{"title":"Kühling-Gillot","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\"Winzerin des Jahres\" 2015 bei Falstaff, \"Kollektion des Jahres\" 2018 bei Eichelmann, \"Bester trockener Riesling\" (Gault\u0026amp;Millau 2016) und 100 Punkte für den Rothenberg. Die Auszeichnungen für Kühling-Gillot häufen sich. Gemeinsam mit ihrem Mann H.O. Spanier hat Carolin Spanier-Gillot das Weingut in die deutsche Spitze geführt. Spitzenlagen, wie der der ROTHENBERG, HIPPING, ÖLBERG und PETTENTHAL im berühmten Roten Hang gehören zum Portfolio von Kühling-Gillot. Die Bewirtschaftung dieser einzigartigen Weinberge erfolgt seit einigen Jahren nach biodynamischer Arbeitsweise. Das Credo von Carolin \u0026amp; H.O.: \"Für uns ist Reife ein Reinigungsprozess: Die Aromen der Traube schmelzen ab und die Aromen der Lage, des Bodens und des Steins treten in den Vordergrund. Erst dann kommt unser genius loci - die Rheinterrasse und der Schieferboden des Roten Hangs - zu seiner eigentlichen Erscheinung.\"\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"riesling-rothenberg-wurzelecht-gg","title":"Riesling Rothenberg Wurzelecht GG","description":"\u003ch3\u003eHerstellerangaben\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eWeingut Carolin Spanier-Gillot, Oelmühlstr. 25, 55294 Bodenheim\/Rheinhessen \/ Germany\u003c\/p\u003e","brand":"Kühling-Gillot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52396971131219,"sku":"A002794","price":179.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0489\/2499\/files\/IMG_1497_9452f97c-6876-47ab-993e-14081fe89887.png?v=1765549679"},{"product_id":"riesling-nackenheim-rothenberg-gg-wurzelecht-2","title":"Riesling Nackenheim Rothenberg GG \"wurzelecht\"","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eInformationen zum Wein\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eDie Parzelle des\nRothenbergs, aus der dieser Wein stammt wurde 1934 noch wurzelecht gepflanzt\nund ist von einer kleinen Mauer umgeben. Es ist ein steiles Stück in der nördlichsten\nEcke des Roten Hanges, direkt ans Pettenthal anschließend.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eFarbe\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003emittleres Strohgelb \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eNase\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eDer\n2022er \u003ci\u003eNierstein Rothenberg\u003c\/i\u003e\u003cb\u003e \u003c\/b\u003ewirkt\u003cb\u003e \u003c\/b\u003edunkelwürzig und\nextraktreich in der Nase. Man findet hier eine ganz feine Reduktion. Es duftet\nnach Rauch, Salzzitrone, zerstoßenem Feuerstein, etwas Petrichor, Kräutern,\nSenfsaat und etwas rosa Pfeffer. Es ist ein dramatischer, fast düsterer\nAuftakt, in den aber immer wieder helle Lichtreflexe scheinen. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eGaumen\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eAm Gaumen ist dies ein kleines\nWunderwerk. Auch hier ist der Wein \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003edunkelwürzig\nund extraktreich, mit viel dunklem Stein, viel Grip und Festigkeit. Als würde\nder Stein auf der Zunge explodieren in einem Gemisch aus schwarzen Beeren,\nZitronen, Zesten, Grafit, Salz, Hefe und Kräutern. Der Wein ist elegant, baut\naber gleichzeitig ganz viel Druck auf, schiebt nach vorne, ist straff,\ndistanziert und braucht noch Zeit. Aber das ist sicher einer der großen\nRieslinge des Jahrgangs. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKaisergranat mit Zucchini,\nTomaten, Taggiasca-Oliven und griechischem Bergtee-Sud (Meeresfrüchte)\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eSaibling mit Fenchelschaum, rotem\nReis der Camargue und Quitte (Fisch)\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003ePilztartar mit gebackenem Kürbis\nund Schaum von der Koriandersaat (vegetarisch)\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHerstellerangaben\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eWeingut Carolin Spanier-Gillot, Oelmühlstr. 25, 55294 Bodenheim\/Rheinhessen \/ Germany\u003c\/p\u003e","brand":"Kühling-Gillot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52396992430419,"sku":"9912021104","price":222.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0489\/2499\/files\/9912021104_1cdb6df4-1a73-4f68-8db7-9a9ddb17c2e0.png?v=1776954889"},{"product_id":"grauer-burgunder-reserve-3","title":"Grauer Burgunder Réserve","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eInfo zum Wein:\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eDie Trauben des\nGrauburgunder Réserve stammen aus den warmen Bodenheimer Lagen. Der\nGrauburgunder profitiert von den kalkhaltigen Böden mit hohem Kalkmergel und\nMuschelkalkanteil. VINIFIKATION Der Most wird in dreijährigen Tonneaux spontan\nvergoren und reift anschließend bis in den Mai auf der Feinhefe, bevor er gefüllt\nwird. So behält der Wein seine distinktive Frische, fein umrahmt von dezenten\nHolznoten.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eFarbe:\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eStrahlendes Goldgelb mit deutlichen\ngrünen Reflexen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eNase:\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eDer 2025er \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eGrauer Burgunder Réserve duftet intensiv nach\nwilden Kräutern, grüner Paprika, Fleischtomate und mit dem nötigen Sauerstoff\ntreten Apfel junge Birne und Orangenschale hinzu. Darüber schweben Aromen von\nBaumrinde, heller Tabak und Pfeffer.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eGaumen:\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eSaftigkeit und erneut die\ndeutliche Kräuter Frische bestimmt den Gaumen, die Säure ist fein und sehr gut\nin das Gesamtbild verwoben, sein Grip und ein würziger Gerbstoff machen direkt\nLust auf herzhafte Gerichte mit erdiger Tiefe, gerne mit deutlicher Umami\nKomponente.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eZiegenkäse mit\nWikdkräutersalat Birne, geröstete Nüsse und Pilze, dazu ein\nAhorn-Honig-Dressing (vegetarisch)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eFleischtomate gefüllt mit\nGemüse und Hackfleisch\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eLachs unter der\nKräuterkruste mit grünem Spargel und Zitronenbutter\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHerstellerangaben\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eWeingut Carolin Spanier-Gillot, Oelmühlstr. 25, 55294 Bodenheim\/Rheinhessen \/ Germany\u003c\/p\u003e","brand":"Kühling-Gillot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53743592341843,"sku":"9912021121","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0489\/2499\/files\/9912021121.png?v=1778682141"},{"product_id":"qvinterra-grauer-burgunder-trocken-3","title":"Qvinterra Grauer Burgunder trocken","description":"\u003ch3\u003eHerstellerangaben\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eWeingut Carolin Spanier-Gillot, Oelmühlstr. 25, 55294 Bodenheim\/Rheinhessen \/ Germany\u003c\/p\u003e","brand":"Kühling-Gillot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53743592538451,"sku":"9912021120","price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0489\/2499\/files\/9912021120.png?v=1778682142"},{"product_id":"qvinterra-riesling-trocken-3","title":"Qvinterra Riesling trocken","description":"\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHerstellerangaben\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eWeingut Carolin Spanier-Gillot, Oelmühlstr. 25, 55294 Bodenheim\/Rheinhessen \/ Germany\u003c\/p\u003e","brand":"Kühling-Gillot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53743592833363,"sku":"9912021125","price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}]}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/0489\/2499\/collections\/Kuehling-Gillot_1.jpg?v=1763385155","url":"https:\/\/muralcave.com\/collections\/kuhling-gillot.oembed","provider":"Mural Cave","version":"1.0","type":"link"}