{"title":"Matassa, Roussillon","description":"","products":[{"product_id":"tattouine-rouge-vdf","title":"Tattouine Rouge VdF","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInformationen zum Wein\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eCarignan, Grenache Noir und Grenache Gris von bis zu 100 Jahre alten Rebstöcken. Vergoren zu Beginn in einer Kohlensäuremaischegärung mit ganzen Trauben, dann drei Wochen im Beton durchgegoren und danach neun Monate lang in alten Demi-Muids ausgebaut.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e \u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFarbe\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eleuchtendes, recht transparentes Kirschrot\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e \u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNase\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cem\u003eTattouine \u003c\/em\u003e\u003cem\u003eRouge\u003c\/em\u003e ist ein fruchtig-herber, frischer Rotwein, der an rote Äpfel samt Schale, an Pfirsiche und rote Beeren erinnert. Dazu kommen Noten von Unterholz, Kräuter und ein Tröpfchen Amaro.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e \u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGaumen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eAm Gaumen wirkt der 2023er \u003cem\u003eTattouine Rouge\u003c\/em\u003e säuerlich frisch, salzig, saftig, leicht und druckvoll. Der vorhandene Gerbstoff sorgt für eine griffige Textur und reibt leicht über die Gaumenoberfläche. Der Wein tänzelt und ist sehr agil, dazu kräutrig herb, weckt Lebensgeister mit seinen säuerlich rotbeerigen und sauerkirschigen Noten. Das ist immens saftig bis zum Schluss.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e Chipirones, gefüllt mit Ziegenfrischkäse, und Kräuter vom Grill\u003cbr\u003e \u003cdiv\u003e(Käse, Meeresfrüchte)\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e Geröstetes Brot mit ebenfalls gerösteter Blutwurst und Petersilie\u003cbr\u003e \u003cdiv\u003e(Fleisch)\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e Tomaten-Tarte-Tatin mit Ziegenfrischkäse, Oliven und Thymian\u003cbr\u003e \u003cdiv\u003e(Gemüse \u0026amp; Vegetarisch)\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eHerstellerangaben\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDomaine Matassa, 10 Route d´Estagel, 66600 Calce \/ France\u003c\/p\u003e","brand":"Matassa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49852658057555,"sku":"9910232157","price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0489\/2499\/files\/9910232157_b42fb179-b40f-4264-9508-49b5895ae4af.png?v=1776954923"},{"product_id":"cuvee-romanissa-vdf-rouge","title":"Cuvée Romanissa VdF rouge","description":"\u003ch3\u003eHerstellerangaben\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDomaine Matassa, 10 Route d´Estagel, 66600 Calce \/ France\u003c\/p\u003e","brand":"Matassa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53743587721555,"sku":"9910232167","price":64.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0489\/2499\/files\/9910232135.png?v=1778682130"},{"product_id":"cuvee-romanissa-vdf-rouge-1","title":"Cuvée Romanissa VdF rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eFarbe:\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eHelles\nRubinrot mit hellen Reflexen und sichtbarer Trübung\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eNase:\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eWie zu\nerwarten ist die Cuvée Romanissa deutlich von der Reduktion geprägt. Hinter\ndiesem Schleier verbirgt sich eine energetische, präzise Frucht. Wilde\nHimbeeren, Sauerkirsche und Weichsel kommen deutlich zur Geltung. Die Frucht\nerfährt reichlich Kontrastprogramm. Wilde, teils sehr rustikale Aromen treten\nin Erscheinung. Erinnerungen an Farmbesuche im Süden Europas kommen mir in den\nSinn. Etwas Ziegenstall und getrocknetes Gras von Wildkräuterwiesen. Etherisch\nanimierend, aber fordernd. „hate it or love it!“.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eGaumen:\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eAm\nGaumen präsentiert sich das südfranzösische Leichtgewicht frisch, saftig und\nstraff. Bei enorm wenig Körper ist er in die Länge gezerrt. Das Tannin\nunterstreicht ihn dabei gelungen bildet sein Rückgrat – ohne das er wohl\nzerfallen würde. Die Säure steht hoch und expressiv in der Luft. Die\netherischen Nuancen dominieren die Frucht. So findet man Piniennadeln und\nRosmarin neben wilden Kräutern vor Johannisbeere und Himbeere wieder. Die\nFermentation und Reduktion hinterlassen in Summe den Eindruck von frischem\nSauerkraut. Muss man mögen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSalat\nvon gelber und marmorierter Bete mit gerösteten Paranüssen\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eGegrillte\nAndouillette mit Pommes Frites\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eBohnen-Cassoulet\nmit Speck und geröstetem Baguette\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHerstellerangaben\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDomaine Matassa, 10 Route d´Estagel, 66600 Calce \/ France\u003c\/p\u003e","brand":"Matassa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53743588016467,"sku":"9910232163","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0489\/2499\/files\/9910232163.png?v=1778682130"},{"product_id":"cuvee-romanissa-vdf-rouge-2","title":"Cuvée Romanissa VdF rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eInfo zum Wein:\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eEine\nAssemblage aus Grenache und Carignan, nicht Grenache rouge, sondern vor allem\ndie Grenache-Variante Lledoner Pelut. Die Trauben stammen von alten Reben vom\nSchieferboden rund um Calce im Roussillon. Es fand Ganztraubenvergärung statt,\nAusbau im Zement, im neutralen Holz und im Ton. Keine Zusätze, Naturwein Pur.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eFarbe:\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eGedecktes\nPurpur.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eNase:\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eWas für\neine Frische strahlt die 2024er Cuvée Romanissa von der Domaine Matassa aus,\nsaftige Brombeere, Schlehe und Waldhimbeere paaren sich mit Unterholz,\nRosmarin, Thymian, Früchtetee sowie einem Hauch von Holzrauch und Süßholz.\nDarüber liegt ein Hauch von Ursprünglichkeit, etwas angenehm Wildes. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eGaumen:\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eBelebend\nund lebendig mit nur 11 Vol% erfrischt dieser feine Rote die Zunge mit\nanregender Säure und samtigem Gerbstoff. Mit jedem Schluck wird man zu einem\nweiteren verführt, ein wahrlich feiner Speisenbegleiter, der untermalt und nie\ndominiert. Auf den nächsten Schluck, Tom Lubbe!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAm\nbesten dekantieren und gekühlt aus großen Gläsern genießen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eCarpaccio\nvon Roter Bete mit Ziegenfrischkäse, frischem Thymian und Olivenöl\n(vegetarisch)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eKaninchen\nauf Linsen mit Waldhimbeeressigjus und Wildkräuter-Salat\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eStubenküken\ngebraten mit Perlzwiebeln, Rauchfleisch und Kartoffelpüree\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHerstellerangaben\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDomaine Matassa, 10 Route d´Estagel, 66600 Calce \/ France\u003c\/p\u003e","brand":"Matassa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53743588180307,"sku":"9910232189","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0489\/2499\/files\/9910232189.png?v=1778682131"},{"product_id":"el-carner-vdf-rouge","title":"El Carner VdF rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInformationen zum Wein\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDies ist ein Cuvée aus 60% Grenache Gris und 40% Macabeo. Nach einigen Tagen Kohlensäuremaischegärung samt Rappen wurde der Wein abgepresst, in Keramikeiern weitervergoren und acht Monate lang dort ausgebaut, dann ungeschwefelt und unfiltriert gefüllt.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e \u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFarbe\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eleuchtendes, recht transparentes Kirschrot mit dezenter Trübung\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e \u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNase\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cem\u003eEl Carner\u003c\/em\u003e ist eine jener ungewöhnlichen Cuvées von Tom Lubbe, die graue und weiße Beeren zu einem roten Wein vereint. Der Wein steht voll in der Frucht, die an vor allem rote, reife Beeren, Süßkirschen, Kirschbonbons und rote Pfirsiche erinnert. Dazu hat er einen leicht herbalen und in Ansätzen animalischen Charakter.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e \u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGaumen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eAm Gaumen scheint der Wein noch ein wenig Kohlensäure von der Maischegärung übrigbehalten zu haben. Er ist trocken und zeigt eine Textur wie feines Schleifpapier. Dazu kommt eine animierende Säure und eine reife rote Frucht. Das ist ein idealer Sommerrotwein, den man leicht gekühlt anbieten sollte und dessen angesprochene Textur gerade in der Essensbegleitung hervorragend funktioniert.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e Sandwich mit Roast Beef, Gepickeltem und zerfließendem Käse Petersilie\u003cbr\u003e \u003cdiv\u003e(Fleisch)\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e Tomaten-Tarte-Tatin mit Oliven und Thymian\u003cbr\u003e \u003cdiv\u003e(Gemüse \u0026amp; Vegetarisch)\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e Harissa-Hühnerspieße mit Tomatensalat\u003cbr\u003e \u003cdiv\u003e(Geflügel)\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eHerstellerangaben\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDomaine Matassa, 10 Route d´Estagel, 66600 Calce \/ France\u003c\/p\u003e","brand":"Matassa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53743588278611,"sku":"9910232160","price":68.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0489\/2499\/files\/9910232160.png?v=1778682132"},{"product_id":"el-carner-vdf-rouge-1","title":"El Carner VdF rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInformationen zum Wein\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDies ist ein Cuvée aus 60% Grenache Gris und 40% Macabeo. Nach einigen Tagen Kohlensäuremaischegärung samt Rappen wurde der Wein abgepresst, in Keramikeiern weitervergoren und acht Monate lang dort ausgebaut, dann ungeschwefelt und unfiltriert gefüllt.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e \u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFarbe\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eleuchtendes, recht transparentes Kirschrot mit dezenter Trübung\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e \u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNase\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cem\u003eEl Carner\u003c\/em\u003e ist eine jener ungewöhnlichen Cuvées von Tom Lubbe, die graue und weiße Beeren zu einem roten Wein vereint. Der Wein steht voll in der Frucht, die an vor allem rote, reife Beeren, Süßkirschen, Kirschbonbons und rote Pfirsiche erinnert. Dazu hat er einen leicht herbalen und in Ansätzen animalischen Charakter.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e \u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGaumen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eAm Gaumen scheint der Wein noch ein wenig Kohlensäure von der Maischegärung übrigbehalten zu haben. Er ist trocken und zeigt eine Textur wie feines Schleifpapier. Dazu kommt eine animierende Säure und eine reife rote Frucht. Das ist ein idealer Sommerrotwein, den man leicht gekühlt anbieten sollte und dessen angesprochene Textur gerade in der Essensbegleitung hervorragend funktioniert.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e Sandwich mit Roast Beef, Gepickeltem und zerfließendem Käse Petersilie\u003cbr\u003e \u003cdiv\u003e(Fleisch)\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e Tomaten-Tarte-Tatin mit Oliven und Thymian\u003cbr\u003e \u003cdiv\u003e(Gemüse \u0026amp; Vegetarisch)\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e Harissa-Hühnerspieße mit Tomatensalat\u003cbr\u003e \u003cdiv\u003e(Geflügel)\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eHerstellerangaben\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDomaine Matassa, 10 Route d´Estagel, 66600 Calce \/ France\u003c\/p\u003e","brand":"Matassa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53743588442451,"sku":"9910232159","price":33.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0489\/2499\/files\/9910232159.png?v=1778682132"},{"product_id":"el-carner-vdf-rouge-2","title":"El Carner VdF rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eInformationen zum Wein:\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eNaturwein\naus Grenache und Macabeu\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eFarbe:\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eGetrübtes\nPink Grapefruit.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eNase:\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eDas Aroma\ndes 2024er El Carner lässt an süße rote Beeren, Sauerkirschen und Blüten\ndenken, vermischt mit etwas Unterholz, Früchtedrops und ein Hauch Vanille. Sein\nlebendiger und belebender Auftakt belebt bereits im Duft die Sinne.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eGaumen:\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eAuf der\nZunge angelangt kokettiert er mit Erdbeeren, Himbeeren, einer frischen Säure\nund einem feinen Gerbstoff, seine Struktur und der niedrige Alkohol von 10Vol%\nlöst Schluckreflexe aus. Der Perfekte Wein zum Träumen und Meditieren und zu\neiner Küche, die ebenso leicht und beschwingt ist wie er selbst.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eUnbedingt\nDekantieren und gekühlt aus großen Gläsern trinken.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eWildkräutersalat\nmit Himbeeren, Ziegenfrischkäse und Weißbrot-Krusti (vegetarisch)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eLachs\nauf lauwarmem Erdbeer-Rhabarber-Ragout\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eSchweine\nKotelett mit gegrilltem Weinbergs Pfirsich und Rosmarin-Polenta\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHerstellerangaben\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDomaine Matassa, 10 Route d´Estagel, 66600 Calce \/ France\u003c\/p\u003e","brand":"Matassa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53743588475219,"sku":"9910232193","price":33.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0489\/2499\/files\/9910232193.png?v=1778682133"},{"product_id":"french-disko-vdf-rouge","title":"French Disko VdF rouge","description":"\u003ch3\u003eHerstellerangaben\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDomaine Matassa, 10 Route d´Estagel, 66600 Calce \/ France\u003c\/p\u003e","brand":"Matassa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53743588868435,"sku":"9910232166","price":99.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0489\/2499\/files\/9910232166.png?v=1778682134"},{"product_id":"french-disko-vdf-rouge-1","title":"French Disko VdF rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eInformationen zum Wein:\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eNaturwein\naus 100% Cinsault, der im wahrsten Sinne des Wortes tänzerische Leichtigkeit\nverkörpert.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eFarbe:\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eGetrübtes\nSauerkirschrot.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eNase:\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eDa tanzen\ndie Sauerkirschen, roten Beeren, Rosmarin, Thymian, Rosenblätter und Holunder\nförmlich aus dem Glas hervor. Begleitet wird das Ganze von Holunderholz, weißem\nPfeffer, Anis und einem Umami Duft, der an herzhafte Fleischbrühe erinnert.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eGaumen:\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eDer 2024er\nFrench Disko Geschmack ist frisch, floral duftig und bezaubernd belebend, was\nvon dem niedrigen Alkohol von lediglich 11 Vol% noch hervorgehoben wird. Ein\nFreudenfeuer zum Spaß haben, auch Solo, oder in Begleitung von unkomplizierter\nKüche.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eUnbedingt\nDekantieren und gekühlt aus großen Gläsern trinken.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eSchafskäse\nmit getrockneten Tomaten, mediterranen Kräutern und Olivenöl (vegetarisch)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003ePasta\nmit Tomaten und Pesto (vegan)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eLammkotelett\nvom Grill mit Kräuterbutter und Kartoffelecken\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHerstellerangaben\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDomaine Matassa, 10 Route d´Estagel, 66600 Calce \/ France\u003c\/p\u003e","brand":"Matassa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53743589196115,"sku":"9910232186","price":49.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0489\/2499\/files\/9910232186.png?v=1778682134"},{"product_id":"french-disko-vdf-rouge-2","title":"French Disko VdF rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eFarbe:\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eRubinrot\nmit rostigen Elementen, hellem Rand und leichter Trübung\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eNase:\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eAls\nCinsault wirkt er dunkel, wild und würzig zugleich. Kardamom, Nelke, Zimt und\nPfeffer hat er dabei im Gepäck. Außerdem bringt er uns schwarze Johannisbeere,\nCassis, Brombeere und Pflaume mit. Gleichzeitig entwickeln sich die\nbalsamischen zu animalischen Nuancen. Warmes Leder, ein Hang zu Pferdeschweiß\nund Lakritz sind dabei deutlich wahrzunehmen. Das Aroma von Schokoladenabrieb sorgt\nnicht für Schwere oder Süße, sondern Tiefgründigkeit zwischen Frische und\nBitterstoffen. Animierend und zugänglich. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eGaumen:\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eZu\nBeginn fließt er kühl über die Lippen. Er offenbart mir dabei viel Grip und\nStoffigkeit. Seine Bitterstoffe agieren zart und sinnig im Hintergrund. Diese\ntragen eine elementare Rolle. Salzmandeln prägen ihn. Seien Frucht ist sehr\nzaghaft, während die Garrigue das Ruder übernimmt. Die animalischen Aromen\nbauen sich dann im weiteren Verlauf wieder auf. Im Nachhall wirkt er fast\nrosinig. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGeräucherte\nGänsebrust mit Eichblattsalat\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eKartoffelsuppe\nmit Speckknödeln und Graubrot\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eGegrillte\nRotbarbe mit mediterraner Gemüsepfanne\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHerstellerangaben\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDomaine Matassa, 10 Route d´Estagel, 66600 Calce \/ France\u003c\/p\u003e","brand":"Matassa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53743589392723,"sku":"9910232162","price":49.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0489\/2499\/files\/9910232162.png?v=1778682135"},{"product_id":"matassa-blanc-vdf","title":"Matassa Blanc VdF","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eFarbe:\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eLeuchtendes\nOrange mit hellen Reflexen mit deutlicher Trübung\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eNase:\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eZunächst\nwirkt er zurückhaltend und leise. Eine Tendenz zum Klebstoff kann er nicht\nabschütteln. Wild und natürlich. Der Schleier der Reduktion lässt die Frucht\nnoch im Verborgenen zurück. Tiefgründig. Ehrlich. Das Vermeiden von Schwefel\nlässt einen absoluten Purismus zu. Seine florale Seite – geprägt von Mandel-\nund Apfelblüte – baut sich vehement auf und hebt sich auf ein Podest. Eingelegte\nKirschen und weiße Johannisbeere neben Himbeere bauen sich dann langsam auf.\nReife Birne sowie karamellisierte Quitte erden ihn dann wieder. Herbe Zitrone\nsorgt für Bitterstoffe. Lavendel, Oregano und Thymian zeigen sich in\ngetrockneter Form neben einer kontrastreichen etherischen Frische. Weißer\nPfeffer, Kardamom und Piment runden ihn würzig ab.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eGaumen:\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eMit dem\nersten Schluck baut er sich stoffig und dicht auf. Keineswegs geht er in die\nBreite. Er ist absolut schlank und geradlinig. 10% Vol. Alkohol ist schon enorm\nleichtfüßig, was sich aber in einer fehlenden Mitte straft. Er tänzelt über die\nZunge. Seine Bitternoten, vor allem herber Apfel, prägen ihn phenolisch. Seine\nBitterstoffe wirken mir etwas zu unreif und mit einem Hang zum grün, so dass\nhier Trinkfluss in Form von Balance verloren geht. Alles in allem bleibt er\naber druckvoll und spannend durch seine intensive Aromatik im Hintergrund.\nGlatt und seidig mit vielen Ecken und Kanten. Im Nachhall dann nussig und mit\neiner spitzen Säure versehen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePaté en\ncroute mit Feldsalat und Senf-Dressing\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eSafran-Dinkel-Risotto\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eRippchen\nmit Sauerkraut und Kartoffelpüree\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHerstellerangaben\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDomaine Matassa, 10 Route d´Estagel, 66600 Calce \/ France\u003c\/p\u003e","brand":"Matassa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53743589556563,"sku":"9910232161","price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0489\/2499\/files\/9910232161.png?v=1778682136"},{"product_id":"matassa-blanc-vdf-1","title":"Matassa Blanc VdF","description":"\u003ch3\u003eHerstellerangaben\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDomaine Matassa, 10 Route d´Estagel, 66600 Calce \/ France\u003c\/p\u003e","brand":"Matassa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53743589720403,"sku":"9910232165","price":74.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0489\/2499\/files\/9910232165.png?v=1778682137"},{"product_id":"matassa-rouge-vdf","title":"Matassa Rouge VdF","description":"\u003ch3\u003eHerstellerangaben\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDomaine Matassa, 10 Route d´Estagel, 66600 Calce \/ France\u003c\/p\u003e","brand":"Matassa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53743589884243,"sku":"9910232168","price":74.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0489\/2499\/files\/9910232136.png?v=1778682137"},{"product_id":"matassa-rouge-vdf-1","title":"Matassa Rouge VdF","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eInformationen zum Wein:\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eNaturwein\naus 100% Carignan.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eFarbe:\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eGedecktes\nKirschrot mit funkelnden violetten Reflexen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eNase:\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eDer 2024er\nMatassa Rouge zeigt etwas Wildes und Ursprüngliches und zugleich etwas\nunwahrscheinlich Charmantes in der Nase. Aromen von Sauerkirschen, Cassis,\nPreiselbeeren und Feige vermischen sich mit Holundermark und schwarzer Olive.\nBegleitet werden diese Aromen von Wacholder, Nelke, Leder und Kakao. Feine\nTabak- und Zedernholznoten sind ebenfalls mit von der Partie. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eGaumen:\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eAm\nGaumen zeigt er sich weich und fruchtbetont, mit erdigen und mineralischen\nAromen die den Gaumen angenehm belegen. Ein tänzerischer Wein mit sensationell\nniedrigem Alkohol von lediglich 11 Vol%, der unwahrscheinlich viel Trinkspaß\nvermittelt. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSteinpilzrisotto\n(vegetarisch)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003ePizza\nmit Schinken, Oliven und Tomaten\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eLammfilet\nvom Grill mit Ratatouille und Rosmarin Kartoffeln\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHerstellerangaben\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDomaine Matassa, 10 Route d´Estagel, 66600 Calce \/ France\u003c\/p\u003e","brand":"Matassa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53743590113619,"sku":"9910232191","price":74.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0489\/2499\/files\/9910232191.png?v=1778682138"},{"product_id":"matassa-rouge-vdf-2","title":"Matassa Rouge VdF","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eInformationen zum Wein:\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eNaturwein\naus 100% Carignan.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eFarbe:\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eGedecktes\nKirschrot mit funkelnden violetten Reflexen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eNase:\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eDer 2024er\nMatassa Rouge zeigt etwas Wildes und Ursprüngliches und zugleich etwas\nunwahrscheinlich Charmantes in der Nase. Aromen von Sauerkirschen, Cassis,\nPreiselbeeren und Feige vermischen sich mit Holundermark und schwarzer Olive.\nBegleitet werden diese Aromen von Wacholder, Nelke, Leder und Kakao. Feine\nTabak- und Zedernholznoten sind ebenfalls mit von der Partie. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eGaumen:\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eAm\nGaumen zeigt er sich weich und fruchtbetont, mit erdigen und mineralischen\nAromen die den Gaumen angenehm belegen. Ein tänzerischer Wein mit sensationell\nniedrigem Alkohol von lediglich 11 Vol%, der unwahrscheinlich viel Trinkspaß\nvermittelt. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSteinpilzrisotto\n(vegetarisch)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003ePizza\nmit Schinken, Oliven und Tomaten\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eLammfilet\nvom Grill mit Ratatouille und Rosmarin Kartoffeln\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHerstellerangaben\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDomaine Matassa, 10 Route d´Estagel, 66600 Calce \/ France\u003c\/p\u003e","brand":"Matassa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53743590277459,"sku":"9910232190","price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0489\/2499\/files\/9910232190.png?v=1778682138"},{"product_id":"matassa-rouge-vdf-3","title":"Matassa Rouge VdF","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eFarbe:\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eLeuchtendes\nRubinrot mit hellen Reflexen und leichter Trübung\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eNase:\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\n2023 Matassa rouge benötigt definitiv Zeit und viel Luft. Er präsentiert sich\nkühl und enorm reduktiv. Er erinnert an den kühlen Duft im Wald am Morgen.\nErdige und etherische Aromen dominieren. Feuchter Waldboden, Moos, Unterholz\nsowie die Nadeln von Tanne und Fichte. Kalter Rauch mischt sich dem unter. Aus\nder Frucht kitzelt man aktuell nur rote Johannisbeeren heraus, was auch keine\nWertung sein soll. Frische Pilze aber auch gemahlener Pfeffer runden ihn ab.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eGaumen:\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eAm\nGaumen ist die Frucht dann spürbarer und präsenter. Preiselbeeren und rote\nJohannisbeeren finden sich neben Hagebutten ein. Dabei lässt er einem das\nWasser im Mund zusammenlaufen. Er profitiert von hoher Trinkanimation bei\nschlankem Körper. Seine Säurestruktur ist präsent, geradlinig und animierend.\nDaran haftet sich alles andere animierend an. Im Abgang findet man einen\nleichten Bitterton wieder. Die Zähne werden vom feinen Tannin belegt. Salbei\nund Wacholder prägen den Nachhall.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGeschmorte\nKalbszunge mit süß-sauer Vinaigrette und schwarzen Linsen\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eLammschulter\naus dem Rohr mit Thymianjus und Pellkartoffeln\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eSelleriescheiben\nvom Grill mit Petersilien-Pesto und Emmer-Risotto\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHerstellerangaben\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDomaine Matassa, 10 Route d´Estagel, 66600 Calce \/ France\u003c\/p\u003e","brand":"Matassa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53743590539603,"sku":"9910232164","price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0489\/2499\/files\/9910232164.png?v=1778682139"},{"product_id":"olla-rouge-vdf","title":"Olla Rouge VdF","description":"\u003ch3\u003eHerstellerangaben\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDomaine Matassa, 10 Route d´Estagel, 66600 Calce \/ France\u003c\/p\u003e","brand":"Matassa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53743591096659,"sku":"9910232176","price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0489\/2499\/files\/9910232176.png?v=1778682139"},{"product_id":"planals-rouge-vdf","title":"Planals Rouge VdF","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eFarbe:\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eEine\nzartes, rostiges Hagebuttenrot mit hellem Rand\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eNase:\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eDieser\nduftet herrlich nach Hagebutte und Sauerkirsche. Die Früchte wirken wild und\nklein, so dass auch der Gedanke an Waldbeeren aufkommt. Also weit entfernt von\nKonzentration. Heu mit Wildkräutern und -blumen. Die volle mediterrane\nKlaviatur wird gespielt. Garrigue und Lavendel. Pinienhaine und Mandelblüte.\nRosmarin und Thymian. Wild und etherisch. Zarte Röstaromen und kalter Rauch\nstehen im Hintergrund neben gehackten Mandeln. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eGaumen:\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eDurchaus\nwird hier der Speichelfluss angeregt. Er animiert schüchtern aus dem\nHintergrund. Bei hoher Finesse und Leichtigkeit bleibt er sich treu. Er ist\nkernig und kompakt. Seien Säure wirkt nicht aufgesetzt und ist dafür gut\neingebunden. Stilistisch sind die Weine enorm schlank und verliert dadurch\netwas Fruchtausdruck. Wild und maskulin im Nachhall. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eRäucheraal\nauf Rührei, Pumpernickel und Schnittlauch\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eGegrillter\nPulpo mit Tomaten-Sugo und Fenchelsprossen\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003ePata\nNegra auf geröstetem Weißbrot mit Tomate und Olivenöl\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHerstellerangaben\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDomaine Matassa, 10 Route d´Estagel, 66600 Calce \/ France\u003c\/p\u003e","brand":"Matassa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53743591227731,"sku":"9910232170","price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0489\/2499\/files\/9910232170.png?v=1778682140"},{"product_id":"rollaball-vdf-rouge","title":"Rollaball VdF rouge","description":"\u003ch3\u003eHerstellerangaben\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDomaine Matassa, 10 Route d´Estagel, 66600 Calce \/ France\u003c\/p\u003e","brand":"Matassa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53743591424339,"sku":"9910232194","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0489\/2499\/files\/9910232194.png?v=1778682141"},{"product_id":"rufo-blanc-vdf","title":"Rufo blanc VdF","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eFarbe:\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eDichtes\nGoldgelb mit hellen Reflexen und sichtbaren Trübstoffen\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eNase:\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eEr\nstartet reduktiv und zurückhaltend. Dabei ist er immer klar und auf der\nerdig-mineralischen Seite. Anis, Kamille und Honig bilden eine ungewöhnliche,\nwenn gleich auch spannende Aromenkomposition. Reichlich Kräuter beleben ihn.\nBittermandel und grüne Walnuss sorgen für Kontrastpunkte und Tiefe. Quitte und\nherber Apfel setzen eine zarte Fruchtnote ab. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eGaumen:\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eEr ist\neinfach und zugänglich. Gleichzeitig mangelt es nicht an Komplexität. Er wirkt\nsaftig und das trotz seiner moderaten Säure. Die Gerbstoffe sind\nausschlaggebend für seinen frischen Kern und Trinkfluss. Er haftet lange an und\nverteilt salzige Würznoten. Maggi-artig eint er so Kräuterwürze mit Salz. Ein\nwahrlich herzhafter Wein, der durchaus mit Fett umgehen kann. Teilweise wirkt\ndas Gerbstoffgerüst aber auch unreif und hat einen Hang zum Grünen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKarotten-Clafoutis\nmit Mandeln\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eOfenkartoffel\nmit pochiertem Ei und Sellerie-Sauce\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eSchweinebauch\nvom Grill mit Eintopf von schwarzen Linsen, Aubergine, Tomate und Joghurt\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHerstellerangaben\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDomaine Matassa, 10 Route d´Estagel, 66600 Calce \/ France\u003c\/p\u003e","brand":"Matassa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53743592407379,"sku":"9910232169","price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0489\/2499\/files\/9910232169.png?v=1778682141"},{"product_id":"rufo-blanc-vdf-1","title":"Rufo blanc VdF","description":"\u003ch3\u003eHerstellerangaben\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDomaine Matassa, 10 Route d´Estagel, 66600 Calce \/ France\u003c\/p\u003e","brand":"Matassa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53743592571219,"sku":"9910232171","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0489\/2499\/files\/9910232171.png?v=1778682142"},{"product_id":"rufo-blanc-vdf-2","title":"Rufo blanc VdF","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eInformation zum Wein:\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eNaturwein\naus Macabeu, biodynamischer Anbau, spontane Vergärung, unfiltriert und\nungeschönt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eFarbe:\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eTiefes,\nleicht getrübtes Bernstein\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eNase:\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eDer\n2024er Rufo zeigt sich ursprünglich, würzig und sehr schön wild, die Karaffe sorgt\ndafür, dass er sich öffnet. Es dringen Aromen von ätherischen wilden Kräutern,\nApfel, Zitrus und süße Mango aus dem Glas hervor. Die Neugierde ihn zu kosten\nist unmittelbar geweckt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cu\u003e\u003cspan\u003eGaumen:\u003c\/span\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eFrisch mit\nZug und Gripp belebt er im Geschmack, der Speichel fließt, der Appetit wird\nangeregt. Ein Naturwein von dem man gerne das eine oder andere Glas mehr\ntrinkt, auch wegen dem äußerst moderaten Alkohol von lediglich 10,5 Vol %.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eUnbedingt\nDekantieren und nicht zu kalt aus großen Gläsern trinken.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eZitronenrisotto\nmit Thymian (vegetarisch)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eMuskatkürbis-Kartoffel-Fenchel-Rösti\nmit Anchovisauce\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eThailändischer\nRindfleischsalat mit Tamarindenpaste und Lotuswurzeln\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHerstellerangaben\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDomaine Matassa, 10 Route d´Estagel, 66600 Calce \/ France\u003c\/p\u003e","brand":"Matassa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53743592800595,"sku":"9910232185","price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0489\/2499\/files\/9910232185.png?v=1778682143"},{"product_id":"tattouine-vdf-rouge","title":"Tattouine VdF rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eInformationen zum Wein:\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eDie\nAssemblage von 90% Grenache Gris und 10% Grenache Noir wurde über 3 Wochen\ngemaischt\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eFarbe:\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eGetrübtes\nGranatrot, mit violetten Reflexen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eNase:\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eIm Duft\nwirkt er äußerst verführerisch, frisch, zerstoßene Himbeeren auf Eis,\nSauerkirschen, Blaubeergelee und Holunder, vereinen sich mit unzähligen\nfrischen Kräutern, wie wilde Minze, Salbei und Rosmarin. Hefige Noten sind all\ngegenwärtig und der herb-süße Eindruck der Nase lässt ihn unglaublich animierend\nwirken, ein Hauch von Weihrauch, Hagebuttentee und Lakritz komplettiert sein\ninspirierendes Aromen Spiel.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eGaumen:\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eAm\nbesten trinkt man den 2024er Tattouine Rouge von Paul Lubbe leicht gekühlt, das\nunterstreicht seinen überaus erfrischenden Charakter und seine belebende Säure.\nSeine geschliffene, reife Tannin Struktur, setzt zarte würzige Akzente, seine betonte\nMineralität legt sich mit viel Salzigkeit auf die Zunge. Es gibt bei diesem\nWein nur eine Gefahr, dass eine Flasche nicht ausreicht, also ausreichend Menge\neinplanen von diesem trinkanimierenden Lecker Schmecker mit nur 10Vol%.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKartoffelkuchen\nmit Radicchio, Knoblauch, schwarzen Oliven und Rosmarin (vegetarisch)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eTomaten\nGnocchi mit Ricotta, Salbei Blättern und Chorizo Schaum\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eGebratene\nMakrele mit Tomaten-Pfirsich Gazpacho\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHerstellerangaben\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDomaine Matassa, 10 Route d´Estagel, 66600 Calce \/ France\u003c\/p\u003e","brand":"Matassa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53743592964435,"sku":"9910232192","price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0489\/2499\/files\/9910232192.png?v=1778682143"},{"product_id":"tommy-ferriol-vdf-rouge","title":"Tommy Ferriol VdF rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eInformationen zum Wein\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eFrüher hieß dieser Wein \u003ci\u003eBrutal Rouge\u003c\/i\u003e. Heute heißt\ner \u003ci\u003eTommy Ferriol\u003c\/i\u003e. Er ist eine Cuvée aus 70 % Syrah von uralten Reben und\n30 % Muscat à Petit Grains. Es gibt nur drei Tage Schalenkontakt während der\nGärung. Danach wird abgepresst und der Wein weiter vergoren und neutral\nausgebaut. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eFarbe\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eRecht transparentes Granat\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eNase\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eDer \u003c\/span\u003e\u003ci\u003e\u003cspan\u003eTommy Ferriol\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eduftet zunächst\nnach einem Kompott aus roten und dunklen Beeren mit einigen Sauerkirschen. Mit\nLuft wird der Muscat-Duft intensiver und dann erinnert er fast an einen\nMuskattrollinger mit Rosen, Muskat und etwas Hopfen. Dazu kommen Erdbeeren und\nHimbeeren, Cassis und Johannisbeeren, etwas Gestein und wilde Kräuter. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eGaumen\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eAm Gaumen wirkt der \u003c\/span\u003e\u003ci\u003e\u003cspan\u003eTommy Ferriol\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003esaftig mit viel roter Beerenfrucht, mit\nKräutern, mit Hopfen, mit einer agilen Säure und vor allem mit einem\nfeinkörnigen Tannin, das für einen guten Grip sorgt. Das ist ein frischer,\ntonischer Rotwein, ein Naturwein und ein \u003ci\u003eVin de Soif,\u003c\/i\u003e den man innerhalb\nkürzester Zeit mit Freunden und mit Freuden geleert hat und sich fragt, warum man\ndavon eigentlich keine Magnum bestellt hat. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eButter-Bohnen mit Kimchi und Bacalhau (Fisch)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eTartar mit eingelegtem Gemüse und Sesam-Crackern (Rind)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eHam- and Cheese-Sandwich (Schwein)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHerstellerangaben\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDomaine Matassa, 10 Route d´Estagel, 66600 Calce \/ France\u003c\/p\u003e","brand":"Matassa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53743593062739,"sku":"9910232174","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0489\/2499\/files\/9910232174.png?v=1778682144"},{"product_id":"brutal-orange-vdf","title":"Brutal Orange VdF","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eInformation zum Wein:\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eVon Hand\ngeerntete Macabeu Trauben von sehr alten Reben auf schieferreichen Böden, 3-4\nWochen Maischegärung mit spontaner Fermentation ganzer Trauben, Ausbau in\ngebrauchten 500-Liter-Fässern, ungefiltert, ungeschönt, ohne zugesetzte Sulfite\n– der legendären Bar Brutal in Barcelona gewidmet.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eFarbe:\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eGedecktes\nApricot mit Hefe Trübung.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eNase:\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eWas für\nein Duft strömt uns da aus dem Glas entgegen, pur und ungeschminkt zeigen sich\nPfirsich, Aprikose, Grapefruitschale, süße Blüten, Anis, kandierter Fenchel und\nSüßholz. Darüber schweben Noten von Jod und der kühle Eindruck einer\nMeeresbrise.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eGaumen:\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eAuf der\nZunge zeigt sich der 2024er Brutal Orange trocken mit purer Frische, angenehmer\nPhenolik und zarter Bitternote. Ein Wein, der beeindruckt und lange in\nErinnerung verbleibt, die salzigen Noten und die belebende Säure sorgen für den\nrichtigen Kick und regen zum Weitertrinken an, spektakulär niedrige 10Vol%.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eUnbedingt\nDekantieren und nicht zu kalt aus großen Gläsern trinken.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eQuiche\nmit Fenchel, Tomaten und Oliven (vegetarisch)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eHummer\ngegrillt aus der Karkasse mit Krustentierschaum und Sepianudeln\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eSchweinemedaillons\nmit Pak-Choi, Wildreis und Teriyaki –Sauce\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHerstellerangaben\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDomaine Matassa, 10 Route d´Estagel, 66600 Calce \/ France\u003c\/p\u003e","brand":"Matassa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53743611740499,"sku":"9910232183","price":33.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0489\/2499\/files\/9910232183.png?v=1778682197"},{"product_id":"cuvee-alexandria-vdf-blanc","title":"Cuvée Alexandria VdF blanc","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eInformation zum Wein\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cspan\u003eDie biologisch und biodynamisch erzeugten Trauben der Sorte Muscat d’Alexandrie von alten Reben liefern mit einem Ertrag von lediglich bis zu 18 Hektolitern pro Hektar. Nach der Handlese erfolgte eine Vergärung von 35 Tagen auf den Schalen. Nach dem Pressen und der malolaktischen Gärung reifte der Wein elf Monate lang in 500-Liter-Eichenfässern, bevor er in Flaschen unfiltriert und ungeschwefelt abgefüllt wurde.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eFarbe\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eleicht kupferfarben mit etwas Trübung \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eNase\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eHier wird Muscat d'Alexandrie verwendet – daher der Name des Weines. Das ist in der Nase auch unschwer zu erkennen, denn es duftet ausladend nach Rosen und Muskat, nach Holunderblüten und Grapefruit samt Schale, etwas Hopfen, Salzzitrone und nassem Stein. Das ist eine trinkanimierende Aromatik. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eGaumen\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eDie 2023er \u003ci\u003eCuvée Alexandria\u003c\/i\u003e von Tom Lubbe ist am Gaumen natürlich komplett trocken und eine nicht zu verleugnende Maischestandzeit sorgt für Gerbstoff und Extrakt. Das üppig Ausladende vom Duft hat sich hier zu einer eher delikaten Aromatik entwickelt, die sich mit dem Extrakt, einer lebendigen Säure und Energie zu etwas Singulärem verbindet. Der Wein wirkt komplex und dabei schwebend, wirkt präzise und gekonnt ausgebaut, hat aber auch etwas Erdiges, was einen gelungenen Kontrapunkt zur expressiven Aromatik des Muskats setzt. Besonders in 2023, einem Top-Jahrgang von Matassa, wirkt das besonders gelungen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e Pasta mit gegrilltem Fenchel, Zucchini und Sardinen\u003cbr\u003e \u003cdiv\u003e(Fisch)\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e Apfel-Fenchel-Melonen-Salat\u003cbr\u003e \u003cdiv\u003e(Gemüse \u0026amp; Vegetarisch)\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e Fenchel-Tarte mit Ziegenkäse\u003cbr\u003e \u003cdiv\u003e(Gemüse \u0026amp; Vegetarisch)\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eHerstellerangaben\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDomaine Matassa, 10 Route d´Estagel, 66600 Calce \/ France\u003c\/p\u003e","brand":"Matassa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53743611773267,"sku":"9910232155","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0489\/2499\/files\/9910232155.png?v=1778682198"},{"product_id":"cuvee-alexandria-vdf-blanc-1","title":"Cuvée Alexandria VdF blanc","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eInformation zum Wein\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\nDie biologisch und biodynamisch erzeugten Trauben der Sorte Muscat d’Alexandrie\nvon alten Reben liefern einen Ertrag von lediglich bis zu 18 Hektolitern pro\nHektar. Nach der Handlese erfolgte eine Vergärung von 35 Tagen auf den Schalen.\nNach dem Pressen und der malolaktischen Gärung reifte der Wein elf Monate lang\nin neutralen 500-Liter-Eichenfässern, bevor er in Flaschen unfiltriert und\nungeschwefelt abgefüllt wurde.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eFarbe\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eleicht kupferfarben mit etwas Trübung \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eNase\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eDie \u003ci\u003eCuvée Alexandria\u003c\/i\u003e, benannt nach dem verwendeten Muscat\nd'Alexandrie duftet nach Holunder- und Akazienblüten, nach Muskat und Rosen,\naber auch nach reifen Mostäpfeln, etwas klassischem Hopfen, Kräutertee und\neiner leicht cremigen Note von Pfirsichkompott mit Sahne. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eGaumen\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eAm Gaumen präsentiert sich die \u003ci\u003eCuvée Alexandria\u003c\/i\u003e saftig\nmit einer feinen Frucht, die zwischen reifem Steinobst, etwas Kernobst und\nOrangen changiert. Die leicht verlängerte Maischestandzeit sorgt für einen\ndezenten Gerbstoff und Extrakt, der sich harmonisch einfügt. Der Wein wirkt\nkomplex und dabei schwebend, wirkt präzise und klar, delikat und auch durchaus\nelegant in der feinen Komposition der Tannine und der Säurestruktur. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eFenchel-Tarte mit\nZiegenkäse (vegetarisch)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eSardinien mit\nBurrata, Bohnen uns Pinienkernen (Fisch)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003ePan con tomate\nmit Fenchelpollen, Anchovies und Pfeffer (Fisch)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003eHerstellerangaben\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDomaine Matassa, 10 Route d´Estagel, 66600 Calce \/ France\u003c\/p\u003e","brand":"Matassa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53743612068179,"sku":"9910232180","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0489\/2499\/files\/9910232180.png?v=1778682198"},{"product_id":"cuvee-marguerite-vdf-blanc","title":"Cuvée Marguerite VdF blanc","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eInformationen zum Wein\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eDie Cuvée besteht aus ca. 60 % Muscat d’Alexandrie sowie\n30 % Muscat à petit grains und 10 % Macabeu. Die Böden der Weinberge sind\ngeprägt von Schiefer und Mergel und sind von Buschwerk und Garrigue umgeben.\nDer Ertrag beträgt nur 18 Hektoliter pro Hektar. Die Trauben werden in den\nfrühen Morgenstunden von Hand in kleine Kisten mit einem Fassungsvermögen von\n12 kg gelesen, damit die Trauben frisch und unversehrt in die Kellerei\ngelangen. Nach dem Pressen der ganzen Trauben wird der Saft spontan in\ngebrauchten 500-Liter-Fässern vergoren, es folgt der biologische Säureabbau und\nein Jahr Ausbau auf der Vollhefe. Am Ende erfolgt eine minimale Schwefelung.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eFarbe\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003edeutlich trüb orange mit kupferfarbenen Reflexen\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eNase\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eEin Wein wie eine Co-Fermentation aus Muscat und IPA. Die\n\u003ci\u003eCuvée Marguerite\u003c\/i\u003e duftet im ersten Moment nach Citra- und Simcoe-Hopfen\nmit Holunderblüte, Grapefruit, Bergamotte, Mandarine und Johannisbeere. Mit\nzunehmender Luft wird der Wein ruhiger, gesetzter und es kommen Noten von\nSanddorn, weißem Tee, Quitten und Heu mit hinzu.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eGeschmack\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eAm Gaumen sorgt die Maischestandzeit der \u003ci\u003eCuvée\nMarguerite\u003c\/i\u003e für klare, feine Tannine, einen phenolischen Zug mit einem\ntrockenen Mundgefühl und einer lebendigen Säure. Wenn der Wein den Gaumen\nbedeckt, verändert sich die Textur und wird zunehmend weicher und feiner. Die\nFrucht nimmt sich hier zurück, wird etwas steiniger und kräutiger mit Noten von\nGras, Heu, Anis und Fenchel. Dazu kommen Softaprikosen, Kumquat-Schalen und\nrote Äpfel. Ein markanter, klarer, saftiger und salzig-mundwässernder Wein mit\nbehänder Leichtigkeit und aromatischer Tiefe. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGebackener Ziegenkäse mit Fenchel-Orangen-Walnuss-Salat\n(vegetarisch)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eGegrillter Thunfisch mit pikanter Wassermelone (Fisch)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eLendensteak mit Sardellenbutter (Rind)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHerstellerangaben\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDomaine Matassa, 10 Route d´Estagel, 66600 Calce \/ France\u003c\/p\u003e","brand":"Matassa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53743612133715,"sku":"9910232175","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0489\/2499\/files\/9910232175.png?v=1778682200"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0489\/2499\/collections\/tom-lubbe-domain-matassa.jpg?v=1706261221","url":"https:\/\/muralcave.com\/collections\/matassa.oembed?page=2","provider":"Mural Cave","version":"1.0","type":"link"}