecht schroff auf. Das wäre ich allerdings vor Missbilligung auch, wenn einer meint, mir nach nur zweieinhalb Jahren an den Kragen zu wollen...\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eNach gewisser Zeit, jedoch, öffnen sich diese beiden Hände.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eHochkonzentriert, doch fern von extraktsüß oder überladen, gibt der Wein sich mit stoffiger Dichte und fleischigem Gerbstoff. Seine engmaschigen Tannine fordern durchaus noch ein wenig Geduld um ihren rechtmäßigen Platz im Gesamtbild dieses puristischen Kraftpakets einzunehmen. Definiv ein Langstreckenläufer. Frei nach dem Motto „Unverhofft kommt (nicht so) oft“ gelingt hier Seltenes:\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDurch und durch Cabernet Franc.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDurch und durch Toskana.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eOhne Interessenskonflikt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFarbe:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIn tief dunklem Rubinrot mit schwarzem Kern zeigt sich der Wein klar und glänzend im Glas.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e \u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNase:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eMit der braungebrannten, ledrigen und kräftigen Pranke eines toskanischen Weinbauers klopft einem dieser Cabernet Franc beherzt auf die Schulter und macht unweigerlich kein Hehl um sein Wesen.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eEr ist weder in eine Schublade zu stecken mit eher kühl wirkenden, kräutrigen Cabernet Francs aus dem Loire Tal, noch mit dem Hochadel aus dem Bordelais. Wobei letzterer ihm etwas mehr Wohlgefallen auf die roten Wangen zaubert. Jener hier ist heißblütig. Die Rauchigkeit von Tabakblatt, über Holzkohle gerösteten Maroni und Lauchasche lässt Spielraum für Cassis, Cranberry und Kirschkompott mit Zimtrinde. Nichtsdestotrotz gilt ihr die Hauptbühne.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e \u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGaumen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eBeim Erstschluck tritt der 2015 Duemani Cabernet Franc regelrecht schroff auf. Das wäre ich allerdings vor Missbilligung auch, wenn einer meint, mir nach nur zweieinhalb Jahren an den Kragen zu wollen...\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eNach gewisser Zeit, jedoch, öffnen sich diese beiden Hände.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eHochkonzentriert, doch fern von extraktsüß oder überladen, gibt der Wein sich mit stoffiger Dichte und fleischigem Gerbstoff. Seine engmaschigen Tannine fordern durchaus noch ein wenig Geduld um ihren rechtmäßigen Platz im Gesamtbild dieses puristischen Kraftpakets einzunehmen. Definiv ein Langstreckenläufer. Frei nach dem Motto „Unverhofft kommt (nicht so) oft“ gelingt hier Seltenes:\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDurch und durch Cabernet Franc.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDurch und durch Toskana.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eOhne Interessenskonflikt.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e Gratinierte Morcheln und Herbsttrompeten mit Stampfkartoffeln, Nussbutter und schwarzem Trüffel (vegetarisch)\u003cbr\u003e \u003cdiv\u003e(Pilze und Trüffel, Trüffel, Kartoffel, Morcheln, Vegetarische Gerichte)\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e Gebratener Rinderrücken mit gegrilltem Markknochen, Stangensellerie und schwarzem Knoblauch\u003cbr\u003e \u003cdiv\u003e(Fleisch, Rind)\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e Schmortopf von der Gans aus Keulenfleisch, Magen und Leber mit Grünkohl und Pastinaken\u003cbr\u003e \u003cdiv\u003e(Geflügel, Gans (Fleisch), Wurzelgemüse, Kohlgemüse, Innereien, Leber, Gänsemägen)\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eHerstellerangaben\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eAzienda Vitivinicola Duemani, Loc. Ortacavoli, 56046 Riparbella \/ Italy\u003c\/p\u003e","brand":"Duemani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49852658942291,"sku":"9911101050","price":115.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0489\/2499\/files\/9911101050_75243f96-9014-466d-9403-01cbae8a2f5c.jpg?v=1776954855"},{"product_id":"barbaresco-faset-4","title":"Barbaresco Faset","description":"\u003ch3\u003eHerstellerangaben\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eAzienda Agricola I Paglieri, Loc. 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